Die Frage "was tun" bezieht sich, so wie ich das lese, nicht auf den Schuster, sondern auf die Schuhe.

Für mich schaut die vom Schuster geschaffene fast glatte Fläche, wie eine gute Auflagefläche zum verkleben der Vibramsohle aus. Würde ich probieren, wenn die Winterwanderungen nur so zivilisationsfern sind, dass man mit lösender Sohle noch einigermaßen zurück kommt.
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