kleines Outdoor Kochbuch

[Simon]

Hallo Allerseits

Habe mir für unsere anstehende Paddeltour ein kleines Kochbuch zusammen gebastelt.
Hier ein erster Entwurf:
Rezepte.pdf
Idee wäre das PDF auf einer Seite vorne und hinten auszudrucken und zu laminieren.
Habe jetzt noch nicht alle Rezepte so getestet, kann also sein, dass die Mengenangaben noch nicht stimmen. Falls jemanden etwas auffällt gerne Rückmeldung.
Auch sind Rezepte die mit der Zutatenliste am Anfang auskommen herzlich willkommen!
Gibt es vielleicht noch einzelne Zutaten mit denen sich die Bandbreite an Rezepten schlagartig erweitert?
Kennt sich jemand mit der Kalorienrechnung aus? Stimmt die so grob?
Danke
Simon

[Simon]

Hier noch alles direkt im Forum lesbar:

Outdoor Kochbuch

Wochenration/Person:

Eipulver: 250g	Öl: 250ml	Salz: 100g
Milchpulver: 350g	Tomatenmark: 70g	Kümmel: 10g
Mehl: 1000g	Parmesan: 150g	Suppenwürze: 15g
Haferflocken: 500g	Kakaopulver: 200g	Trockenhefe: 30g
Nudeln: 500g	Kaffee: 100g	Zucker: 350g
Pürree: 250g	Nutella: 250g	Knoblauchpulver: 20g
Couscous: 250g		Wasser: 21l

3l Wasser + 700g Nahrung ≈ 2800kcal/Tag
1 EL Wasser = 15g; 1 Tasse = 150ml
1 EL Pulver = 7g; 1 Tasse = 80g
1 EL Backpulver, Mehl = 10g; 1 Tasse = 120g
1 EL Zucker, Salz = 15g; 1 Tasse = 150g

1 Ei= 12.5g Eipulver+37.5ml Wasser = 2 EL Eipulver + 6 EL Wasser
1l Milch = 100g Milchpulver+900ml Wasser= ¾ Tasse Milchpulver + 6 Tassen Wasser
Bannock:
4 Tassen Mehl
1 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
½ TL Salz
1 TL Kümmel
1 ½ Tassen Wasser
Trockenhefe mit Zucker mischen und Wasser hinzugeben. Zuerst Mehl dann Salz mit dem Hefewasser vermengen. Teig kneten bis er nicht mehr klebrig ist, ansonsten kann noch etwas mehr Mehl hinzugegeben werden. 5 Minuten ruhen lassen.
Pfanne wird erhitzt, der Teig auf ca. 1 cm platt gedrückt und von beiden Seiten goldbraun gebacken.

Pfannkuchen:
2 Tassen Mehl
6 EL Milchpulver
4 EL Eipulver
1 Prise Salz
3 Tassen Wasser
Zutaten mischen und das Wasser langsam einrühren. Teig dünn in die Pfanne fließen lassen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Porridge:
1 ½ Tassen Haferflocken
4 EL Milchpulver
2 Tassen Wasser
1-2 EL Zucker
Aufkochen lassen und gut umrühren.

Kondensmilchaufstrich:
½ Tasse Milchpulver
½ Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
Kalt verrühren und einmal aufkochen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen. Passt gut zu Pfannkuchen oder als Brotaufstrich.

Rührei:
1/2 Tasse Eipulver
1 EL Milchpulver
1 Prise Salz
1 Tasse Wasser
Zutaten mischen und gut mit Wasser verrühren. Unter ständigem Rühren im Topf bei kleiner Flamme erwärmen bis das Ei stockt.

Kartoffel-Pürree:
1 Tüte Kartoffelpürree
½ Tasse Milchpulver
5 Tassen Wasser
1 EL Öl
Milchpuvler im Wasser auflösen und zum kochen bringen. Kartoffelpürre einrühren und mit Öl verfeinern.

Penne Napolitana:
500g Penne
½ Meer- ½ Trinkwasser
3 EL Tomatenmark
½ EL Knoblauchpulver
1 EL Öl
¼ Tasse Parmesan
Nudeln in ½ Meer- ½ Trinkwasser kochen bis sie bissfest sind. Abseihen und ca. ½ Tasse Wasser zurückhalten. Tomatenmark und Knoblauchpulver einrühren. Mit Öl abschmecken und mit Parmesan servieren.

Spaghetti Carbonara:
500g Spaghetti
½ Meer- ½ Trinkwasser
4 EL Eipulver
½ Tasse Parmesan
Nudeln bissfest kochen, gegen Ende 1/2 Tasse Kochwasser abschöpfen, kurz auskühlen lassen und mit dem Eipulver verrühren. Parmesan dazu geben. Nudeln im heißen Topf mit der Soße gut durchmischen.

Spaghetti aglio e olio:
500g Spaghetti
½ Meer- ½ Trinkwasser
4 EL Öl
1 EL Knoblauchpulver
1 Prise Salz
Nudeln bissfest kochen, abgießen und zur Seite stellen. Öl in einem Topf sanft erwärmen, Knoblauchpulver dazu und diesen leicht bräunen. Nudeln in das Öl kurz anbraten und mit Salz abschmecken.



Couscous:
1 Tasse Couscous
1 Tasse Wasser
½ TL Salz
1 TL Suppenwürze
1 EL Tomatenmark
1 EL Öl
Wasser zum kochen bringen, Salz, Suppenwürze und Tomatenmark hinzugeben. Gas abdrehen, Couscous einrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit Öl verfeinern.

Campingpizza:
1 Tasse Mehl
½ Tasse Wasser
½ TL Trockenhefe
½ TL Zucker
1 Prise Salz
1 ½ El Öl
3 EL Tomatenmark
½ Tasse Parmesan
Hefe und Zucker im Wasser auflösen und 20 min. schaumig werden lassen. Mehl, Öl und Salz mit einer Gabel ins Wasser einkneten und den Teig nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen. Den halben Teig flach in eine Pfanne geben. Tomatenmark mit etwas Wasser strecken und salzen. Teig mit wenig Tomatensoße bestreichen, Parmesan darüber streuen und Gas einschalten. Nach Möglichkeit mit einem Deckel abdecken.

Pudding:
½ Tasse Kakaopulver mit Zucker
½ Tasse Milchpulver
2 EL Mehl
3 Tassen Wasser
Pulver kalt anrühren und zum Kochen bringen. Im Becher abkühlen lassen.

[herrNick]

Ich habe aus Deinen Rezepten mal einen kleine Spielerei gebastelt:
https://1drv.ms/x/s!ArFvpnrrTLWfhl02...N7tNS?e=bePHDr

Dort kann man auf dem Reiter "Rezepte - Auswahl" jeweils die Anzahl Portionen angeben, die man auf eine Tour mitnehmen möchte, als Ergebnis bekommt man dann
a) auf dem Reiter "Kochbuch" genau die Rezepte, die man ausgesucht hat und
b) auf dem Reiter "Packliste" eine Packliste mit den Mengen, die man mitnehmen muss

Dazu müssen die Rezepte allerdings von den Mengen her auf eine Portion "normiert" werden. Wenn wir hier im Forum daraus "ein Ding" machen wollen, bin ich gerne eine Teil davon.

[Simon]

Wow coole Sache!