Kaffee direkt in einer Tasse brühen

[ThomasA]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Ich mach das in meinem griechischen Kaffetopf auch etwa so, aber ich lass den Kaffee unterkochen wie das hier genannt wird. Ich finde ohne kochen ist er zu fade.
Der Kaffeetopf hat den Vorteil, dass durch die besondere Form ein großer Teil des Satzes zurückgehalten wird.

[chrischian]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Ich finde ohne kochen ist er zu fade.

Liegt vielleicht an der Menge? Mit Kochen reicht wahrscheinlich weniger Kaffee. Bei der Methode "nur kochendes Wasser über das Kaffeepulver gießen" schütte ich 2 gehäufte Teelöffel in eine 250ml Tasse. Da schmeckt nichts fade.

[ThomasA]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Ah ok, ich hab nur einen Teelöffel genommen. Ich geh dann mal in die Küche

[volx-wolf]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Das ist es in der Tat. Ich mache mir nicht so viele Umstände. Kaffee in die Tasse, heißes Wasser drauf, kurz warten, umrühren und fertig. So trinke ich ihn auch zu Hause.

dito - zu Hause, im Büro und unterwegs.

Freut mich, dass es noch mehr gibt, die dem Kaffeemaschinenwahn noch nicht verfallen sind und gutschmeckenden Kaffee zu schätzen wissen.

[chrischian]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

... und gutschmeckenden Kaffee zu schätzen wissen.

Die Kaffeesorte spielt auch noch eine nicht unerhebliche Rolle. Ich lasse mir meist Espresso Kaffee aus Italien mitbringen (ist billiger). Kaffee von Tchibo und Co kommt mir nicht in die Tasse.

[strauch]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Fast in jedem größeren Ort gibt es auch lokale Kaffeeröstereien, hier lohnt auch immer ein Blick. Ist natürlich nicht so billig wie Tchibo und Co, aber schmeckt wesentlich besser und ist wesentlich frischer und meist im Trommelröstverfahren geröstet und damit wesentlich Säureärmer. Meist 1-2 Wochen alt, im Supermarkt ist der Espresso wenn man Glück hat nur 3 Monate alt und damit für einen Siebträger schon ungeeignet. Für einen Prüttkaffee aber nicht so entscheidend.

[markrü]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Wie mahlst du denn den Kaffee auf dem Feuer?

Ich korrigiere wie folgt: "... just-in-time auf dem Feuer rösten, anschließend unter Zuhilfenahme einer Kaffeemühle mahlen und ..."

Was lernt uns das? (brrrrrrrr) Feuer kann zwar eine Säge ersetzen, jedoch keine Kaffeemühle...

Andererseits: Wenn die Kaffeemühle hitzefest ist, könnte man ... in einem Rutsch ... aber lassen wir das...

Markus

[Vegareve]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Lässt man ihn da nur 1x aufkochen? Es wird also nicht mehrmals wie bei der türkischen Kaffeebrühweise des Mokkas gemacht?
Das mit dem Salz klingt ganz interessant, das werde ich das nächstemal probieren.

Gruss
Urs

Ja, kurz aufkochen und dann ruhen lassen. Eine kleine Prise Salz ist ursprünglich ein armenischer Trick, glaub ich. Machen die Rumäner meistens nicht, denn sie kochen oft Zucker mit (brrrrrr, ich trinke es immer schwarz).

[Becks]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Richtig UL ist es erst wenn man die Bohnen kaut und schluckt, Wasser nachschüttet und sich dann mit entblösstem Bauch in die Sonne zum Aufheizen legt

Alex

[Gwenny]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

OT: Und bei bedecktem Himmel nimmt man einfach Sambuca statt Wasser

Dieser Thread bringt mich auf die Idee, auf meine nächste Tour auch mal Kaffee mitzunehmen. Bisher habe ich immer Tee getrunken...

[derMac]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Dieser Thread bringt mich auf die Idee, auf meine nächste Tour auch mal Kaffee mitzunehmen. Bisher habe ich immer Tee getrunken...

Im Verhältnis getragenes Gewicht zu zubereitetem Getränk kommt Tee einfach besser weg. Bei mir kommt dann noch hinzu, dass ich für Kaffee dringen größere Mengen Zucker brauche.

Mac

[meisterJäger]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Was versteht man den unter einem "Siebträger"?

[Klappstuhl]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Was versteht man den unter einem "Siebträger"?

Ein Siebträger ist dieses Teil einer Espressomaschine, das der Barista (oder wer auch immer) in die Hand nimmt, kurz nach links dreht, ausklinkt und den KaffeeShot rausklopft. Darin befindet sich das eigentlich Sieb, das man herausholen kann.

Edit spricht:DAS habe hier noch gefunden

[strauch]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Mal ein Youtube Video von einem Siebträger: http://www.youtube.com/watch?v=5mapl0Fw-_M

[barleybreeder]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Kaffee unterwegs muss sein! 1-2 gehäufter TL pro Tasse, kochendes Wasser drauf...Hauptsache es brummt!

[Macintechno]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Kaffee unterwegs muss sein! 1-2 gehäufter TL pro Tasse, kochendes Wasser drauf...Hauptsache es brummt!

Soooo schaut´s aus

[meisterJäger]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

@klappstuhl, strauch: Danke für die Info.
Dachte das wäre ein Utensil für unterwegs

[ursstotz]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Im Verhältnis getragenes Gewicht zu zubereitetem Getränk kommt Tee einfach besser weg. Bei mir kommt dann noch hinzu, dass ich für Kaffee dringen größere Mengen Zucker brauche.

Pro Tasse Kaffee brauch ich etwa 15g Kaffee. Ein Teebeutel wiegt etwa 2g. Das Gewicht spricht ganz klar für den Teebeutel. Wenn ich aber ausschliesslich auf das Gewicht achten würde, dann nähme ich nur Wasser mit. Für mich ist der Kaffee aber auch ein richtiger Aufsteller, und das spricht für mich ganz klar für den Kaffee.

Gruss
Urs

[ursstotz]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Ich lese grad, viele rechnen nur mit 8g Kaffee pro Tasse. Einmal probieren 2 anstatt 3 Esslöffel zu nehmen.

[ztatom]

AW: Kaffee direkt in einer Tasse brühen

Im Verhältnis getragenes Gewicht zu zubereitetem Getränk kommt Tee einfach besser weg. Bei mir kommt dann noch hinzu, dass ich für Kaffee dringen größere Mengen Zucker brauche.

Mac

Das würde ich so pauschal nicht stehen lassen.
Und [UL] in allen Ehren, aber die Differenz in Gramm auf eine Woche hochgerechnet, liese sich noch nichtmal an einer Hand abzählen - aber das ist ebenso pauschal und subjektiv dargestellt wie die zitierte Sichtweise.