Jetzt wird gedörrt!

[blitz-schlag-mann]

AW: Jetzt wird gedörrt!

naja eintopf mal sehen
will uncle bens sauce trocknen und für die gitter ist die etwas zu dünn

Dann leg einfach Backpapier unten in das Dörrgerät siehe http://forum.outdoorseiten.net/showpost.php?p=405349&postcount=58. Die Gitter kannst Du dann mit weiterem Dörrgut belegen.

[KuchenKabel]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hast du den Eintopf schon probiert?

[blitz-schlag-mann]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hast du den Eintopf schon probiert?

Ja im Dezember im Harz, Zubereitung nach Freezerbag-Art. Sehr lecker und muss nur 5 Minuten ziehen. Da wurde die olle Hütte am Molkenhaus zum Restaurant

Und zwischendurch mal ne Hand als Chipsersatz eingeworfen ist auch o.k.

[KiBa]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hab mal ne Frage:
Diese Apfelringe, wenn man die gedörrt hat, wie isst man die? Einfach so oder muss man die auch wieder einweichen?
Ist zwar sicher ne doofe Frage, aber ich kann mir beim besten Willen nicht drunter vorstellen.

[blitz-schlag-mann]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hab mal ne Frage:
Diese Apfelringe, wenn man die gedörrt hat, wie isst man die? Einfach so oder muss man die auch wieder einweichen?
Ist zwar sicher ne doofe Frage, aber ich kann mir beim besten Willen nicht drunter vorstellen.

Mund auf, Ring rein, Mund zu, kauen. Alles kann, nichts muss (steht irgendwo in meinem Stammlokal an der Wand). Also ruhig getrocknet oder eingeweicht.

[meisterJäger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ja im Dezember im Harz, Zubereitung nach Freezerbag-Art. Sehr lecker und muss nur 5 Minuten ziehen. Da wurde die olle Hütte am Molkenhaus zum Restaurant

Sachta mal, wie macht ihr das eigentlich beim wieder zubereiten. Welche Wassermenge fügt ihr wieder hinzu?
Wiegt ihr das ganze ungetrocknet und einmal getrocknet und die Differenz ergibt die Wassermenge?
Bin da noch am grübeln wenns um Fertiggerichte ala Tüte geht, die nach dem Prinzip kochendes Wasser rein, warten, umrühren, geniessen funktionieren.

[Markus K.]

AW: Jetzt wird gedörrt!

So, ich habe mir jetzt auch mal so einen Dörraparat beim fiebrigen Einkauf bestellt. Werde mich mal quer durchprobieren.
Könntet Ihr noch ein paar Bilder Eurer Ergebnisse hochladen?

Gruss MK

[blitz-schlag-mann]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Sachta mal, wie macht ihr das eigentlich beim wieder zubereiten. Welche Wassermenge fügt ihr wieder hinzu?
Wiegt ihr das ganze ungetrocknet und einmal getrocknet und die Differenz ergibt die Wassermenge?
Bin da noch am grübeln wenns um Fertiggerichte ala Tüte geht, die nach dem Prinzip kochendes Wasser rein, warten, umrühren, geniessen funktionieren.

Ich habe 800 ml Eintopf getrocknet und ca. 600 ml Wasser wieder aufgekippt. Wollte den Eintopf etwas fester. Immer pi mal Daumen, keine Wissenschaft drau s machen...

[meisterJäger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ah Prima danke für die Info, dann werd ich mir mal was neues für die Diplomarbeit überlegen müssen

[hrXXL]

AW: Jetzt wird gedörrt!

so die sauce ist am werden.
hab die auf backpapier gemacht.
momentan hat sie einer feste lederartigekonsistenz.
ich hoffe sie geht nachher wieder gut ab

[Fährtenfolger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

ich hoffe sie geht nachher wieder gut ab

OT: Notfalls einfach einweichen

[hrXXL]

AW: Jetzt wird gedörrt!

hat sich erledigt
eine feine masse die sich zusammenrollen läßt

[blitz-schlag-mann]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ah Prima danke für die Info, dann werd ich mir mal was neues für die Diplomarbeit überlegen müssen

OT: Statik und Dynamik stofflicher Wechselwirkungen beim Lebensmitteldörrvorgang

[Markus K.]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hier der zweite Versuch mit Äpfeln. Diese waren ca. 6h am dörren:




Der erste Versuch war recht schnell aufgegessen und bestand aus Dosenpapayas, Dosenananas und kleine Bananen.

Gibt es eigentlich irgendwelche Tricks um die Dörrzeit zu verkürzen?

[hrXXL]

AW: Jetzt wird gedörrt!

äpfel mac h ich lieber im kachelofen, die werden da irgendwie schöner.
hab grade birnen drin und pflaumen

[Markus K.]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Habe leider keinen Kachelofen. Kannst Du mal ein Bild von Deinem gedörrten Obst posten?

Gruss MK

[hrXXL]

AW: Jetzt wird gedörrt!

schau mal hier

[Nordlandfreak]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ich bin seit gestern süchtig nach selbst gemachtem Beef Jurky, kann mir jemand helfen ?

Heute wir erstmal ein Kilo Rind geholt und dann wird das ding bis oben hin vollgemacht.

[Markus K.]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Kann ich verstehen. Ich habe letzte Woche Rehfleisch gedörrt, dass in einer Rotwein-Asia-Barbecue-Tunke gelegen hat.
Beim Reh kommt der feine Wildgeschmack nun besser durch und es hat ein feines Sauerbratenaroma. Sozusagen getrockneter Sauerbraten.
Anfang der Woche war Heinz Chilli con Carne aus der Dose im Trockner und vergangene Nacht Bananen und Tomaten.

Gruss MK

[KuchenKabel]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hmm, die Heinz Baked Beans wären ja auch einen Test wert.... Aber das komische Beef Jerky finde ich einfach nur ekelhaft. Hab eine Version mit Pute und eine mit Rind versucht und muss es leider jedes mal wieder ausspucken. Überhaupt nicht mein Ding.