Jetzt wird gedörrt!

[bAEddA]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Und die taugen?
Dann schau ich morgen mal, was ich so finde. Eilig hab ich es mit der Anschaffung nicht. Gibt es etwas zu beachten? Bei teureren Geräten kann man Temperatur regeln habe ich hier gelesen, und ansonsten?
Wie viele Etagen werden denn gleichzeitig verwendet bzw. wie groß ist die gesamte Auflagefläche bei einem guten und wie sehr da die UNterschiede?

[meisterJäger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Steht hier zwar schon alles aber gut:

Und die taugen? Ja
Dann schau ich morgen mal, was ich so finde. Eilig hab ich es mit der Anschaffung nicht. Gibt es etwas zu beachten? Nein Bei teureren Geräten kann man Temperatur regeln habe ich hier gelesen, und ansonsten? Ja, brauch man aber nicht zwingend
Wie viele Etagen werden denn gleichzeitig verwendet bzw. wie groß ist die gesamte Auflagefläche bei einem guten und wie sehr da die UNterschiede? So viel wie dabei sind, in der Regel 5. Haben auch einige schon nen zweiten Dörrer gekauft und dörren gleichzeitig mit bis zu 10 Böden.

Nen Dörrer ist quasi ein Fön, der warme Luft mittig ins Gerät bläst und die dann durch die Böden und durchs Dörrgut wieder nach oben steigt und so die Feuchtigkeit aus dem Gut mit transportiert.


Vielleicht könnte man ja mal eine FAQ zum Dörren erstellen und dann den ersten Post editieren und dort einfügen?
Was haltet Ihr von der Idee, kommen doch einige Fragen doch sehr häufig wieder.
Würde ich dann wohl auch übernehmen und den Thread-Ersteller dann zukommen lassen.

[bAEddA]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Danke für die Geduld...
FAQ wäre hilfreich. Ich hatte zwar Seiten 1-18 durchgelesen, aber da nicht alle Fragen beantwortet gefunden. Zwischendrin ist ja viel über Eigenbau und verschiedene Rezepte zu lesen.
Ein Rezepte-Sammelthread wäre auch super.

[meisterJäger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Da geb ich Dir Recht, bei über 20 Seiten kann man auch schlecht erwarten, das man alles ließt.
Werde mal mit einer FAQ anfangen und dann schauen wir mal wo die landet

Viel Spass beim dörren

[Zorro4504]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Wie sieht es eigentlich mit dörren im handelsüblichen Umluftofen aus ?
Bei niedriger Temperatur und leicht geöffneter Tür (zweck feuchtigkeitsabfuhr) müßte das doch wohl aufs gleiche rauskommen. Ich glaube die richtigen Bedingungen müsste man dafür nur mal austesten.
BWG
Zorro

[Buck Mod.93]

AW: Jetzt wird gedörrt!

@Zorro

Ja geht natürlich auch.Ich dörre so z.B Tunfisch.Aber es verbraucht natürlich viel mehr Strom.Ein Dörrautomat rechnet sich da sicher recht schnell.

[hrXXL]

AW: Jetzt wird gedörrt!

im ofen habe ich auch immer gedörrt als ich noch keinen dörrer hatte. so bei 80°C maximal und umluft. geht prima frisst nur zuviel strom

[Zorro4504]

AW: Jetzt wird gedörrt!

mit wieviel Grad arbeitet denn ein Dörrautomat ungefähr ? Stromkosten verwischen sich ja so schön, die Kosten für ein Gerät und vor allem den Platz fürs neue Gerät sind da schon unangenehmer. Zumal so ein Automat bei mir und wohl auch bei vielen anderen nach der Anfangseuphorie bestimmt wieder in die hinterste Ecke verschwindet.
BWG
Zorro

[meisterJäger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Diese Rechnung gabs schonmal, errechnet am Watt Verbrauch der Geräte.
Das ist schon ein merklicher Unterschied (wenn man regelmäßig dörrt)
Glaube 8h Dörrer waren um die 50 Cent

[blitz-schlag-mann]

AW: Jetzt wird gedörrt!

jau ich hattes mal ausgerechnet, waren mit teurem greenpeace strom 50 cent für eine ladung.

@Zorro4504: ja, man(n) sollte das ding schon regelmäßig nutzen. wenn man sich aber mal reinzieht, was man alles so dörren kann, und günstige rohware bekommt, hast du die kosten schnell wieder drin. Ich habe neulich ca. 250 Gramm beef jerky für 10 EUR hergestellt, im Laden kosten 25 gr. 1,99 EUR, also das doppelte.

[Zorro4504]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Ja keine Frage, nur kann ich nicht behaupten dass ich ein Fan von gedörrten Essen bin von daher würde ich es mir wohl ausschließlich für größere Touren präparieren, also max. einmal im Jahr. Wie sieht es eigentlich mir Einfuhr Beschränkungen aus ? Kann man damit am Zoll abblitzen ? Ich weiss dumme Frage und passt nicht hierher aber sie ist mir nur gerade durch denk Kopf gegangen und wichtig genug für einen neuen Fred ist sie dann doch nicht.
Hatte schonmal jemand Probleme speziell in Richtung Südamerika oder USA ?
BWG
Zorro

[meisterJäger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Womit es wohl probleme gibt (sieht man immer in diesen Dokus ala Achtung Kontrolle) ist die Einfuhr nach Deutschland von jeglichen Fleischprodukten.
Wie da aber genau die Bedingungen aussehen weiß ich auch nicht und ob das somit auf alle Staaten zutrifft.
Bei Dingen wie Nudeln oder Obst/Gemüse denke ich sollte man keine Probleme haben.

[lutz-berlin]

AW: Jetzt wird gedörrt!

gerade mit Obst/Gemüse Wurst- und Fleischprodukten die nicht industriell hergestellt wurden bekommst du in den USA und Chile bei der Einreise Probleme.Wenn es nicht deklariert wurde kann es auch noch teuer werden!

[meisterJäger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Habe mir heute mal die Mühe gemacht und bin nochmal alle Seiten durch gegangen und habe es in einer FAQ zusammen gefasst:

http://www.outdoorseiten.net/forum/s...ad.php?t=38922

dazu gibts auch eine pdf File zum Download.

Wer noch weitere ergänzende Fragen und Antworten hat oder Fehler findet, kann dies bitte in dem o.g. Thread tun. Ansonsten soll dieser nur der Zusammenfassung dienen, die Diskussionen sollten hier weiterlaufen.

[O_l_i]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Wow, danke für deine Arbeit und natürlich auch die ganze Vorarbeit durch hunderte Post von diversen Leuten!
Vielleicht fang ich ja auch noch an zu dörren.
LG
Oli

[thelina]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Vielen Dank fürs Zusammensuchen.

Praktisch wäre noch eine Auflistung, der Lebensmittel, die sich weniger fürs Dörren eignen. Wir haben beispielsweise schlechte Erfahrungen mit Himbeeren (ganze Früchte) gemacht.

[meisterJäger]

AW: Jetzt wird gedörrt!

@thelina: ich werds mal ergänzen, denke aber das da nicht allzuviel zusammen kommt.

@all:

Ich komme nochmal aufs Thema Tomaten trocknen zurück.
Hier stand ja das sich dabei Botulinumtoxin bilden könnte bei zu geringer Säuerung.

Habe jetzt mal ein wenig gegoogelt um nach einer Lösung zu schauen.
Allerdings konnte ich nirgends einen weiteren Hinweis auf das Toxin finden.
Statt dessen wird in anderen Foren auch davon berichtet die Tomaten wie sie sind zu lagern oder in Öl einzulegen.

http://www.chefkoch.de/forum/2,15,33...e-Tomaten.html
http://www.frag-mutti.de/tipp/p/show...-trocknen.html
[nur mal als Beispiel]

Wer hat den hier schon Langzeiterfahrung gemacht und Tomaten auch mal uneingelegt länger gehalten?
Irgendwelche Geschmacksveränderrungen oder dergleichen?

[blitz-schlag-mann]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Hi,
es gibt auch getrocknete Tomaten, die stark gesalzen ohne Öl usw. gelagert und verkauft werden. Sehr lecker.

[Chouchen]

AW: Jetzt wird gedörrt!

Wir haben beispielsweise schlechte Erfahrungen mit Himbeeren (ganze Früchte) gemacht.

Kann ich nicht bestätigen: Bei mir haben frische Himbeeren diesen Sommer zwar sehr lange gebraucht, aber sie sahen nachher aus wie gemalt (wie frische) und schmeckten phantastisch. Die haben es erst gar nicht bis ins Müsli geschafft.
Gefrierware sah nach dem Dörren nicht so schön aus, schmeckte aber ebenfalls gut.

[hrXXL]

AW: Jetzt wird gedörrt!

meine himbeeren und brombeeren wurden nur sehr sehr hart nach dem dörren