Fisch auf dem Trangia Kocher

[Patsche1]

Hallo

ich hab schon einige schöne Ideen gefunden wie man Fisch über nem Feuer gart. Wir haben aber wahrscheinlich nicht die Möglichkeit Feuer zu machen da es kein Holz geben wird.

Hab ihr Tipps wie man Fisch auch auf dem Trangia zubereiten kann? Es werden wahrscheinlich größere Forellen werden.

Besten Dank.

Gruß
Patsche1

[hotdog]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Vielleicht hilft dir dieser Thread weiter.

[Homer]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

filetieren und braten
fischsuppe
paella

[lina]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Ich würde die ganzen Fische einfach quer in Stücke schneiden, die in den Trangia passen, salzen & pfeffern und braten. Oder pochieren in einem Sud mit Pfefferkörnern, Salz und Zitronenscheiben oder etwas Essig und/oder Kräutern.

Fischsuppe klingt auch gut, mit gedörrten Paprika- und Zwiebelstreifen, mhm ...

[Philipp]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Eigentlich ist schon alles gesagt. Wegen des befürchteten Holzmangels und der erhofften Fischausbeute: Fahrt Ihr nach Grönland?

Ich würde, wenn es keine Bratfettsauerei geben soll, dünsten: Fisch quer in Stücke teilen, salzen und pfeffern und in wenig Wasser bei geschlossenem Deckel im Dampf garen (Flamme nicht zu kleine regulieren). Wenn Ihr Trockenzwiebeln, Knofi und Kräuter in den Sud gebt, habt Ihr zum Schluß, gerade nach dem Dünsten von fettreichen Fischen, eine Irrsinnsbrühe!

Guten Appetit!

[Patsche1]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Eigentlich ist schon alles gesagt. Wegen des befürchteten Holzmangels und der erhofften Fischausbeute: Fahrt Ihr nach Grönland?

Genau. Grönland ist das Ziel.

Das ging ja schnell. Da werde ich bestimmt was von machen.

Besten Dank.

Gruß
Patsche1

[ckanadier]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Moin
Frischer Fisch bricht beim braten in der Pfanne auseinander, eine Nacht liegen lassen, dann funktionierts. Frisch gekocht ist auch besser wenn das Wasser nur leicht wallt oder auch eine Nacht warten. Wenn ihr euch etwas Räuchermehl mit nehmt, könnt ihr den Fisch in einer Konservendose ohne Plastikinlay auch in Verbindung mit einem kleinen Stück VA Maschendraht über dem Mehl über dem Trangia räuchern. Mit Zitrone, Zwiebel, Salz und Pfeffer, die filetierten, nicht zu dicken Fischstücke eng zusammengepackt in einer flachen Tupperdose über Nacht unter einem Stein durchziehen lassen, schmeckt auch köstlich roh.
Viel Spaß
ckanadier

PS. Carpaccio von Forelle ist auch einfach und schmeckt super!

[Maltespalte]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

OT: Es gibt doch den Toastaufsatz... Wer erfindet den Fischaufsatz ala ckanadiers Räucheraufsatz?

[Philipp]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Genau. Grönland ist das Ziel.

Das ging ja schnell. Da werde ich bestimmt was von machen.

Besten Dank.

Gruß
Patsche1

Ihr werdet auch in Grönland ausreichend Holz zum Fisch grillen (verbrennen ) finden, denn mindestens vertrocknete Weidenbüsche finden sich in der Regel zur Genüge. Fischgrillrost also einpacken! An den Stränden der Westküste liegt auch immer mal angeschwemmtes Bauholz (alte Bretter, Paletten etc.) herum.

Den Einwand von ckanadier kann ich für Dorsch (falls Ihr den angeln wollt) voll unterstreichen. Der muß unbedingt 1-2 Tage kühl liegen, ehe er in Topf oder Pfanne wandert, ansonsten bleibt es ein wabbeliges fragliches Vergnügen. Die Saiblinge hingegen schmecken auch direkt vom Haken äußerst lecker und halten auch gute Konsistenz.

Viele Grüße und gute Zeit dort drüben,

Philipp (auch mal wieder hin wollend )

[barleybreeder]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Sieht dann so aus..
Mit der NonStick Pfanne absolut unproblematisch..

[Moosmann]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

...ansonsten Sashimi oder Ceviche, da braucht man gar kein Feuer (naja, höchstens für Reis...). Bietet sich ja gerade bei frischem Fisch an.

[Almhans]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Sieht dann so aus..
Mit der NonStick Pfanne absolut unproblematisch..

Die Pfanne schaut aber ganz schön wild aus! Ist das bei der beschichteten Pfanne normal?

[krupp]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

also ich kenne diese pfanne nicht aber ich persönlich halte das schon für gesundheitlich
bedenklich.
bis auf wenige highendpfannen darf man beschichtete pfannen nicht zu stark
erhitzen (so sieht es für mich da aus) weil dann die beschichtung flöten
geht und man dieses zeug zwangsläufig dann im essen hat.
ich an deiner stelle würde die pfanne nimmer anrühren

[HenkySpanky]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Was sieht denn an dem Bild "wild" aus? Da ist ein wenig Abrieb an der Beschichtung - wahrscheinlich durch Transport aber ansonsten ist der Trangia doch viel unproblematischer als die normalen Gaskocher, da die Pfanne nicht direkt auf den Flammen aufliegt.

[Klappstuhl]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

OT: Ich glaub, die Pfanne sah vorher schon so aus

[barleybreeder]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Ohje...wovor muss ich jetzt Angst haben..

Hab aber schon ne neue, eher weils jetzt vermehrt anbäckt, nicht wegen dem Abrieb...

Nach ein par Jahren muss einfach eine neue her. die Beschichtung hält nicht ewig, ist eben Verschleiß. Eine neue kostet 15 Eus.

[krupp]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

ach weisste muss ja jeder selber wissen.
ob gesundheitsschädlich oder nicht darüber streiten sich auch die experten,
ist das selbe theater wie bei pet-flaschen.

[jiggalatei]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Ihr werdet auch in Grönland ausreichend Holz zum Fisch grillen (verbrennen ) finden, denn mindestens vertrocknete Weidenbüsche finden sich in der Regel zur Genüge. Fischgrillrost also einpacken! An den Stränden der Westküste liegt auch immer mal angeschwemmtes Bauholz (alte Bretter, Paletten etc.) herum.

Den Einwand von ckanadier kann ich für Dorsch (falls Ihr den angeln wollt) voll unterstreichen. Der muß unbedingt 1-2 Tage kühl liegen, ehe er in Topf oder Pfanne wandert, ansonsten bleibt es ein wabbeliges fragliches Vergnügen. Die Saiblinge hingegen schmecken auch direkt vom Haken äußerst lecker und halten auch gute Konsistenz.

Viele Grüße und gute Zeit dort drüben,

Philipp (auch mal wieder hin wollend )

Hallo Phillip,
Grönland, das wärs. Würde ich gern mal hin. Bin leidenschftlicher Fischesser und den besten Fisch aß ich in Norwegen. Dorsch Nachmittags geangelt, ausgenommen, am Fahrradlenker ablüften lassen, und Abends mit Salz und Pfeffer (und ein Hauch Muskatnuss) auf die fast fertigen Bratkartoffeln auf den Trangiakocher, Topf drüber, und dann die Geschmacksexplosion. Es geht m. E. nichts über fangfrischen Salzwasserfisch insbesondere Dorsch.
Mit kulinarischen Grüßen
Jiggalatei

[Homer]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

habe letzte woche meinen selbstgejagten barsch auf dem spiritustrangia in einer eisenpfanne gebraten.
erst pfanne erhitzen, dann öl rein, dann den fisch - ging gut, hat nicht angepappt und war außen schön gebräunt.
leider keine bilder, der musste warm vertilgt werden und es war gar windig...

[Almhans]

AW: Fisch auf dem Trangia Kocher

Achso, die Pfanne war eh jahrelang im Einsatz. Ich habe mir jetzt einen Trangia Kocher bestellt und hoffe, dass das eine gute Entscheidung war.