Birkenwasser schonend zapfen

[derjoe]

Hallo zusammen,

allzulange kann der Frühling ja nicht mehr auf sich warten lassen, und dieses Jahr will ich die Birkenwassersaison nicht verpassen!

Meine Frage an die erfahrenen "Zapfer":

- wie zapft man die Birken am Besten an? Ich habe von Bohren, Anritzen... gelesen, aber was ist am schonendsten für den Baum?

- soll man die Wunde irgendwie verschließen?

- wie konserviert man Birkenwasser? Gibt es noch Alternativen zum Einkochen?

- weitere Tips? Allgemeines? Rezepte?

[Markus K.]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Hey Joe,
wollte ich auch mal ausprobieren. Habe ich aber noch nie gemacht.
Schaue mal hier: Birkenwein

Aus Hagebutten kann man auch lecker Wein machen.

Gruss MK

[Der Foerster]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Ich habe das noch nie gemacht, aber aus forstlicher Sicht wäre zu sagen:
-nicht hinterher verschließen, das macht der Baum schon selber
-möglichst an keiner große Fläche die Rinde entfernen (ich würde es mal mit einen 3cm tiefen Loch versuchen)
-wenn du schon Rinde entfernst nach oben hin und nicht in seitlicher Ausdehnung, dort wo die Rinde entfernt ist leitet der Baum keine Nährstoffe mehr, dh mit einmal rum tötest du sehr effektiv jeden Baum
-keine graden Bäume, nimm die krummen
-vor allem LASS DICH NICHT VOM FÖRSTER ERWISCHEN

[bluezook]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Am schonensten zapfst du eine Birke an wenn du einen Holzbohrer verwendest. Dadurch erreichst du eine saubere "Zapfstelle" die du anschließend auch unbedingt wieder verschließen solltest da das Birkenwasser ansonsten weiterläuft und nicht wie Harz die Wunde verschließt.
Hier siehst du wie es Ray Mears macht: Birkenwasser ab Minute 5 des Films.

ANDY

[Der Foerster]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Sorry, aber der Baum läuft nicht aus, wenn du die Wunde nicht verschließt. Wenn du sie verschließ schaffst du allerdings einen idealen Brutraum für Pilze und das ist dann für den Baum wirklich ein Problem!

[Goettergatte]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Bäume haben in ihren Zellwänden "Ventile" (Torus und Porus), um ein "Auslaufen" zu vermeiden. Die Bastschicht, welche die Stoffwechselprodukte (vor allem Traubenzucker) des Baumes in den Stamm und die Wurzeln transportiert liegt unmittelbar unter der Borke, diese sollte unbedingt nur an einer möglichst kleinen Stelle verletzt werden. Ein zu tiefes eindringen in das Holz sollte auch vermieden werden, um die Selbstheilung des Baums zu erleichtern.
Die Wachstumsschicht ist direkt zwischen Bast und Splintholz und nur eine Zellschicht stark. Tiefe Löcher dienen nur dem Einschlagen der Röhrchen und der Aufhängung.-Finde schonendere Wege!
Wunden KEINESFALLS verschließen, Sporen und Schädlinge müssen ausgespült werden können.

[Da Mo]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Heidewitzka da laufe ich doch schon seit ich es kann durch die Wälder und habeauch schon zig, Birken "bluten" sehen aber es ist mir noch nie in den Sinn gekommen mit dem Wasser was anzufangen.

Kann man den trinken, oder wie oder was??

Klärt mich bitte auf.

[Inarijoen Peter]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Hier bin ich am anzapfen der Birken im Fruehling.

[Der Foerster]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Stimmt eigentlich, was macht man damit?

[sjusovaren]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

OT:

Bäume haben in ihren Zellwänden "Ventile" (Torus und Porus), um ein "Auslaufen" zu vermeiden.

Kleine Anmerkung: Den von dir beschriebenen Tüpfel, mit ventilartigem Torus, gibt es praktisch ausschließlich bei Nacktsamern, also hierzulande den Nadelbäumen.
Bedecktsamer wie die Birke besitzen zudem im Holz neben Tracheiden auch Tracheen, und diese sind nicht nur vielfach getüpfelt, sondern auch längs durch echte Zellwandlücken frei durchgängig.
Einen einfachen "ventilartigen" Verschluß kann es somit nicht geben.

[Ixylon]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Stimmt eigentlich, was macht man damit?

Ohne jetzt Joe zu nahe treten zu wollen, ist das nicht eine Art Haarwuchsmittel?

Aber im Ernst, würde mich auch interessieren, was man damit anfängt.

[ich]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Das Zeug soll man sehr bekömmlich trinken können...

[Inarijoen Peter]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Als Haarwasser fuer diejenigen welche einen grossen Glauben haben.
Wird med. angewendet zB. bei Rheuma, Gicht etc.
Hier ein Artikel.

[karlson]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Ray Mears hat in irgendeinem Video (edit: war auch in "Bushcraft: Four Seasons") mal gesagt, dass er sich daraus Eiswürfel für seinen Whisky macht.
Und noch ein Filmchen:
http://www.youtube.com/watch?v=a5a34...eature=related

[Goettergatte]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

OT:
Kleine Anmerkung: Den von dir beschriebenen Tüpfel, mit ventilartigem Torus, gibt es praktisch ausschließlich bei Nacktsamern, also hierzulande den Nadelbäumen.
Bedecktsamer wie die Birke besitzen zudem im Holz neben Tracheiden auch Tracheen, und diese sind nicht nur vielfach getüpfelt, sondern auch längs durch echte Zellwandlücken frei durchgängig.
Einen einfachen "ventilartigen" Verschluß kann es somit nicht geben.

Stimmt, Berufschule ist lange her

[derjoe]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Hallo zusammen,

danke schon mal für die vielen Antworten. Eine Frage noch mal an die Erfahrenen: habe ich es also richtig verstanden, daß der Saft vor allem im äußeren Bereich aufsteigt - wie beim Kautschukbaum? Bringt also ein tiefes Reinbohren gar nix?

Habe jedenfalls die Woche einen Handbohrer in der Bucht geschossen, dann muß ich nicht mit einem Akkuschrauber losziehen... .

Warum Birkenwasser zapfen? Man kann es trinken, einkochen und Sirup / Wein / Schnaps daraus machen (wie Ahornsirup). Ich finde es einfach toll, aus der Natur zu leben. Und so hat man nicht nur saubere Flüssigkeit, sondern auch noch Flüssigkeit die nach was schmeckt und Energie liefert. Toll ist an den Birken halt, daß man auf viele Arten von ihnen leben kann - in dem Fall kann man sie ernten, ohne ihnen dabei den Garaus zu machen. Das will ich unbedingt mal testen, die letzten 2 Jahre habe ich die Zeit nämlich irgendwie verpaßt... .

[Buck Mod.93]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Hat von euch schon mal jemand Buchenwasser gezapft/getrunken?

[Inarijoen Peter]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

@derjoe wieviele Birken hast Du denn?

[bluezook]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Sorry, aber der Baum läuft nicht aus, wenn du die Wunde nicht verschließt. Wenn du sie verschließ schaffst du allerdings einen idealen Brutraum für Pilze und das ist dann für den Baum wirklich ein Problem!

Mir wurde es halt mit wieder verschließen erklärt. Hab allerdings auch noch nie nachkontrolliert ob es dem Baum geschadet hat.

ANDY

[zirbl]

AW: Birkenwasser schonend zapfen

Hallo Innsbrucker-Andy,

da sind Experten am Wort, kann man nur lernen....
habe vor 2 jahren meine birke im Garten gekürzt, ist einfach zu groß
geraten, hat eine richtig schöne Krone bekommen; ist noch schöner wie vorher
LG
Zirbl-Richard