Welches Dörrgerät?

[chbla]

Hi,

Habe mich jetzt auch entschlossen bei den Dörrern einzusteigen, und schon einiges auf freezerbagcooking etc gelesen.

Jetzt fehlt nur noch das Dörrgerät Und ich suche da nach Vorschlaegen.
Es wird da oft erwaehnt das ein Luefter, viele Gitter (auch fuer fluessigeres) und Temperaturregler wichtig sind.
Viel Auswahl gibts da ja nicht, kommt mir vor.

Zwei Modelle die ich mir mal rausgesucht hab:

http://www.amazon.de/Rommelsbacher-7...3639047&sr=8-4

http://www.amazon.de/St%C3%B6ckli-D%...3639047&sr=8-3

Kann dazu jemand was sagen, bzw. hat jemand sonstige Vorschlaege/Tipps?

Danke im Voraus,
Christoph

[Homer]

AW: Welches Dörrgerät?

dazu wurde hier schon einiges geschrieben - schau mal im ,,jetzt wird gedörrt"-thread...

viele - so auch ich - nutzen das günstige modell von bomann; statt einem teuren thermostat tuts auch eine zeitschaltuhr

[Macintechno]

AW: Welches Dörrgerät?

Also ich denke die meisten haben den Bomann Dörrautomat einfach nur an und aus - bisher hab ich damit alles hinbekommen - ne 2 € Zeitschaltuhr vom Obi dranhängen und dann kann man abends vorm schlafen gehen das ding starten und morgens ist nix überdörrt (ja das geht auch) Ansonsten ist einer mit Thermostat oder Zeitschaltuhr sicher nicht schlecht - aber wie gesagt die billigen tuns auch - und wenn der erste Abgeraucht ist kommt der zweite dazu und dann wird auf 10 Blechen gedörrt

Hab irgendwo mal ein Bild eines Selbstbaudörr-Schranks gesehen - auch das geht - ähnlich wie ein Inkubator bei der Reptilienzucht

Ach ja - 3 Gitter finde ich zu wenig.
Mit 5 Gittern wirds schon manchmal knapp...

Also kauf dir gleich 2 von denen hier den haben die meisten (ich auch):
Bomann Dörrautomat

[Angela777]

AW: Welches Dörrgerät?

Ich habe seit einem Jahr den Rommelsbacher und kann ihn absolut empfehlen. Im Gegensatz zu dem Stöckli hat er keine Siebe, sondern leicht geriffelte Etagen aus Kunststoff. Und die sind m.E. wesentlich leichter zu reinigen als Siebe, zumindest bei Fleisch ist mir das schon wichtig. Die Siebputzerei hat mich bei meinem alten Entsafter immer gewaltig genervt.

Dafür sollte man die Stücke schon mal zwischendurch wenden (bei dem Stöckli kann man wahrscheinlich darauf verzichten), bei Trockenfleisch mache ich einfach 4h eine Seite und 4h die andere Seite. Hat bisher immer super geklappt.

[chbla]

AW: Welches Dörrgerät?

Bei dem Bomann hoert man ja nur schlechtes.. ich bin da nicht ganz sicher

Bist du bei dem Rommelsbacher mit den 3 Stufen zufrieden?

[redbbird]

AW: Welches Dörrgerät?

also wenn Du von dem Bomann nur schlechtes hörst, auch ich habe ihn seit Jahren und bin wirklich zufrieden. Nur die fünf Etagen ...... zwei mehr wären schon cool

Olaf

[khyal]

AW: Welches Dörrgerät?

Der Bomann ist halt vom Durchmesser her klein, hat wenig Siebe und ich kann nicht mal eben im Vorbeigehen sehen, wie weit der Kram ist...

Empfehle ich eher das Teil, was z.B. von Aldi und Tchibo fuer ca 30 € immer wieder verkauft wird (gibt es auch staendig im Inet fuer ein paar Euro mehr), laufen bei mir problemlos.

Zum Thema Schaltuhr kann ich nur Macintechno und Homer beipflichten.

Gruss

Khyal

[asmeisne]

AW: Welches Dörrgerät?

Ich benutze schon seit einigen Jahren den Excalibur Trockner und bin sehr zufrieden. Ich hatte ihn damals aus zwei Gründen gekauft: Zum einen soll die Temperaturrregelung sehr genau sein, denn er ist speziell für die Zubereitung von Lebensmitteln in Rohkostqualität gedacht, auch wenn er wesentlich höhere Temperaturen kann. Zum anderen lassen sich verschiedene Einlagen auf die Bleche legen, so dass entweder ein Gitter wie in den anderen Trocknern zum trocknen von Obst/Gemüse verwendet werden kann oder mit den Paraflexx Einlegebögen können auch breiartige Massen aufgestrichen werden. So ist es z.B. möglich eigene Fruchtschnitten herzustellen. Ich mache mir damit auch mein eigenes Essener Brot aus Keimlingen, welches sich hervorragend als Outdoornahrung eignet.

[Angela777]

AW: Welches Dörrgerät?

Bist du bei dem Rommelsbacher mit den 3 Stufen zufrieden?

Ich habe bei einigen Trockenfleischrezepten gelesen, dass man die ersten 30-60 Minuten auf hoher Stufe laufen lassen soll und dann die restliche Zeit auf mittlerer Stufe. So habe ich es bisher auch immer gemacht und das Ergebnis war immer gut. Wenn man viele verschiedene Sachen dörren möchte ist eine Regelung sicher nicht verkehrt, für Kräuter empfiehlt sich z.B. eine niedrigere Stufe als Fleisch. 3 Stufen finde ich absolut ausreichend.

Zur Kapazität: Ich habe bisher nur die 4 Originaletagen, da bringe ich etwa 800-900 g Fleischstreifen unter. Werde mir aber irgendwann doch noch ein Paar mehr Etagen holen, bis max. 8 soll bei dem Rommelsbacher möglich sein.

Wobei ich mich schon manchmal frage, was der Quatsch soll - da macht man tagelang rum um Fleisch haltbar zu machen, und isst es dann innerhalb einer Woche auf (so geht's mir jedenfalls immer )

[chbla]

AW: Welches Dörrgerät?

danke! kanns nicht erwarten das auch mal selber auszuprobieren ...

Zur Kapazität: Ich habe bisher nur die 4 Originaletagen, da bringe ich etwa 800-900 kg Fleischstreifen unter.

also ob da die anderen mithalten koennen ...

[Ove]

AW: Welches Dörrgerät?

ich habe auch den stöckli dörrex, allerdings noch mit 3 weiteren metallgittern. das macht das ganze natürlich deutlich teurer, ist aber sehr sinnvoll, da 3 definitiv zu wenig sind!
selbst mit den 5 oder 6 ebenen läuft das teil bei mir etwa alle 3 tage
beim bomann waren mir die gitter zu grob.

[Angela777]

AW: Welches Dörrgerät?

Zur Kapazität: Ich habe bisher nur die 4 Originaletagen, da bringe ich etwa 800-900 kg Fleischstreifen unter. Werde mir aber irgendwann doch noch ein Paar mehr Etagen holen, bis max. 8 soll bei dem Rommelsbacher möglich sein.

also ob da die anderen mithalten koennen ...

Ups... Naja, wenn man bissl drückt geht schon eine Menge rein

[Trockenkoch]

AW: Welches Dörrgerät?

Also ich denke die meisten haben den Bomann Dörrautomat einfach nur an und aus

Dörre seid 2 Jahren mit dem Bomanngerät. Habe nur eine billige Zeitschaltuhr davor geschaltet.
Habe mich schon an einem eigenen Dörraperat versucht, doch muss ich zugeben, das man für 22€ ein Gerät kaufen kann, das Funktioniert, Hygienisch ist und sich problemlos (außer Deckelteil ) in der Spühlmaschine reinigen läßt.
Kann das Gerät nur empfehlen.