Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

[lina]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Da Palmöl als Kalorienlieferant möglicherweise ausfällt: Wildschweinsalami wäre vielleicht eine Alternative?

[Pfiffie]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Hmm naja von Wildsalami bei so dunklen Fleisch hab ich erst mal genug. Im Urlaub hatte ich Rentiersalami. Schade um das Fleisch. Aber ich schrieb ja was von den Knackwürsten aus Schweden, bzw. von hier eine Rindersalami mitnehmen ist sicher auch nicht verkehrt für die ersten beiden Tage. Die kann man unterwegs mümmeln

[markrü]

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Aber ich schrieb ja was von den Kackwürsten aus Schweden, ...

Ich hoffe, das ist ein Schreibfehler... (?)

[Bulli53]

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Schwedische Wurst braucht kein Mensch. Schwedische Schinken hingegen können eine Delikatesse sein.
Guter, geräuherter Schinken aus dem Schwarzwald sind, troken gehalten ziemlich lange haltbar. Die hellen Brüder aus Westfalen und Schläfrig Holstein leider nicht. Prima ist auch mildgepöckeltes und geräuchertes Schweinefilet.
Warum denn Palmöl? Europa hat wunderbare, geschmackvoille Öle.

[Pfiffie]

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Ich hoffe, das ist ein Schreibfehler... (?)

Korrigiert

[Pfiffie]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Warum denn Palmöl? Europa hat wunderbare, geschmackvoille Öle.

Ich glaube dir fehlt da grad der Zusammenhang, ich wollte Geschmackstüten ohne Palmöl und es kam die Frage auf warum ich das eigentlich nicht will/wollte. Es ist quasi in jeder Soße/Suppe drinne....aber das haben wir ja schon ausdiskutiert

Die Knacker aus Schweden sind garnich so schlecht, Schinken kann ich dir zustimmen, gern auch mal Luftgetrocknet vom Rentier. Ansonsten sind die Deutschen was wurst angeht nummer 1 in Europa. Da gibt es nur kleine Ausnahmen (Bündner Fleisch zum beispiel)....aber da weht auch ein Deutscher Fleischwind. Außer bei Rindfleisch vielleicht, aber sonst

[lina]

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Hm, Wildschwein würde ich nicht als "dunkles Fleisch" bezeichnen (d.h. in eine Gruppe mit Rindfleisch und Rentier einordnen), als Schinken gibt es das auch. Und Bündner Fleisch ist aus der Schweiz.

[Chouchen]

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Und Bündner Fleisch ist aus der Schweiz.

Ist ja nicht bezweifelt worden:

Ansonsten sind die Deutschen was wurst angeht nummer 1 in Europa. Da gibt es nur kleine Ausnahmen (Bündner Fleisch zum beispiel)....

[lina]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Nö

Da gibt es nur kleine Ausnahmen (Bündner Fleisch zum beispiel)....aber da weht auch ein Deutscher Fleischwind.

[Pfiffie]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Hünchen oder Pute ist es ja nun auch nicht , aber egal, hab ich noch nie gegessen und wie gesagt die letzte Salami nicht aus Schwein oder Rind war nich so dolle (diese Rentiersalami)

ich wüsste jetzt auch garnich wo ich sone Salami her bekomme? Hab ich hier noch nie gesehen. Maximal mal noch Elchsalami oder sowas....aber Wildschwein?

[Pfiffie]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Nö

Ich weiß das das Bündner Fleisch aus der Schweiz ist, aber ich schrieb "kleine Ausnahme" mit dem aber das es ja die deutschsprachige Schweiz ist! Hier muss man ja wirklich jedes Wort erklären

[LihofDirk]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Hünchen oder Pute ist es ja nun auch nicht , aber egal, hab ich noch nie gegessen und wie gesagt die letzte Salami nicht aus Schwein oder Rind war nich so dolle (diese Rentiersalami)

ich wüsste jetzt auch garnich wo ich sone Salami her bekomme? Hab ich hier noch nie gesehen. Maximal mal noch Elchsalami oder sowas....aber Wildschwein?

Rentiersalami gibt es in Metzger- sowie in Supermarktqualität. (ist in D ja bei Salami auch nicht anders, ich sag nur Wilke-Wurst ) Die Metzgerqualität ist meist recht lecker.

Wildschweinsalami gibt es auch bei manchen Metzgern, oder bei Wildbret Händlern oder den Landesforsten (Beispiel RLP), oder auch sehr lecker in (oder aus) Frankreich. Auf Bauernmärkten, Weihnachtsmärkten, etc. Da heisst es dann Sanglier.

[Chouchen]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Nö

Doch.

ich wüsste jetzt auch garnich wo ich sone Salami her bekomme? Hab ich hier noch nie gesehen. Maximal mal noch Elchsalami oder sowas....aber Wildschwein?

Gibt's hier beim Fleischverkauf am Forsthaus, z.T. auf Wochenmärkten (auch mal an französischen Ständen unter "Sanglier" gucken), ganzjährig in einem sehr guten sortiertem Supermarkt oder zur "Saison" (also Feinkost in Richtung Weihnachten) auch mal in den "normalen" Supermärkten.

[Chouchen]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

@Dirk: Zwei Doofe, anscheinend ähnliche Einkaufsquellen.

[Pfiffie]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Danke Dirk, vll halt ich mal ausschau danach.


Die Rentiersalami hatte ich auf dem Padjelantaleden gekauft vom Samen. Was die da für eine Qualität hat weiß ich natürlich nicht, bin aber von ausgegangen das die Familie die selbst gemacht hat. Aber es kann durchaus sein das nur mir sie nciht geschmeckt hat, geschmäcker sind ja meist sehr verschieden.

[Pfiffie]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Doch.



Gibt's hier beim Fleischverkauf am Forsthaus, z.T. auf Wochenmärkten (auch mal an französischen Ständen unter "Sanglier" gucken), ganzjährig in einem sehr guten sortiertem Supermarkt oder zur "Saison" (also Feinkost in Richtung Weihnachten) auch mal in den "normalen" Supermärkten.

Isch gomme ausm Oschten aber hier hab ich auch nicht nicht danach ausschau gehalten....das werd ich aber mal machen. Man kann ja mal kosten, im Moment war ich wegen der anderen Salami erstmal geheilt von versuchen (so meinte ich das letztens)

[BitPoet]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Für Nudeln: 2 Portionsbutter, eine Messerspitze Salbei, eine Prise Salz, Parmesan. Einfach alles in die fertig gekochten und abgegossenen Nudeln rühren, fertig. Optional etwas des Nudelwassers drin lassen und einen Teelöffel Trocken(voll)milchpulver mit rein, fertig ist die Sahnesoße. Ganz verrückte nehmen etwas mehr Flüssigkeit und rühren auch noch einen Teelöffel Volleipulver mit hinein.

OT: Milchpulver, Trockenei und etwas getrocknete Petersilie ergeben zudem auch ein geniales Trail-Frühstück in Form eines Rührei falls das Porridge mal zum Hals raushängt. Am besten die Petersilie ins Wasser rühren und 2-3 Minuten quellen lassen, danach erst Ei und eine Messerspitze Milchpulver einrühren.

Der Kartoffelbrei lässt sich auch gut mit Kräutercroutons aufpeppen. Außerdem nehme ich gerne Mini-Kaminwurzen mit und tauche die in den Kartoffelbrei, schmeckt mir so irgendwie besser als mit dickerer Salami und die Dinger habe ich auch schon ohne Probleme 2 Wochen durch die Sommerhitze getragen.

[Pfiffie]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Für Nudeln: 2 Portionsbutter, eine Messerspitze Salbei, eine Prise Salz, Parmesan. Einfach alles in die fertig gekochten und abgegossenen Nudeln rühren, fertig. Optional etwas des Nudelwassers drin lassen und einen Teelöffel Trocken(voll)milchpulver mit rein, fertig ist die Sahnesoße. Ganz verrückte nehmen etwas mehr Flüssigkeit und rühren auch noch einen Teelöffel Volleipulver mit hinein.

OT: Milchpulver, Trockenei und etwas getrocknete Petersilie ergeben zudem auch ein geniales Trail-Frühstück in Form eines Rührei falls das Porridge mal zum Hals raushängt. Am besten die Petersilie ins Wasser rühren und 2-3 Minuten quellen lassen, danach erst Ei und eine Messerspitze Milchpulver einrühren.

Der Kartoffelbrei lässt sich auch gut mit Kräutercroutons aufpeppen. Außerdem nehme ich gerne Mini-Kaminwurzen mit und tauche die in den Kartoffelbrei, schmeckt mir so irgendwie besser als mit dickerer Salami und die Dinger habe ich auch schon ohne Probleme 2 Wochen durch die Sommerhitze getragen.

Salbei und Butter auf jeden Fall mal notiert. Von der Butter her müsste es sich ausgehen bei den Temperaturen. Vielen Dank

Ich hatte die gekauften Trockenpilze vergessen, die nehme ich auch mit. Das wird ja ein schöner Selfkochkurs nächste Woche. Vielleicht sollte ich die Strecke noch mal einkürzen um mehr Zeit zum Kochen zu haben. Das sind so viele Vorschläge (nicht verwechseln mit zu viele )

[lina]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

ich wüsste jetzt auch garnich wo ich sone Salami her bekomme? Hab ich hier noch nie gesehen. Maximal mal noch Elchsalami oder sowas....aber Wildschwein?

Eigentlich ganz einfach: Wo’s Wald gibt und Jäger, da findet man auch Wildschweinprodukte.
Den ersten Wildschweinschinken, den ich probiert habe, hatte ich von einem Verkaufsstand im Hachz, der stand auf einem Parkplatz mitten im Wald, gleich neben einer Soljanka-Imbisshütte. Bestellen kann man Wildschwein natürlich auch, und Schinken und Salami sind versandfreundlich. Wildschweine sind halt klimabetreffend kompatiber als Hausschweine

[Pfiffie]

AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

Ja ich glaube die wird es hier schon auch geben, muss ich nur mal rumfragen! ich wohne ja am Wald. Hintern Haus ist der Thüringer Wald, nach Masserberg ist man 2 Tage gelaufen.