Pilzerkennung

[Burnfoot]

AW: Pilzerkennung

Wenn du aufm Land wohnst, dann wird sich doch jemand aus der Nachbarschaft finden, der oder die sich auskennt...

morgen mal sehen.......

[Corton]

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Na gut. Ein paar mehr gibts schon.

Da sind ja nur die ganz fiesen aufgeführt. Einige Arten, die z.B. "nur" zur Bewusstlosigkeit führen können (), stehen gar nicht auf der Liste.

Fazit: Nicht jeden Pilz in die Gosche schieben.

Absolut, wir futtern nur das, was wir ganz sicher bestimmen können. Leider helfen auch Pilzbücher in der Praxis oftmals nur sehr bedingt weiter. Wir sind teilweise schon mit 3 verschiedenen Büchern vor irgendwelchen Pilzen gehockt und hatten trotzdem keinen Plan. Mit nem echten Kenner durch die Wäldern zu ziehen, ist IMHO sinnvoller als Pilzbücher zu wälzen.

[Prachttaucher]

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Hiervon hatte ich ja etliche am letzten WE - hätte jetzt ja auf Steinpilze oder Butterpilze getippt. Aber ohne richtige Ahnung hab ich´s dann doch gelassen.

[Sarekmaniac]

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Steinpilz. Aber ein bißchen alt, die Rohren sind ja schon grün. Der war bestimmt eh total verwurmt. Also gräm dich nicht.

[Zz]

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Wenn man das Bild anklickt, wird es größer.....

Hi Burnfoot, danke für den Tip und noch immer sind Komputer ziemlich schwierig für mich, aber das mit dem Bild wußte ich schon, bloß dauert das hier ewig bis es dann zu sehen ist. Ja, so etwas gibt es auch noch, trotzdem danke für den Hilfe. Ich habe hier auch etwas für Dich, falls es mit dem Nachbarn nicht klappt: Gerlinde Hausner"PILZE Die wichtigsten Speise- und Giftpilze"BLV Naturführer. Ich persönlich finde ein sehr praktischer Pillzführer, sehr gute Photographien, Detailzeichnungen, Verwechslungshinweise in der Beschreibung, ideale Taschengröße etc. Was ich immer sehr gut fand, es ufert nicht aus, einfach nur die häufigsten Pilze und gut ist.

[lina]

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Oh fein, Pilze

Hätte da auch noch einen "Gartenfundling"

[Prachttaucher]

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Steinpilz. Aber ein bißchen alt, die Rohren sind ja schon grün. Der war bestimmt eh total verwurmt. Also gräm dich nicht.

Die richtig alten Teile hab´ich ja garnicht fotografiert...

Mit etwas suchen hätten sich wohl schon schöne finden lassen. Kann man denn hier auch an etwas gefährliches geraten oder ist das doch ein sehr eindeutig erkennbarer Pilz ?

Das Problem wäre aber die Zubereitung geworden : Im Titantöpfchen, nur Margerine als Fett und ein ziemlich unwissender Koch. Führt hier vielleicht zu weit, würde mich aber interessieren :

Sammelt Ihr auf Tour spontan Pilze und habt Ihr unterwegs die Möglichkeit die zuzubereiten ? Pfanne und ordentliches Fett muß ja wohl schon sein ?

[lina]

AW: Pilzerkennung

Hab mal gelernt: der richtige Steinpilz hat eine weiße Netzzeichnung an der Stielspitze direkt unter'm Hut, der falsche (Gallenröhrling, ungenießbar) eine braune. Aber auch noch den Rest zu erkennen braucht dennoch Erfahrung.

Pilze kann man sogar ohne Fett braten, weil sie genügend Flüssigkeit abgeben und das Aroma sich eher noch konzentriert (schön mal zu testen bei piepnormalen Ladenchampignons, erst nach 'ner Weile Braten ein Löffelchen Crème fraîche dazu ergibt ein feines Sößchen ).

Manche muss man aber mindestens 10 Minuten lang kochen (Reizker z.B.).

Hat man nicht sowieso immer 'ne Minimalausrüstung Kochkram dabei?

[Prachttaucher]

AW: Pilzerkennung

doch nicht so einfach - dann sollte man das wohl erstmal zu Hause üben (mit Pilzbuch) bevor man auf Tour ein zumindest ungenießbares Mahl zubereitet

Creme fraiche als Minimalausrüstung ?

[Corton]

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Kann man denn hier auch an etwas gefährliches geraten oder ist das doch ein sehr eindeutig erkennbarer Pilz ?

Wenn Du Dich auf Röhrlinge (die Dinger mit Schwämmchen auf der Hutunterseite) beschränkst, ist zumindest Dein Überleben sichergestellt. Es gibt ein paar ganz wenige giftige Arten (wie z.B. den sehr markanten und seltenen Satansröhrling), aber das Risiko ist insgesamt doch sehr überschaubar.

Hab mal gelernt: der richtige Steinpilz hat eine weiße Netzzeichnung an der Stielspitze direkt unter'm Hut, der falsche (Gallenröhrling, ungenießbar) eine braune.

Hatte vor Jahren mal ne Pfanne von letzteren zubereitet und mich beim ersten Bissen doch sehr erschrocken. Bäh.

[Prachttaucher]

AW: Pilzerkennung

OT: Ich glaube Sarekmaniac hätte es nicht nötig solche Fragen zu stellen

[lina]

AW: Pilzerkennung

Creme fraiche als Minimalausrüstung ?

Gibt's bestimmt auch in Pulverform.

Also wenn man im Herbst unterwegs ist, sind Pilze wahrscheinlich. Also kann man auch gleich ein Ziplockbeutelchen Crème fraîche-Pulver mitnehmen, oder?

[Prachttaucher]

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Du kannst ganz schön überzeugend sein...

Also erstmal zu Hause mit Champignons testen und dann demnächst (4 Tage Rothaarsteig) wenn sich wieder ein paar steinige Gesellen finden lassen, mal schauen. Pfifferlinge würde ich mir auch noch zutrauen, habe ich aber schon lange nicht mehr gesehen.

Das Anbrennrisiko im Titantöpfchen ist dann wohl nicht so groß...

[Corton]

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doch nicht so einfach - dann sollte man das wohl erstmal zu Hause üben (mit Pilzbuch) bevor man auf Tour ein zumindest ungenießbares Mahl zubereitet

Auf den Gallenröhrling fällt man i.d.R. nur ein mal rein. Er lässt sich einfach identifizieren, indem man an Ort und Stelle ein Stückchen kostet.

[Mr.Sunrise]

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Steinpilz. Aber ein bißchen alt, die Rohren sind ja schon grün. Der war bestimmt eh total verwurmt. Also gräm dich nicht.

Also ich habe dieses Jahr festgestellt, dass nicht ein einziger Pilz verwurmt war, auch nicht die alten.
Die waren dann zwar nicht mehr ganz so knackig wie die ganz jungen, aber super zum trocknen.

...
Pilze kann man sogar ohne Fett braten, weil sie genügend Flüssigkeit abgeben ...

Also das kann man nicht immer so pauschal sagen, ich hatte dieses Jahr eigentlich nur Pilze, die fast gar keine Flüssigkeit beim braten abgegeben haben. Also ein wenig Fett ist immer ganz gut und Öl hat man auf Tour ja normal immer dabei - ich zumindest.

Gruß,
Daniel

[Gassan]

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Mit etwas suchen hätten sich wohl schon schöne finden lassen. Kann man denn hier auch an etwas gefährliches geraten oder ist das doch ein sehr eindeutig erkennbarer Pilz ?

Bei Boletales ist es eigentlich am ungefährlichsten. Das einzige woran du geraten kannst wäre der Satansröhrling. Der Unterscheidet sich dann aber doch schon erheblich in der Farbgebung.
http://www.google.de/images?hl=de&q=...og&sa=N&tab=wi

Ausserdem ist das schlimmste was dir mit dem passieren kann eine kräftige kotzerei und Durchfall.

Wenn du keine Rotfußröhrlinge und Hexenröhrlinge sammelst bist ud eigentlich auf der sicheren Seite.

[Mr.Sunrise]

AW: Pilzerkennung

Selbst bei Hexenröhrlingen kann man nicht viel verkehrt machen.
Klar, Pilze wie Schönfußröhrling oder Satansröhrling sind nicht so prickelnd, aber zumindest letzteren kann man eigentlich nicht verwechseln.

Hiervon gab es bei uns dieses Jahr richtig viele:



Gruß,
Daniel

[Corton]

AW: Pilzerkennung

Wenn du keine Rotfußröhrlinge und Hexenröhrlinge sammelst bist ud eigentlich auf der sicheren Seite.

Von roten Röhren lass Dich nicht betören.

Der Rotfußröhrling ist im Wäldchen bei uns vor der Haustür am häufigsten zu finden und landet dementsprechend häufig in der Pfanne.

[Zz]

AW: Pilzerkennung

Das Problem wäre aber die Zubereitung geworden : Im Titantöpfchen, nur Margerine als Fett und ein ziemlich unwissender Koch. Führt hier vielleicht zu weit, würde mich aber interessieren :

Sammelt Ihr auf Tour spontan Pilze und habt Ihr unterwegs die Möglichkeit die zuzubereiten ? Pfanne und ordentliches Fett muß ja wohl schon sein ?[/QUOTE]

Natürlich unterwegs Pilze sammeln, wenn sich die Gelegenheit dazu bietet und was ist besser, als sich mit einfachen Mitteln mitten in der Natur ein leckeres und frisches Mahl zu bereiten.
Man muß nicht unbedingt zu Hause üben, bei eine 3-5 tägigen Herbsttour, ist ein kleines Pilzbuch durchaus tragbar. Da kann man unterwegs viel lernen.

PS.: Beim Zitieren vom Prachttaucher ist wohl etwas schief gegangen, aber er wird es wohl trotzdem erkennen.

[Sarekmaniac]

AW: Pilzerkennung

Wenn du keine Rotfußröhrlinge und Hexenröhrlinge sammelst bist ud eigentlich auf der sicheren Seite.

Lieber Gassan,

Du solltest dich ein bißchen im Zaum halten mit deinen Ratschlägen, ansonsten glaubt noch einer, was Du scheibst, und dann gibt es am Ende ein Unglück...

weiter oben hast Du schon heldenhaft verkündet, dass Du folgenlos einen Fliegenpilz verspeist hast. Ja toll. Wenn Du deine Muscarin-Resistenz weiter überprüfen willst, probiere im nächsten Frühjahr doch mal einen ziegelroten Risspilz, da ist die 20- bis 30-fache Dosis garantiert. Bitte schon vor dem ersten Bissen den Notarzt anrufen.

Jetzt empfiehlst Du, keine Rotfußröhrlinge und Hexenröhrlinge zu sammeln. Warum? Der Rotfußröhrling ist ein ganz normaler Speisepilz, der flockenstielige Hexenröhrling desgleichen. Der netzstielige Hexenröhrling ist ebenfalls essbar, kann aber das Coprinus-Syndrom auslöse: Bestimmte Inhaltsstoffe hemmen den Abbau von Alkohol im Blut, also keinen Rotwein dazu trinken, sonst hat man einen langanhaltenden Rausch. Nach meinem Dafürhalten also kein guter Speisepilz, ohne die Kombination mit Alkohol aber genauso essbar wie ein Champignon. Ist aber auch recht selten, so dass man ihn eh besser stehen lässt, wenn man einen findet.

Was Mr. Sunrise verlinkt hat, ist ein flockenstieliger Hexenröhrling. Beim netzstieligen Hexenröhrling sind Hut und Stiel gelb.