Jetzt wird gedörrt!

[entropie]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Was sind eure lieblings Freezerbag Meals?

Eigentlich alles was übrig bleibt und halbwegs in frage kommt. Curry und Chili geht zb immer ganz gut.

[Homer]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Was sind eure lieblings Freezerbag Meals?

bolo

dank krümelkonsistenz schnell gegart, mit couscous, hirse oder quinoa eine ausgewogene ein-topf-mahlzeit und mit nudels ein klassiker

[Lobo]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Dörrst du die Sauce auf Backpapier o.ä.? Ich habe Bedenken dass die Sauce durch die Gitter läuft wenn sie warm wird.

[Homer]

AW: Jetzt wird gedörrt!

ich koch sie im topf schon so weit ein, daß fast nix tropft, und lege zur sicherheit backpapier auf den boden des dörrers.
das hack setze ich immer mit etwas wasser zum braten auf, dann wirds schön feinkrümelig.

[sfhrvk]

AW: Jetzt wird gedörrt!

ich koch sie im topf schon so weit ein, daß fast nix tropft, und lege zur sicherheit backpapier auf den boden des dörrers.
das hack setze ich immer mit etwas wasser zum braten auf, dann wirds schön feinkrümelig.

beachtest du beim Kaufen des Hacks irgendetwas? was meinst du wie lange es gedörrt und vakuumiert hält?

[Homer]

AW: Jetzt wird gedörrt!

glückliche kuh schmeckt deutlich besser als folterschwein.
haltbarkeit hängt von vielen faktoren ab, insbesondere restfeuchte und packungshygiene.
staubtrocken, nach dem einschweißen im wasserbad durcherhitzt und dunkel gelagert würde ich ein halbes jahr geben.

[sfhrvk]

AW: Jetzt wird gedörrt!

glückliche kuh schmeckt deutlich besser als folterschwein.
haltbarkeit hängt von vielen faktoren ab, insbesondere restfeuchte und packungshygiene.
staubtrocken, nach dem einschweißen im wasserbad durcherhitzt und dunkel gelagert würde ich ein halbes jahr geben.

wie lange erhitzt du den beutel im wasserbad?

[Homer]

AW: Jetzt wird gedörrt!

eher nach schnauze als streng nach pasteur

die restluft im beutel isoliert ja etwas - ich würde sagen, 10min in fast kochendem wasser.
geht bestimmt auch im ofen, aber kochendes wasser hab ich öfter zur hand...

das brauchts aber nur für monate, ein paar wochen hält das dörrzeugs auch so bedenkenlos durch, wenns dröge genug is

[sfhrvk]

AW: Jetzt wird gedörrt!

danke! werd das Meiste eh direkt vor der Tour machen, von daher muss ich es jetzt nicht für Monate konservieren

[entropie]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Nicht scheuen das zeug tagsüber schon zu hydrieren. Das spart brennstoff und zeit.

[aachenbenne]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ich habe nach dem letzten Umzug noch einen Zip-Beutel Bolognese gefunden. Der war knapp 2 Jahre alt und schmeckte noch ganz okay. Aber normalerweise dörrst du ja nicht für Jahre im voraus.

[danobaja]

AW: Jetzt wird gedörrt!

die melone war sooooo süss, ich musste einfach bissl was rauskratzen.

[Mus]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ich kann mir das irgendwie gar nicht vorstellen. Kannst du bitte auch ein Foto vom Ergebnis einstellen, wenn sie fertig sind.

[Voronwe]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ich kann mir das irgendwie gar nicht vorstellen. Kannst du bitte auch ein Foto vom Ergebnis einstellen, wenn sie fertig sind.

Das würde mich auch interessieren.

[danobaja]

AW: Jetzt wird gedörrt!

mach ich glatt, dauert aber noch. ich denk wenn ich montag wiederkomm kann ich sie ausm dörrer nehmen. die sehen dann noch genauso aus, nur deutlich kleiner. man erkennt die melone nicht mehr. die streifen sehen eher aus n stück hellrotes jerky. aus ner eiskugel wird ne murmel.

aber vom anschauen habt ihr nix! der geschmack ist was zählt. und der ist unerreicht bis jetzt. hab schon viel probiert, aber die wassermelone schlägt alles um längen. andere melonen, mango, ananas,... nix kann ihr das wasser reichen. das ist die königin des trockenobstes!

[entropie]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Verdammt, jetzt muss ich das probieren.

[Pfiffie]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Da bleibt doch nix übrig, wenn es überhaupt von der Fläche abgeht

[Mus]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Bei welcher Temperatur und wie lange?

[danobaja]

AW: Jetzt wird gedörrt!

ja, entropie, verdammt, verdammt!


natürlich bleibt FAST nix übrig. aber das ist.....

der trick ist zu wenden solange die unterseite noch feucht ist, oben aber schon trocken. dann lässt sich das gut abziehen und hernach klebt es kaum noch. von frischhaltefolie gehts gut ab. die folien die mitm excalibur mitkamen nehm ich nicht so gerne.

[Mus]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Bei welcher Temperatur und wie lange?

Ich glaub du hast mich überlesen, weil wir überschneidend gepostet haben. Würd mich aber doch interessieren