Pilze im Winter

[Gassan]

Hallo Forum.

Eigentlich bin ich ja ein richtiger Pilzcrack. Kenne alle möglichen Sorten und sammle jedes Jahr unmengen. Allerdings nur zwischen Sommer und Herbst.

Im Winter habe ich mich noch nie dran probiert. Kenn mich mit winterpilzen nicht wirklich aus.
Wie siehts mit euch aus? Kennt ihr Pilzarten die man im Winter sammeln kann?
Wichtig ist dass man nicht jeden Herbstpilz welcher vielleicht noch eine späte Wachstumsphase hat auch im Winter sammeln kann, da durch Frost viele Pilze die sonst essbar sind Gifte erzeugen.
Es müssen schon Frostresistente Arten sein.

Also wer kennt sich aus?

[volx-wolf]

AW: Pilze im Winter

Ich weiß, dass meine Mutter jetzt noch Judasohren sammelt.
Habe sie selber aber noch nicht gesammelt oder gegessen.

[Gassan]

AW: Pilze im Winter

Ja mir ist aufgefallen dass jetzt an den Bäumen mehrere Arten von Gallertpilzen wachsen.

[peter-hoehle]

AW: Pilze im Winter

Austernseitlinge wachsen im Spätherbst.
Aber die vertragen Frost,so das man sie
auch im Winter sammeln kann.

Gruß Peter

[Philipp]

AW: Pilze im Winter

Austernseitlinge gibt's zur Zeit wirklich recht viel. Das nachfrostliche Tauwetter mit reichlich Feuchte scheint Ihnen zu gefallen.

Ferner, gerne auch direkt daneben gibt's Samtfußrüblinge.

Auch Frostschnecklinge könnte man finden, sind mir aber noch nicht untergekommen.

Gruß und frohes Sammeln

Philipp

...noch 5 oder 6 Wochen und es geht wieder mit den Morcheln los

[strannik]

AW: Pilze im Winter

Samtfußrübling

Typischer Winterpilz. Soll auch vom Geschmack ganz gut sein.

[kaulquappe]

AW: Pilze im Winter

Hallo Schammerlsucher
Der Samtfussrübling ist sehr lecker wenn man ihn frisch mit ein bischen Butter in der Pfanne bei kleiner Flamme zubereitet ohne Gewürze, da der Geschmack zehr zart ist. Da die Mengen eher klein sind, einzwei Hände voll, aufs Brot und essenhttp://www.outdoorseiten.net/forum/images/smilies/icon_biggrin.gif.
Der Pilz hält ungefähr bis -5 bei tieferen Temp. wird er braun und matschig und ist nicht mehr essbar! schmeckt so Ähnlich wie rauchgraublättriger Schwefelkopf Judasohren sind frostempfinlicher im Moment findet man leider nix, zumindest bei uns hier(By). Die schneide ich klein, mit wenig Wasser kochen, so min. dreissig Min. dann Portionweise einfrieren, als Suppeneinlage Soße für Spagetti Quasi Schwammerlketchup....mmh
Last´s euch schmecken Peter

[xsamel]

AW: Pilze im Winter

Der war (ist) vor unserem Haus!

http://www.outdoorseiten.net/fotos/s...lz-2011&cat=45


Was ist das für einer? Essbar vielleicht.

Mittlerweile hat er sogar Nachwuchs

[kaulquappe]

AW: Pilze im Winter

Hallo xsamel
Da ich nun kein Staalich oder sonstwie geprüfter Pilzberater hab ich mir überleg ich mach das mal so blv Handbuch Pilze E.Gerhardt S156, Knaurs Pilzbuch Linus Zeitlmeier S156, Rothmaler Neeidere Pfl. Bd 1 S417, = Samtfußrübling. Da es kaum Verwechslungsmöglichkeiten gibt kann man das wohl so machen,wie das sonst so gehandhabt wird weiß ich jetzt nicht. Problem ist, daß man auf dem Photo den Stielgrund nicht sieht, (Stielgrund dunkelbraun samtig)der Pilz normal büschelig (wie z.B.Hallimasch) auf Holz meist Laubhölzer,bevorzugt Weide wächst, und ich auch nicht weiß, wie gut deine Pilzkenntnisse sind,Sollte dies als Hinweis dienen. Allerdings kann ich dich beruhigen, hoffe ich wenigstens, Hut und Lamellen sind eindeutig. Wenn ich "neue" Pilze ausprobiere, esse ich erst mal eine kleine Menge um zu sehen wie gut sie schmecken und wie ich sie vertrage und vorher habe ich den ins Auge gefassten Probanten minestens dreimal sicher bestimmt natürlich ohne ihn zu essen je nach Schwierigkeit auch öfter Es gibt bei manchen Pilzen individuelle Unvertäglichkeiten ! Das ist jetzt alerdings allgemein und trifft in diesem Fall weniger zu.
Grüsse Peter