AW: Messerspitze abgebrochen
zum groben Vorrichten der Klinge, kannst du auch einen nicht gekühlten Bandschleifer nehmen, das geht schon immetr schön kühlen, wenn du aber die Klinge richtig fein auschleifen (und auch scharf schleifen) willst, wie es bei Kochmessern normalerweise der Fall ist, gibt es vorn an der dünnen Kannte mit dem Bandchleifer fast unvermeidbar thermische Veränderungen am dünn ausgeschliffenen Stahl!!!!
Und ja, es gibt Wasser gekühlte Bandschleifer, selber gesehen und auch schon dran geschliffen! Üblicherweise findest du diese bei den Herstellern von Messern mit dünn ausgezogener Klinge un in Schlachthöfen!
Zum beispiel hier gibt es sowas.... http://www.lehrich.de/
sucht mal nach Tormek T-7, sowas ist ideal zum maschinellen Messerschleifen oder eben der gekühlte Bandschleifer, aber teurer...
auf die problematik wird auch hier hingewiesen.... http://www.messer-machen.de/messer.htm
lg Jens
zum groben Vorrichten der Klinge, kannst du auch einen nicht gekühlten Bandschleifer nehmen, das geht schon immetr schön kühlen, wenn du aber die Klinge richtig fein auschleifen (und auch scharf schleifen) willst, wie es bei Kochmessern normalerweise der Fall ist, gibt es vorn an der dünnen Kannte mit dem Bandchleifer fast unvermeidbar thermische Veränderungen am dünn ausgeschliffenen Stahl!!!!
Und ja, es gibt Wasser gekühlte Bandschleifer, selber gesehen und auch schon dran geschliffen! Üblicherweise findest du diese bei den Herstellern von Messern mit dünn ausgezogener Klinge un in Schlachthöfen!
Zum beispiel hier gibt es sowas.... http://www.lehrich.de/
sucht mal nach Tormek T-7, sowas ist ideal zum maschinellen Messerschleifen oder eben der gekühlte Bandschleifer, aber teurer...
auf die problematik wird auch hier hingewiesen.... http://www.messer-machen.de/messer.htm
lg Jens
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