Rezeptvorschläge

[SwissFlint]

AW: Rezeptvorschläge

Aelplermagronen für ca. 8 Personen

1 P. Makkaronen/Maccaroni (hohle Nudeln, ca. 4 cm lang - 1 kg)
1/2 P. Kartoffeln (ca. 1 kg)
1 P Rahm (1/4 L)
2 grosse Zwiebeln
2 P. Speck à 200 g

Kartoffeln würfeln und weichkochen.
Nudeln weichkochen (abschrecken nie vergessen).
Speck und Zwiebeln würfeln und anbraten, dann Rahm dazugeben.

Alles mischen

Ideales Gericht wenn noch Reste vom einen oder anderen übrig sind...

[SwissFlint]

AW: Rezeptvorschläge

Chili con Carne für 8 Personen

1 P. Bohnen (rot oder Chilibohnen - 500g)
2 P. Hackfleisch (ca. 3-400g)
1 Zwiebel
1 Dose geschnittene Pelati-Tomaten (400g)
Salz und Würzmischungen nach Geschmack
Chilipulver - erst nach dem Kochen beigeben, wenig!

Bohnen am Vortag einweichen. Dann im Dampfkochtopf weichkochen. (20 Min)
Hackfleisch und Zwiebeln anbraten, mit Tomaten mischen.

Alles mischen, aber erst am Schluss Chili beigeben, jeder soll auch noch selber nachwürzen.....

Dazu passt der Rest Reis vom Vortag

[SwissFlint]

AW: Rezeptvorschläge

Spaghetti Carbonara für 8 Personen

1 P. Spaghetti à 1kg
1 P. Speck oder Schinken à ca. 200g
1 grosse Zwiebel
1 P. Rahm (1/4 L)
1 P. Parmesan ger.
Spaghetti weichkochen.

Schinken/Speck würfeln und mit Zwiebeln anbraten und dann mit dem Rahm und Käse mischen.

[SwissFlint]

AW: Rezeptvorschläge

Bratkartoffeln amerikanisch für ca. 8 Personen

1-2 kg Kartoffeln
Gewürzmischung
1 EL. Oel
Kartoffeln als Stäbchen oder Schnitze schneiden

Oel und viel Gewürz daruntermischen und 10 Minuten ziehen lassen

anbraten - eignet sich ausgezeichnet zuhause für den Backofen - die Kinder lieben das und es ist weniger fettig als Pommes frites

[EDI]

AW: Rezeptvorschläge

http://www.forums9.ch/hp/gvhedingen/...03/2/index.htm
Hier wird gezeigt welche Blätter die richtigen und welche die falschen sind...

Bärlauch kann nicht nur mit der Herbstzeitlose verwechselt werden, sondern auch mit dem Maiglöckchen.
Auf den Geruch achten!

[SwissFlint]

AW: Rezeptvorschläge

Dann lasst es weg

[SwissFlint]

AW: Rezeptvorschläge

Genau Edi... Lauch ist das Stichwort.. die Blätter riechen stark...

[Fledi]

AW: Rezeptvorschläge

Bärlauch sollte man generell nur sammeln wenn man sich ganz sicher ist, ihn von anderen Pflanzen sicher unterscheiden zu können. Und auch der Geruch muß nicht immer eindeutig sein.

[EDI]

AW: Rezeptvorschläge

Man sollte Pflanzen nur verwerten wenn man sich sicher ihrer Art ist!
Das sollte auch ganz oben im Kochbuch stehen.

Bei den meisten Pflanzen gibts nur durchfall oder irre ich mich da? - gibts Pflanzen in Europa, welche in kleinen Mengen hochtoxisch/lebensgefährlich sind? Und die auch noch leicht verwechselbar sind?
Ich mein, man kann ja nur einen Durchfall riskieren...

[SwissFlint]

AW: Rezeptvorschläge

edit vom 12.3.08: Ich habe weiter oben Aenderungen angebracht, nachdem sich die Leute hier so unsicher sind...

[EDI]

AW: Rezeptvorschläge

*ist jetzt wirklich sauer.... und meldet diesen Thread ab...

ach komm Swissflint... sehr schade...


Ich hab nichts "überängstliches" geschrieben, nur generelles. Ein Frage an alle (die zu dem Thema passt) und die Bemerkung mit dem Durchfall. Was ist daran jetzt überängstlich?

[bergzwerg61]

AW: Rezeptvorschläge

Bärlauch kann nicht nur mit der Herbstzeitlose verwechselt werden, sondern auch mit dem Maiglöckchen.
Auf den Geruch achten!

Das ist insofern richtig, dass beide Blätter (Maiglöckchen und Bärlauch fast gleich aussehen)- aber der Bärlauch wächst jetzt schon, das Maiglöckchen (jedenfalls hier bei uns) frühestens im April. Und ich kenn es so, dass wir nur solange die Bärlauchblätter sammeln, solange keine sich keine Blüten zeigen. ( und dann käme ja auch bald die Zeit des Maiglöckchens)

[cd]

AW: Rezeptvorschläge

Das ist insofern richtig, dass beide Blätter (Maiglöckchen und Bärlauch fast gleich aussehen)- aber der Bärlauch wächst jetzt schon, das Maiglöckchen (jedenfalls hier bei uns) frühestens im April. Und ich kenn es so, dass wir nur solange die Bärlauchblätter sammeln, solange keine sich keine Blüten zeigen. ( und dann käme ja auch bald die Zeit des Maiglöckchens)

Und Bärlauch riecht nach Knoblauch - Maiglöckchen nicht.

chris

[wesen]

Giftpflanzen

Man sollte Pflanzen nur verwerten wenn man sich sicher ihrer Art ist!
Das sollte auch ganz oben im Kochbuch stehen.

Ja!

Bei den meisten Pflanzen gibts nur durchfall oder irre ich mich da?

Keine Ahnung, ob die meisten Pflanzen nur Durchfall verursachen. Es gibt jedenfalls auch hier Pflanzen, die Atembeschwerden, innere Blutungen, Nierenschäden oder andere fiese Folgen haben, wenn man sie isst.

gibts Pflanzen in Europa, welche in kleinen Mengen hochtoxisch/lebensgefährlich sind?

Na ja... Was sind kleinere Mengen? Die Inhaltsstoffe in Wildpflanzen schwanken mengenmäßig stark. Wikipedia sagt, dass z. B. 50 g Herbstzeitlosenblätter für Erwachsene letal sind. Eisenhutknollen dürften auch in kleinerer Menge ausreichen. Und für Kinder sind viel geringere Mengen tötlich.

Und die auch noch leicht verwechselbar sind?

Ähh... Herbstzeitlose? Schierling fällt mir noch auf die Schnelle ein.

[SwissFlint]

AW: Rezeptvorschläge

klar.. Schierling.. kann man mit Brunnenkresse verwechseln.. - nur um mal zu zeigen, dass ich weiss von was ich rede

also.. weiter oben sind Aenderungen angebracht worden... könnt euch wieder beruhigen...

[schlump]

AW: Rezeptvorschläge

Name des Gerichts: Brotsuppe
Kategorie: Normal
Zutaten: 1 Scheibe Brot, Gemüsebrühe, Wasser.
Pimp my Brotsuppe: Röstzwiebeln, Speck, allerhand Gemüse, halt so Zeugs, was man in eine Suppe packen kann
Utensilien: Kocher, Topf
Zubereitungsdauer: 3 Minuten
Kochzeit: Wasser aufkochen
Haltbarkeit: --
Energiegehalt: --
Preiskategorie: Günstig

Zubereitungsanleitung:
Jeder kennts. Man nimmt ein Brot am Anfang der Tour mit, und wenn es nicht anfängt zu schimmeln, wird es irgendwann hart.
Doch es darum wegzuschmeißen wäre verschwendung. Eine Scheibe einfach in kleine Würfelchen brechen und mit heißer Gemüsebrühe übergießen.
Lässt man das ganze dann noch ein bisschen stehen, hat die Suppe die richtige Temperatur und das Brot ist ein bisschen gequollen. Evtl. ein bisschen Wasser/Brühe nachgießen.
Die Suppe lässt sich natürlich mit quasi allem etwas aufwerten. Seien es Röstzwiebeln oder Speck, den man vorher ein bisschen ausgelassen hat...

[bodach]

AW: Rezeptvorschläge

Mahlzeit:

hier gibt es recht viele mahlzeiten, die zumeist zu hause vor der tour zubereitet werden sollten. macht sich bei diesem Link:

http://www.oytun.no/pdf.php?pdf=turmat

auch ganz gut, wenn man ein paar brocken norwegisch versteht ;)
aber ihr macht das schon.
am besten zuhause auf die schnelle mal den
Snickerskuchen ausprobieren...

gruss
bodach

falls jemand seinen Kindern einen gefallen tun möchte, schickt sie dort hin,
nach Oytun, Alta, Norwegen.

[Susanne]

AW: Rezeptvorschläge

Hi bodach,

vielen Dank für den sehr nützlichen Link. Super! Kommt genau richtig, da ich die Proviantplanung für die nächste Tour demnächst in Angriff nehmen werde.

Gruß Susanne

[Becks]

AW: Rezeptvorschläge

Öhhhh,
also für mich sind Outdoorgerichte, welche ich unterwegs zubereiten kann und nicht viel Materialien brauchen. Schokososse etc. fällt da nicht für mich darunter, eher so etwas:


Name des Gerichts: Becks Futterstampf
Kategorie: Sattmacher
Zutaten: Kartoffelbreipulver, Sonnenblumenöl, Linsensuppe (getrocknet,), optional Landjäger
Utensilien: Topf, Wasser
Zubereitungsdauer: 15 Minuten
Preiskategorie: Günstig

Zubereitungsanleitung:
Linsensuppe mit der angegebenen Menge an Wasser (gerne auch etwas mehr) kochen, bis die Linsen essbar sind. Zuerst 20 bis 100ml Sonnenblumenöl zugeben und anschliessend so lange Kartoffelbreipulver unterrühren, bis die Dicke von Kartoffebrei erreicht ist. So lange umrühren, bis das Öl von den Kartoffeln geschluckt wurde. Mit Salz/Pfeffer abschmecken, fertig.

Alternative mit Landjäger:
Linsensuppe mit der angegebenen Menge an Wasser (gerne auch etwas mehr) kochen, bis die Linsen essbar sind. pro person einen Landjäger klei schneiden und in die Suppe geben. Danach wie beim obigen Rezept Öl und Kartoffelbreipulver zugeben.


Alex

[Ewald]

AW: Rezeptvorschläge

120 Jahre später habe ich immernoch ein Problem mit den Linsen und nehme stattdessen Nüsse...Mahlzeit!