Messer schärfen für Dumme?

[janhimp]

Moin,
in meinen Ausflugs- und Reiseküchen ist seit jeher ein passend zugeschnittenes Brettchen und eine kleine abwaschbare "Tisch"decke.
Mit freundlichen Grüßen,
janhimp

[atlinblau]

Mal interessehalber: Wie zerteilt Ihr unterwegs Eure Lebensmittel?

Zu 90% mit dem Schweizer Taschenmesser - Klinge 8,50 cm. Manchmal habe ich meinen finnischen Puukko dabei - Klingenlänge 14,50 cm.

[Moltebaer]

Opinel No. 9 INOX

[ApoC]

Mal interessehalber: Wie zerteilt Ihr unterwegs Eure Lebensmittel?

Ich habe meistens irgendein Messer dabei... Aktuell nehme ich meistens das Brisa Trapper 95 (~9,5 cm Klingenläng) für das ich einen Griff gebastelt habe.

[lina]

..eine Möhre oder überhaupt irgend etwas in der Hand schneiden...? Gibt es das ?
Ditschi

Klar, hab ich sogar mal in einer Bäckerei gesehen, die waren gerade am Äpfel schneiden für Apfelkuchen – also viele davon. Wie zerteilst Du einen Apfel (für jemanden anderes, also wenn man nicht reinbeißen möchte)?

[Bulli53]

Herder Carbon Yakatan plus Schneidunterlage aus geöltem Sperrholz oder Kunststoff.
Im Bulli Vic Messer mit und ohne Zahnung,Filetiermesset für Fisch, mittelgroßes Sabatier Kochmesser. Vic Abziehstahl und Leder mit Schleifpaste zum Abziehen der Klinge.
Karesuando Ripan und Vic Hunter.
Das europäische Messerrecht treibt mich um. Sind Kochmesser in der Schublade, diese hinter einer Schranktür Gesetzeskonform? Die entsprechenden Normen in DK und SE sind streng.

[Ditschi]

Wie zerteilst Du einen Apfel (für jemanden anderes, also wenn man nicht reinbeißen möchte)?

Kommt irgendwie nicht vor, aber wenn, zerschneide ich ihn bestimmt nicht in der Hand, sondern lege ihn irgendwo hin. Etwas in der Hand zerschneiden kommt mir schon grob fahrlässig vor.
Ditschi

[Taunuswanderer]

Schneidet man sich nun eher mit scharfen oder mit stumpfen Messern ? Empirische Daten dazu gibt es nicht.

Es wurden hier noch keine präsentiert.

Man kann also jede Behauptung zum Thema unwiderlegbar in den Raum stellen. […]
Meine Meinung dazu: Scharfe Messer sind gefährlich, weil man sich schneller einmal damit schneidet.

Klar. Deine Meinung!

Die gegenteilige Behauptung halte ich für intellektuell widersinnig und aus der Luft gegriffen.

Interessante Meinung, die ich mir verkniffen hätte, wenn ich zuvor behauptet hätte, dass es keine „Beweise“, sondern nur „Meinungen“ gibt.

Die Berufsgenossenschaft agiert wahrscheinlich auch evidenzfrei und hat mutmaßlich nur abgeschrieben, oder?

Je schärfer das Messer, umso sicherer und weniger anstrengend lässt sich damit schneiden. Ein scharfes Messer beugt Ermüdung und Verletzungen vor.

aus ASI 7.10, Kapitel 2.3: https://www.bgn.de/praevention-arbei...n/asi_7-10.pdf

[lina]

Kommt irgendwie nicht vor, aber wenn, zerschneide ich ihn bestimmt nicht in der Hand, sondern lege ihn irgendwo hin. Etwas in der Hand zerschneiden kommt mir schon grob fahrlässig vor.
Ditschi

Mal zur Veranschaulichung ein Beispiel (Minute 1:19, Kerngehäuse in kleinem Bogen rausschneiden).

[Ditschi]

@ Taunuswanderer, auch ich schärfe die Messer für meine Frau, damit das ihre Arbeit erleichtert. Mit einem scharfen Messer schneidet es sich leichter. Stimmt. Allerdings auch in den Finger. Ob die Berufsgenossenschaft das auch bedacht hat? Dazu vermisse ich eine Aussage. Ist also auch nur eine nicht ganz zu Ende gedachte Meinung. Ich bin aber auch nicht sonderlich autoritätsgläubig.
Ditschi

[lina]

Noch immer unwidersprochen, oder?
Es ist alles eine Folge dessen, an was man sich gewöhnt hat.

Also: Messer immer unscharf: Unfallrisiko gering
Messer immer scharf: Unfallrisiko gering

> Der Übergang ist die Risikoquelle

[Ditschi]

Noch immer unwidersprochen, oder?

Es ist alles eine Folge dessen, an was man sich gewöhnt hat.

Also: Messer immer unscharf: Unfallrisiko gering
Messer immer scharf: Unfallrisiko gering

> Der Übergang ist die Risikoquelle

Ich vermute, daß es für die Meinung auch keine Belege gibt, aber sie liest sich vernünftig.

Ditschi

[janhimp]

Nachtrag:
in der Ausflugs- und Reiseküche liegt ein Victorinox-Klappmesser mit Wellenschliff und ohne Spitze.
Mit freundlichen Grüßen,
janhimp

[Martin206]

Unterwegs?
Einfaches Klappmesser (ca. 8-10cm Klinge) griffbereit; wenn es um Kochen geht ein Opinel CSS Examples Inox - guter Kompromiss um sowohl Brot als auch nen Kohlrabi passabel zu schneiden. Alter Holzdeckel als Schneidbrett.