Jetzt wird gedörrt!

[heron]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Wie sieht es mit gedörrtem Reis/Nudeln aus, müssen die danach wirklich nicht mehr kochen und nur in heißem Wasser ziehen?

Ja, brauchen nur ziehen - aber der Bereich zwischen zu knusprig und zu matschig ist klein.
Nudeln würde ich nicht dörren, sondern frisch machen.

BTW : bei mir trocknet grade rotes Linsenpesto vor sich hin

[heron]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ölig weil der Reis ja vor dem Dörren in etwas Öl angebraten wird.

Ja, aber da braucht es nur sehr wenig, das sollte sich nicht so deutlich am fertigen Risotto zeigen - und das bisschen hält gut ein paar Wochen.

[Ingwer]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Weiter vorne schreibst du sogar was von zehn Böden!
Frage an alle: Um wieviel Zeit in etwa verlängert sich die Dörrzeit bei der zB. doppelten Anzahl Böden? Ich plan schon eine ganze Weile zwei weitere Böden für unser Dörrgerät zu kaufen.

Kann man nicht pauschal sagen. Das ist immer vom Gerät und den verwendeten Böden abhängen. Beim Stöckli beispielsweise gibt es Plastik und Metall-Böden. Das Gitter bei den Plastikböden ist breiter, bei den Metallböden schmaler. Bei Plastik kann man meines Wissens 6 Gitter sinnvoll übereinanderstapeln, mit Metall schafft man mehr. Die Löcher im Gitter sind bei Metall einfach größer und so ist das mit der Ventilation besser. (Dafür bekommt man aber auf Plastik klebrige Sachen wie beispielsweise Bananen besser ab, die kleben auf Metall ziemlich fest an.).
Ich habe schon mal ein Stöckli mit acht Plastikböden gesehen, da ist oben definitiv kaum mehr heiße Luft angekommen. Nach 10h sah das oberste Sieb immer noch so aus wie vorher (klar, müßte man umschichten, aber ich wollte es einfach mal wissen).

[Markus K.]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ja, brauchen nur ziehen - aber der Bereich zwischen zu knusprig und zu matschig ist klein.
Nudeln würde ich nicht dörren, sondern frisch machen.

BTW : bei mir trocknet grade rotes Linsenpesto vor sich hin

Ja, ich würde empfehlen, sich einen Vorrat an Asiatischen Nudeln aus dem Aldisüd sich zuzulegen.
Die kannst nach Belieben ins heisse Wasser geben und die ziehen dann gut durch...

[Funner]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hat sich schonmal jemand an Sauerkraut versucht? Hab es im Dörrer, es wird komplett braun wenn es trocken ist, sieht aus wie verbrannt.

[Mus]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Wie sieht es mit gedörrtem Reis/Nudeln aus, müssen die danach wirklich nicht mehr kochen und nur in heißem Wasser ziehen?

Reis fehlt mir die Erfahrung.
Nudeln hab ich bisher immer Spaghetti genommen, die gehen prima.
Selbstgemachte Spätzle hab ich auch schon gedörrt, die müssen mindestens eine viertel Stunde kochen, ehe sie genießbar sind

Ja, ich würde empfehlen, sich einen Vorrat an Asiatischen Nudeln aus dem Aldisüd sich zuzulegen.
Die kannst nach Belieben ins heisse Wasser geben und die ziehen dann gut durch...

Das ist ein guter Tipp!
Angebot oder Sortiment?

[DaDavid]

Tach Gemeinde! Mal so ne Frage, wie lange lasst ihr eure Beef Jerky drin? Hab nen einstellbaren Bielmeier hab ihn auf Stufe 2 10 std gelassen. Dann isses wie Chips ;)

vg, D

[Markus K.]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hat sich schonmal jemand an Sauerkraut versucht? Hab es im Dörrer, es wird komplett braun wenn es trocken ist, sieht aus wie verbrannt.

Nein, an Sauerkraut habe ich mich noch nicht versucht. Willst Du Sauerkraut mit auf Tour nehmen, oder willst Du es nur haltbar machen? Letzteres ist Eulen nach Athen tragen, da Sauerkraut monatelang haltbar ist. (btw. Cook nahm es mit auf seinen Weltumsegelungen, um Skorbut bei seinen Mannschaften zu verhindern)

Ein Tip gegen die Bräune (vor allem bei Obst) kann sein, das Dörrgut vorher in Wasser mit Zitronensaft zu baden.

Das ist ein guter Tipp!
Angebot oder Sortiment?

Hi Mus,
Angebot! Nennt sich "Asia-Wochen". Es gibt sogenannte Woknudeln und es gibt Fertiggerichte ala Ramen mit Hühnchen-, Garnelen-, vegetarisch und Schweinefleischaroma. 1 Paket umfasst 4 Päckchen für 99 Cent. Wenn man die Gewürzmischungen weglässt, sind die Nudeln genausogut wie die Woknudeln. Sie müssen auch nur in heissem Wasser ziehen.

[Funner]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Willst Du Sauerkraut mit auf Tour nehmen, oder willst Du es nur haltbar machen?

Mitnehmen, laut diesem Rezept. Trocken ist es, nur eben auch komplett braun. Macht ja nichts solange es genießbar bleibt. Äpfel lege ich kurz in Zitronensaft ein, bei Gemüse habe ich das noch nicht versucht.

[heron]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ja, aber das Volumen von denen ist gegen die schlanken Spaghetti eine Katastrophe selbst wenn man sie zerbröselt.

Gesendet von meinem GT-N7000 mit Tapatalk 2

[Funner]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Wir haben gerade mal Müsliriegel gemacht. Dinkelmehl, Haferflocken, Rosinen, Cranberrys, Nüsse, Honig, Öl, Kokosflocken und dann 15 Minuten bei 200 Grad in den Backofen. Super lecker aber wie lange werden die sich nun wohl ohne Kühlung halten? Sollten wir die besser noch ins Dörrgerät stecken um die Haltbarkeit zu erhöhen?

[heron]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Wir haben gerade mal Müsliriegel gemacht. Dinkelmehl, Haferflocken, Rosinen, Cranberrys, Nüsse, Honig, Öl, Kokosflocken und dann 15 Minuten bei 200 Grad in den Backofen. Super lecker aber wie lange werden die sich nun wohl ohne Kühlung halten? Sollten wir die besser noch ins Dörrgerät stecken um die Haltbarkeit zu erhöhen?

Ich hab mein Logan Bread nach dem Backen einfach tiefgekühlt und die passenden Portionen entnommen.

[Funner]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Logan Bread heißt es also, danke. Dazu heißt es auf einigen Websites, dass es ein paar Monate haltbar sein soll.

[heron]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Logan Bread heißt es also, danke. Dazu heißt es auf einigen Websites, dass es ein paar Monate haltbar sein soll.

Ja, ich sage nur ... Mehlmotten

[entropie]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hat mal jemand Tomaten gedörrt? Muss man da irgendwas beachten?

[Leser]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hat mal jemand Tomaten gedörrt? Muss man da irgendwas beachten?

Bin gerade dabei. Ich trockne an der Luft. Möglichst fleischige Tomaten verwenden, sonst bleibt nur Haut übrig. Tomaten halbieren, Kerne entfernen und die Flüssigkeit abtopfen lassen, auf Backpapier auslegen mit der Schnittfläche nach oben, mit grobem Salz bestreuen, im Ofen bei 50°C ca. 1 Stunde antrocknen lassen, tagsüber möglichst in die Sonne stellen. Vorsicht bei hoher Luftfeuchtigkeit: sie schimmeln leicht. Und es dauert und dauert und dauert.

[Elin]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ich habe tomaten in scheiben geschnitten und sie auf backpapier (klebt sonst ewigs) im dörrex getrocknet. Geht ein paar stunden und gibt leckere tomatenchips.

[HittiSan]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Also, ich dörre im Backofen.
Was soll ich da mit so einem Automaten? Halte ich für überflüssig.

Beispiel

Möhren, Porre, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Sellerie in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech geben und bei 60 - 80" C gut 1 Nacht lang, also bis zu 12 Stunden dörren. Ja nach Größe der Gemüsewürfel kann das schneller gehen, aber auch länger dauern.
Getrocknetes (gedörrtes) Gemüse in eine Moulinette geben und zu Pulver zermahlen, Auf 100g Gemüsepulver 10g Salz geben. Schon hat man ne wirklich coole Instantbrühe, einen Gemüse Fond, der seines gleichen sucht. Mit Pilzen, aber auch gedörrtem und zermahlenem Fleisch locker varrierbar.

[Muddypaws]

AW: Jetzt wird gedörrt!

So, hier beginnt wieder die Trockenfleischdörrzeit für die Hunde, soeben 2kg Fleisch geschnipselt ...

[Serienchiller]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Was soll ich da mit so einem Automaten? Halte ich für überflüssig.

Könnte mir gut vorstellen, dass ein Dörrautomat deutlich weniger Energie verbraucht. Das kann sich nach einiger Zeit schon rechnen.