Richtig ungesundes Essen unterwegs

[BubiBohnensack]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Ja geil! - Jan Vincent behauptet, Tütenfraß enthalte wenig Nährstoffe und der Threadautor meint, er würde bei Minustemperaturen immernoch Linsen einweichen
Na fein - es sind nicht die gesundesten Ernährungsweisen, aber Salze zum Beispiel sind genau wie massenhaft Energieträger total wichtig auf Tour.

Der Appell an bessere Ernährung mag ja berechtigt sein - vielleich mögen mich die Küchenchefs ja mal beraten: 2-3Monate kanadisches Nichts ohne Waffe. Wovon ernährt ihr euch?

Meine Aussage bezog sich nur auf die Supermarkttütensuppe von Maggi und Konsorten.
Eben genau für deinen skizzierten Einsatzzweck gibt es doch die (gefühlt) deutlich hochwertigeren "Expeditions"-Packungen.

[Prachttaucher]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Findet ihr denn eine Brotzeit so viel minderwertiger als ein Kochgericht? Ich finde, eine hochwertige kalte Mahlzeit muß der gekochten in keinster Weise nachstehen, eher ist doch das Gegenteil der Fall... .

Zumindest ein interessanter Ansatz : Man spart sich das Gewicht von Kocher, Kochzeug und Brennstoff, nimmt dafür entsprechend kaltes Essen mit. Hat dann leider aber auch kein Heißgetränk am Morgen. Habe irgendwo einen Reisebericht gelesen von einem, der länger in Lappland nur mit Brot und Dosenwurst unterwegs war.

Gruß Florian

[derMac]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Wenn ich zur Zubereitung (z.B. Nudeln kochen) erst einmal 2 L Wasser brauche, welches danach weggekippt wird (Tee kann ich da draus kaum noch kochen), dann bedeutet das 2 L verschwendetes Wasser. Dann lieber 300 ml für das Nudelfertiggericht und die restlichen 1.7L als Tee trinken.

Ähm, dann mach halt Gerichte wo du das Wasser nicht wegkippen musst. Du hast so argumentiert, dass du die fürs Essenzubereiten nötige Wassermenge minimieren willst. Das halte ich halt für nicht notwendig. Von wegkippen war nie die Rede.

Mac

[lina]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Ähm, dann mach halt Gerichte wo du das Wasser nicht wegkippen musst.

Ein Beispiel: Nudeln und Gemüse zusammen in Brühe kochen, das könnte z.B. Brokkoli sein, der braucht (größere Röschen) ca. 10 Minuten, kleinere Röschen/Stückchen entsprechend weniger, d.h. man kann dann auch Nudeln nehmen, die schneller gar sind (kürzestens: 3 Minuten). Die Brühe kann man trinken, über den Rest kommt Parmesan/Pecorino, Pfeffer, Olivenöl und evtl. darin erhitzter Knoblauch, zusätzlich evtl. auch ein bisschen Räucherschinken (im Ursprungsrezept sind es gesalzene Sardellenfilets, die könnten aber, bei Brühe, schon zu salzig sein, und lassen sich auch schlechter transportieren).

Zusammen mit anderem gemischten Gemüse (und ein paar Bohnenkernen) könnte man sich auf ähnliche Weise eine Minestrone machen. Gerade Rezepte aus Italien gehen eigentlich meistens recht fix, ohne dass man dafür viele Töpfe braucht.


@derjoe: Danke, das klingt doch schonmal gut :-)

[derjoe]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Zumindest ein interessanter Ansatz : Man spart sich das Gewicht von Kocher, Kochzeug und Brennstoff, nimmt dafür entsprechend kaltes Essen mit. Hat dann leider aber auch kein Heißgetränk am Morgen.
Gruß Florian

Den Kocher kann man ja trotzdem mitschleppen oder halt die von mir schon beschriebene Lösung finde ich auch ganz praktikabel... .

Es ging doch hier primär ums Essen und die Zubereitung, nicht ums Drumherum, oder? Die ganzen Nebeneffekte tun da imo erst mal nix zur Sache bei der Grundsatzentscheidung.

[Henrik]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Ach zum Thema gesalzene Sardellenfilets,

da gibt es beim Asiashop euerer Wahl mit Sicherheit getrocknete Sardellen, die sind gesalzen und halten sehr lange. Speisekammer in der Verpackung ca. 6 Monate, nehmen wir oft um gewisse Dinge pikant und kräftig zu würzen, sogar bei einer Bolognese macht sich eine halbe trockene Sardelle prima ist nicht rauszuschmecken als Fisch und gibt dem ganzen den richtigen Kick!

Gruss

Henrik

[Henrik]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Ja geil! - Jan Vincent behauptet, Tütenfraß enthalte wenig Nährstoffe und der Threadautor meint, er würde bei Minustemperaturen immernoch Linsen einweichen
Na fein - es sind nicht die gesundesten Ernährungsweisen, aber Salze zum Beispiel sind genau wie massenhaft Energieträger total wichtig auf Tour.

Der Appell an bessere Ernährung mag ja berechtigt sein - vielleich mögen mich die Küchenchefs ja mal beraten: 2-3Monate kanadisches Nichts ohne Waffe. Wovon ernährt ihr euch?

1.) Lach: Ich meine nicht bei Minustemperatur noch Linsen einzuweichen, obwohl sich die Frage stellt ob der Eisblock oder die Linse härter ist? Linseneis zum Lutschen vielleicht.

2.) Klar bei expeditionsartigen vorhaben würde ich auch auf die maximale Energie bei minimalem Aufwand greifen!

3.) Bei mir geht es um ein normales Trekking und ja ich nehme mir trotz allem noch die Zeit 1h zu kochen, wenn ich aufgehört habe zu laufen und wenn das heissen sollte ich laufe eine Stunde weniger, schliesslich ist in meinem Falle der Weg das Ziel und nicht in 1 Stunde 53 Minuten und 32 Sekunden die 40km zu knacken.

4.) Nochmal Hochleistungstouren = Hochleistungsnahrung
Geniessertouren = Geniesseressen
NIEMALS = MONONATRIUMGLUTAMAT(hat auch keinen Nährwert)
Salze sind in maßen wichtig!

Generell lässt sich sagen es gibt kein wirkliches allgemeines Rezept um für alle Gebiete ein vernünftiges Essen anzubieten, aber darum geht es ja auch nicht.

Nur man kann sich trotz allem gesünder auf Touren ernähren.

Zum Thema : mecker: die Studie ist 1972 oder 1971 , aha und weil die Menschen vor zig 1000 Jahren festgestellt haben, dass ein Blinddarmdurchbruch gefährlich sein kann ist es heute NATÜRLICH WENIGER GÜLTIG ?

Zum anderen nehmen statistisch gesehen in unserem ach so super Ernährungs etc. Umfeld sog. zivilisatorische Krankheiten rapide zu.

Achja wir leben ja länger *g* aber dafür senil, mit Hirnschlägen usw.

In Ländern in denen es eindeutig mehr Menschen gibt mit eindeutig schlechterer Durchschnittsernährung und Lebenserwartung sind witzigerweise in den selben Altersgruppen wesentlich weniger an Hirnschlägen, Herzinfarkten, Leberschäden, Nierenversagen, Nervenproblemen und geistigen Krankheiten erkrankt als hier, dass gilt übrigens auch für die Mangeljahre in Deutschland nach dem Krieg in dem es die wenigsten Fälle an Krankheiten usw. gab.

Und bevor nun hier wieder einer brüllt Studie und danach meckert, dass diese ja nicht gültig sein kann, weil diese von 1980 ist und erlangtes Wissen ja eine Verfallszeit von 20-30 Jahren hat, verweise ich einfach an Meister

GOOGLE

[SwissFlint]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Bez. Linsen: die kleinen orangen Linsen, ohne Salz gekocht, sind im Null,nix fertig... erst zum Essen würzen, sonst werden sie nie weich..

[Henrik]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Ja die roten Linsen sind wirklich schnell gemacht, auch die kleinen weissen Bohnen(nicht die großen Klopper) und wenn es nicht unter 0 Grad hat, kann man durchaus auch mal die grünen Linsen nehmen und vor dem kochen für 10-25minuten einweichen, die reguläre Kochzeit in heissem Wasser liegt ja auch nicht über 45 Minuten. Für ein gemütliches Trekking in warmen oder gemäßigten Klimazonen durchaus gut.

Schönes Rezept ist auch:

Grüne Linsen + Getrocknetes Suppengemüse (einweichen)
dazu 1/2 L Brühe(Wenns geht Seitenbacher) 1/2 Liter Wasser
da rein getrocknete Mettenden(1*geschnitten 1* ganz) & vielleicht Kartoffelstücke(wenns mehr Energie benötigt)
schön mit Pfeffer und wenig Salz abwürzen
Und mit ein wenig Apfelessig abschmecken!

Dazu n deftiges Mischbrot

gibt n haufen Energie und schmeckt saugut.

P.S.: Bevor die Superleichtgewichtsmarathontrekker in der Antarktis und Himalaya wieder meckern, klar dass ist für ein gemütliches nicht sportliches Trekking, wäre sonst ja auch zu schwer für eine Woche bei -25Grad und einweichen ging ja auch nicht ^^)

Gruss

Henrik

[lina]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

@Henrik: Danke für den Tipp mit den getrockneten Sardellen!
Kannte bisher nur die in Salz und in Öl.

Die kleineren Linsensorten (Berglinsen, du Puy, etc.) brauchen eigentlich auch nicht länger als 20/25 Minuten, es sei denn, sie sind schon zu lange gelagert worden. Eingeweicht habe ich Linsen noch nie.

[Henrik]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

@ lina: Wenn man Gourmet kocht , sollte man die Linsen auch nicht einweichen, es ging ja eher um die Zeitoptimierung, da ist das durchaus zulässig, allerdings könnte das Ergebnis....

Nun sagen wir mal: Ein Brei sein ^^

Gruss

Henrik

[lina]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs



Zu den roten Linsen sollte man vielleicht noch erwähnen: die werden mehr und mehr, weil sie soviel Wasser aufsaugen: Mit einem 500 g Päckchen kann man Suppe für mehrere Personen kochen. Mit Kokosmilchpulver, Thai-Currypaste, Tomatenmark und noch ein paar Gewürzen zum Beispiel.

[Henrik]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Happy 1000 :-)

Ja haste Recht ist mir letztens passiert als ich einen afrikanischen Linsen Bananensalat zubereitet habe, ich habe ausversehen etwas zuviel grüne Linsen hinzugegeben und tada, das Ding hätte für eine Großfamilie gereicht, übrigens sehr lecker :-)

[lina]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

OT: Dankesehr! :-)

[blitz-schlag-mann]

AW: Richtig ungesundes Essen unterwegs

Happy 1000 :-)

Ja haste Recht ist mir letztens passiert als ich einen afrikanischen Linsen Bananensalat zubereitet habe, ich habe ausversehen etwas zuviel grüne Linsen hinzugegeben und tada, das Ding hätte für eine Großfamilie gereicht, übrigens sehr lecker :-)

OT:
Kannste Deine Rezepte und Tipps mal alle in einem PDF zusammenfassen und mir zukommen lassen?

[renntier]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Wir machen ja nächsten Monat eine kleine Probetour im Westerwald und dazu werde ich auch einkaufen müssen, mal schauen. Die Tour ist äusserst kurz mit 3 Tagen und soll deswegen auch kulinarisch ein Highlite sein, da wir mehr schleppen können.

Ich möchte keine Kritik an deinem Post äußern, aber ich finde das ist so ein bisschen der springende Punkt. Wenn du eine lockere Tour machst, dann benimmt man sich auch wie zu Hause. Man achtet aufs Essen, versucht sich bewußt zu ernähren. Man schleppt zig Töpfe und Pfannen mit, viel frische Nahrung, Gewürze und und und. Dann hat man sich zwar toll ernährt, aber die Tour verkommt irgendwie zum Happening.

Wenn du aber 2, 3 Wochen ein paar hundert Kilometer zurücklegst, dabei viel alleine unterwegs bist wo man nicht alle paar Meilen mal eben Wurst oder Fleisch (*kopfschüttel*, aber das ist ein anderes Thema) kaufen kann, dann ist dehydrierte Nahrung eine sehr gute Alternative. Allein schon wegen des Gewichts. Außerdem schmeckt dehydrierte Nahrung nun auch nicht soo schlecht wie alle immer sagen. Wenn man den ganzen Tag unterwegs ist, schmeckt einem Abends fast alles gut...

[Michael']

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Ich möchte keine Kritik an deinem Post äußern, aber ich finde das ist so ein bisschen der springende Punkt. Wenn du eine lockere Tour machst, dann benimmt man sich auch wie zu Hause. Man achtet aufs Essen, versucht sich bewußt zu ernähren. Man schleppt zig Töpfe und Pfannen mit, viel frische Nahrung, Gewürze und und und. Dann hat man sich zwar toll ernährt, aber die Tour verkommt irgendwie zum Happening.

Wenn du aber 2, 3 Wochen ein paar hundert Kilometer zurücklegst, dabei viel alleine unterwegs bist wo man nicht alle paar Meilen mal eben Wurst oder Fleisch (*kopfschüttel*, aber das ist ein anderes Thema) kaufen kann, dann ist dehydrierte Nahrung eine sehr gute Alternative. Allein schon wegen des Gewichts. Außerdem schmeckt dehydrierte Nahrung nun auch nicht soo schlecht wie alle immer sagen. Wenn man den ganzen Tag unterwegs ist, schmeckt einem Abends fast alles gut...

Ich möchte keine Kritik an deinem Post äußern, aber
du scheinst nicht viel Ahnung zu haben. Wenn ich 2-3 Wochen unterwegs bin wird so ziemlich alles mitgenommen. (Selten Tütenfutter) Und es wird auch mit Wurst und FLeisch gekocht. Auch im Sommer. Nicht nachgekauft.

Befass dich mal mit dem Thema, ist wirklich einfacher und interessanter als man denkt!

Man muß dazu halt wissen wie.
Wahrscheinlich kannst du gar nicht kochen

VG, Michael'

[Juan]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Man muß dazu halt wissen wie.

Dann klär' uns doch mal auf!!

[AndreasGG]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Befass dich mal mit dem Thema, ist wirklich einfacher und interessanter als man denkt!

Da ich eigentlich auch Tütenhasser bin, würde mich mal sone Proviantliste für eine Wochentour interessieren. Da ich es zu Fuß nicht mehr zum Südpol unternehmen will, reichen mir Europatouren völlig aus - also nachkaufen nach max. einer Woche müsste hier überall möglich sein.
Ich bin immer gut versorgt mit Trockenwurst, Studentenfutter, Brot,...., Tee, Kaffee, mein geliebtes Orangengeschmackpulver vom Penny,.....so das übliche halt. Gekocht wird bei mir eigentlich nur wenn ich stationär in einem Camp bin.

[Mika Hautamaeki]

AW: Richtig ungesund Essen auf dem Trekking

Man muß dazu halt wissen wie.

Das würde mich auch sehr interessieren...