Gourmetküche

[tapir82]

Hab letztens in einem Outdoorladen eine Outdoor-Pfeffermühle gefunden. Hab mich sehr gefreut. Habt ihr noch mehr solche Schmankerl, die die Gourmet-Outdoorküche aufpeppen?

[rapidfire22]

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mit salz?

[peter-hoehle]

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Outdoor-Gewürzsteuer klick klack klock

Gruß Peter

[lutz-berlin]

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zum selber füllen

[tapir82]

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Na nun aber mal ehrlich, die Streuer sind doch 0815. Nichts geht über frisch gemahlnen Pfeffer auf der Outdoormahlzeit.

[hotdog]

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Na nun aber mal ehrlich, die Streuer sind doch 0815. Nichts geht über frisch gemahlnen Pfeffer auf der Outdoormahlzeit.

Doch! Frischgekochter Espresso aus frischgemahlenen Kaffebohnen mit frischaufgeschäumter Milch

[uli.g.]

AW: Gourmetküche

gerade bei längeren Touren hab ich gerne für alle Kräuter, Gewürze, Salz u.s.w. ein gemeinsames Gerät dabei, damit ich nicht für alles und jedes n extra-item mitschleppen muss http://www.google.de/imgres?imgurl=h...Hsii-gbNnKXbAQ

[ursstotz]

AW: Gourmetküche

Na nun aber mal ehrlich, die Streuer sind doch 0815. Nichts geht über frisch gemahlnen Pfeffer auf der Outdoormahlzeit.

Das Problem beim Pfeffer in den Streuern ist, dass dieser Pfeffer schon Monate darin ist, und seinen guten Geschmack verloren hat. Ich mahle den Pfeffer direkt vor der Tour, und tue ihn in einen kleinen und leichten Streuer. So schmeckt der Pfeffer auch aus dem Streuer gut.

[blitz-schlag-mann]

AW: Gourmetküche

Na nun aber mal ehrlich, die Streuer sind doch 0815. Nichts geht über frisch gemahlnen Pfeffer auf der Outdoormahlzeit.

Ich fresse alles, wenn ich unterwegs Hunger habe.

[hosentreger]

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gerade bei längeren Touren hab ich gerne für alle Kräuter, Gewürze, Salz u.s.w. ein gemeinsames Gerät dabei, damit ich nicht für alles und jedes n extra-item mitschleppen muss http://www.google.de/imgres?imgurl=h...Hsii-gbNnKXbAQ

Prima!
gibt's das auch in der UL-Ausführung? Vielleicht mit einem Gewicht unter 4,999 kg?
hosentreger

[Cattlechaser]

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Prima!
gibt's das auch in der UL-Ausführung? Vielleicht mit einem Gewicht unter 4,999 kg?
hosentreger

ich nehme alle Gewürze in möglichst unzerkleinerter Form mit. Dabei reichen nur wenige Körner, die in eine gemeinsame kleine Zip-Lock-Tüte kommen - Salz ausgenommen. Dann wird immer rausgenommen, was man braucht und frisch mit dem Multifunktionsmesser gerieben und zerkleinert: z.B. Pfeffer- und Pimentkörner, Lorbeerblätter, Fenchel- und Koriandersamen, Wacholderbeeren, Zimtstangen, Muskatnüsse, getrocknete Thymian- oder Rosmarinzweige.

(Ergänzend soll angemerkt sein, dass ich das auf Touren nur wirklich dann mache, wenn die Gelegenheit dar ist, frische Zutaten zu kaufen. In der Wildnis ist das dann doch nur unnötiger Ballast.)

[tapir82]

AW: Gourmetküche

Ja, wahrscheinlich würde ich auf einer Rucksacktour, wo jedes Gramm zählt, auch nicht jedes Gerät mitnehmen. Aber es stimmt schon, dass der Pfeffer irgendwann seinen Geschmack verliert und dann kann man auch gleich darauf verzichten.

[tapir82]

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Doch! Frischgekochter Espresso aus frischgemahlenen Kaffebohnen mit frischaufgeschäumter Milch

Der Kaffeebohnenmahler ist ja genial, denn muss ich mir auch besorgen. Nur beim Espressokocher wäre ich mit dem Plastegriff vorsichtig; der ist mir auch schön öfters auf der Herdplatte abgebrannt.

[hotdog]

AW: Gourmetküche

Nur beim Espressokocher wäre ich mit dem Plastegriff vorsichtig; der ist mir auch schön öfters auf der Herdplatte abgebrannt.

Den habe ich auch nur stellvertretend für viele mögliche Modelle verlinkt.

[Bruce]

AW: Gourmetküche

... Dann wird immer rausgenommen, was man braucht und frisch mit dem Multifunktionsmesser gerieben und zerkleinert: z.B. Pfeffer- und Pimentkörner, Lorbeerblätter, Fenchel- und Koriandersamen, Wacholderbeeren, Zimtstangen, Muskatnüsse, getrocknete Thymian- oder Rosmarinzweige.
...

Sehr gut! Muss noch ergänzt weden:
- Frische(r) Schalotten & Knoblauch (hält sich gut und wiegt wenig)
- getrocknete Steinpilze
- Tomatenchips, walzengetrocknet (gibt's z.B. hier )