Jetzt wird gedörrt!

[KuchenKabel]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Zu den einzelnen Gerichten fände ich Rezepte mit Trockendauer, Zubereitung usw sehr hilfreich. Sofern ihr das natürlich preisgeben wollt .

[sejoko]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ok, mal sehn was ich tun kann

- Chilli con Carne: http://www.essen-und-trinken.de/reze...con-carne.html

Die Trocknungsdauer hängt schon stark von der Konsistenz des Gerichts ab. Bei unserem ersten Versuch waren 6 Stunden ausreichend. Wir haben das Chilli relativ stark einkochen lassen. Dieses mal war das Chilli nicht so sehr eingekocht, Trocknungsdauer daher ca. 8 Stunden.

Ist wirklich sehr lecker. Da kommt kein Fertiggericht ran.

Mein Favorit ist aber eindeutig:

- Curry-Gemüsereis: http://www.daskochrezept.de/rezepte/...eis_91002.html

Da das Gericht von Haus aus eher trocken ist hat hier eine Dauer von 6 Stunden im Dörrer locker gereicht.
Man sollte sich aber auf jeden Fall die Mühe machen und sich die Zwiebelsamen organisieren. Kannte ich vorher auch nicht, geben dem Gericht aber das gewisse etwas.

Die anderen Rezepte finde ich auf anhieb gerade nicht wieder. Ich hoffe ich konnte trotzdem etwas weiterhelfen.

Guten Appetit
Sebastian

ach ja: Es ist auf jeden Fall wichtig die Böden im Dörrer regelmäßig in ihrer Position zu vertauschen.

[KuchenKabel]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Liest sich gut.
Kocht ihr die Gerichte unterwegs richtig auf oder lasst ihr sie nur mit heißem Wasser ziehen?

[sejoko]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hallo

Bei unseren bisherigen Versuchen haben wir die Gerichte immer aufgekocht. Das werden wir wohl auf Tour genauso machen. Ich denke nur in heißem Wasser ziehen lassen wird nicht ausreichen um die Gerichte wieder zu "de"dehydrieren.

Gruß
Sebastian

[blitz-schlag-mann]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hallo

Bei unseren bisherigen Versuchen haben wir die Gerichte immer aufgekocht. Das werden wir wohl auf Tour genauso machen. Ich denke nur in heißem Wasser ziehen lassen wird nicht ausreichen um die Gerichte wieder zu "de"dehydrieren.

Gruß
Sebastian

Wenn die Gerichte vorher gekocht waren, reicht es normalerweise, das ganze ca. 10 min ziehen zu lassen, am besten in irgendeiner Isohülle/Potcozy/Tütencozy. Das ist ja bei den gekauften Gerichten nicht anders.

[andante]

Kaffeetüten für die FBC-Methode

Hier im Thread werden als Verpackung für Gedörrtes auf Tour ja die Ziploc-Beutel empfohlen.
Zum Aufgiessen mit heißem Wasser (FBC-Methode) finde ich die allerdings unpraktisch, weil sie nicht von selbst stehen. Man braucht immer einen extra Behälter dafür.
Dagegen habe ich mit Kaffeetüten gute Erfahrungen gemacht. Ich meine damit die Vakuumtüten aus den 500g-Kaffeepackungen. Sie sind selbststehend und sehr robust, und vertragen kochend heißes Wasser. Man kann sie sogar mehrmals benutzen.

Ich wasche sie gründlich mit Spülmittel und heißem Wasser aus. Dann tue ich das getrocknete Essen da rein und verschließe die Tüte mit einem Clip.

Unterwegs gieße ich die nötige Menge heißes Wasser in die Tüte und lasse sie stehen, bis das Essen durchgezogen ist. Man kann die Tüte sofort am oberen Rand anfassen, weil das Material die Hitze schlecht leitet (unten ist sie allerdings heiß).

Um den letzten Rest Suppe zu erwischen, kann man den Rand umkrempeln und an der Mittelnaht (wo die Tüte etwas steifer ist) eine "Tülle" formen, aus der man gut trinken kann.

Gewicht von Tüte + Verschluß-Clip: 20 g

[Trockenkoch]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Neue Teile sind angekommen und werden gleich angebracht:


100x 9,2cm Computerventilatoren


600 Watt Heizstrahler (ehemalig über einem Babywickeltisch verbaut)


Hygrostat


Momentane Baustelle

Werde später Bilder vom Funktionstest einstellen.


Edit:

Funktioniert! muß jetzt nur noch ein paar Dinge verfeinern und verbessern und dann gehts ans dörren

Grüße
Jan

[heron]

AW: Jetzt wird gedörrt!

An die Selberbastler:

Ich habe einen Ventilator vom ABC Trockner (MediaMarkt) zu verschenken (Versandkosten only).
Meine Katzen haben das Teil so oft runtergeworfen, dass nur mehr der Lüfter aber nicht mehr die Heizung funktioniert - kleine Plastikteilchen sind rausgefallen. Eigentlich wärs 3 stufige Temperaturwahl und Zeitschaltuhr.
Für jemanden, der sich im inneren elektronischer Geräte so gut auskennt wie ich in Katzenbäuchen sollte das kein Problem sein.

Gehörte eigentlich in den biete-FRed aber hier kommt vielleicht eher jemand vorbei.
Bild gerne bei Nachfrage

Edith: hat das Teil verschenkt

[13aumi]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hat hier jemand Erfahrungswerte beim Dörren von Käse? Ich würde gerne Käse haltbar machen und denke da an einen Hartkäse (z.B. Grana Padano oder sowas).
Ist der Käse dann noch genießbar?
Sollte man den Käse evtl fein raspeln/reiben und ihn dann erst Dörren?
Mir ist es auf Tour im Prinzip egal, ob er zerkleinert ist oder am Stück.

Grund ist folgender: Ich würde gerne etwas Käse auf meine Schweden-Tour mitnehmen und habe keine Möglichkeit ihn bis zum Verzehr zu kühlen.

[Jaerven]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Dieser Hartkäse hält einiges aus. Den zu dörren ist überflüssig.
Ich hab sowas immer im Gepäck, der ist noch nie schlecht geworden

[ParaMHN]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ich werfe hier einfach mal eine Frage ein, die mich brennend interessiert und die im Threadverlauf bestimmt schonmal beantowrtet wurde, ich hab aber kein Nerv in 26 Seiten nach der Antwort zu suchen.

Ich liebe Reis, und möchte Gerichte damit dörren, nun stellt sich mir die Frage: Kann man den Reis ebenfalls einfach durch Aufgießen mit heißem Wasser rehydrieren oder muss man den wieder 10 Minuten Kochen?

[Chouchen]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ich werfe hier einfach mal eine Frage ein, die mich brennend interessiert und die im Threadverlauf bestimmt schonmal beantowrtet wurde, ich hab aber kein Nerv in 26 Seiten nach der Antwort zu suchen.

Ich liebe Reis, und möchte Gerichte damit dörren, nun stellt sich mir die Frage: Kann man den Reis ebenfalls einfach durch Aufgießen mit heißem Wasser rehydrieren oder muss man den wieder 10 Minuten Kochen?

Gericht mit gekochtem Reis dörren, heißes/kochendes Wasser drauf, etwas ziehen lassen, feddisch.
Du muss es also nicht erneut kochen, sonst würde das Dörren ja auch keinen Sinn machen.

[meisterJäger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

aber kein Nerv in 26 Seiten nach der Antwort zu suchen.

Dann schau doch mal ins Wiki, da gibt es eine Zusammenfassung der letzten 26 Seiten

[Bodenanker]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Die Dörrsaison wurde eröffnet!!

Heute eine Ladung Zwetschgen... Der Hund ist schon wieder süchtig nach dem Dörrzeug!
Im Garten steht ein Apfel voll mit leckeren Bäumen.. Da wird auch noch was auf den Gittern landen...

[Chouchen]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Im Garten steht ein Apfel voll mit leckeren Bäumen..

Lass die Bäume hängen und fälle dafür die Äpfel. Die schmecken besser.

[Bodenanker]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Lass die Bäume hängen und fälle dafür die Äpfel. Die schmecken besser.

Versteh ich nicht..

[Chouchen]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Versteh ich nicht..

OT: Du schriebst: "Im Garten steht ein Apfel voll mit leckeren Bäumen." Jetzt klarer?

[Chouchen]

AW: Jetzt wird gedörrt!

A propos: Hat hier jemand Erfahrungen im Zwetschgendörren? Funzt das oder dauert das wegen der Größe ewig?

[Bodenanker]

AW: Jetzt wird gedörrt!

OT: Du schriebst: "Im Garten steht ein Apfel voll mit leckeren Bäumen." Jetzt klarer?

Hoops!!

Heute eine Ladung Zwetschgen... Der Hund ist schon wieder süchtig nach dem Dörrzeug!
.

Ja.. braucht relativ lange.. Ich hab diesmal nicht Gedörrt... Aber war doch länger als gewöhnlich...
Am besten funktioniert das, wenn man die mit einem spez. Zwetschgenentsteiner entsteint... Der macht die gleich so "Datschi-fertig".. Also schön Platt...

[j.c.locomote]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Zwetschgen zum Dörren entkernen und halbieren, sei es ganz auseinander oder aufgeklappt, dann geht es schneller.