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Kaum zu glauben, wo man gerade überall Hopfen sichten kann: Im Parkplatzbegrenzungsgrün, an Zäunen, zwischen Buschbüscheln ....
… und Hopfensprossen sollen eine Delikatesse sein
So ungefähr: die obersten 15 cm abknipsen, in Salzwasser wenige Minuten blanchieren und in heißer Butter oder Öl schwenken. Dann unter gekochte Spaghetti mischen, als Gemüsebasis nutzen, etc., etc.,
@Chouchen - Man kann auch aus den Fliederblüten Sirup machen. Mir schmeckt er jedoch nicht besonders.
Ach, danke, ich meinte auch Fliederblüten und nicht Fliederbeeren (unter Fliederbeeren versteht man hier auch oft Holunder.) Echter Flieder bildet gar keine Beeren aus.
Ich hab's oben mal geändert, damit keiner im Herbst stundenlang nach Beeren an seinem Fliederstrauch sucht.
"I pity snails and all that carry their homes on their backs." Frodo Baggins
Noch mehr Bärlauch - Der Wald ist voll davon! Es duftet nach Knoblauch dass es eine Wonne ist. Vielleicht empfindet das nicht jeder so ...
Ein Verwandter der Brennnessel: Die Taubnessel. Oder genauer: Die gewöhnliche Goldnessel
Die Weisse Taubnessel - Junge Triebe kann man sehr gut als Salat essen.
Und Taubnesseln brennen nicht wenn man sie berührt. Liegt das daran, dass sie taub sind und das Geschrei eh nicht hören würden?
Als Kinder haben wir immer die Blüten genommen und ausgesauft. Das hat dann ganz süß und honigartig geschmeckt.
Schnittlauch
Thymian
(OK, so ganz wild waren diese Kräuter jetzt nicht. Aber essbar sind sie und sie waren mal wild ...)
"Wärme wünscht/ der vom Wege kommt----------------------
Mit erkaltetem Knie;------------------------------
Mit Kost und Kleidern/ erquicke den Wandrer,-----------------
Der über Felsen fuhr."________havamal--------
In Ortenbergs Marienkirche
sind Wildkräuter und Heilpflanzen in die Gwölbekappen gemalt:
ich gebe hier nur die Gewölbe vom westlichen Mittelschiffjoch bis zur Apsis wieder:
Ich habe überhaupt keine Ahnung, was hier welche Pflanze ist, dargestellt sein sollen aber:
Akelei, Alant, Arnika, Augentrost, Bachbunge, Baldrian, Blutwurz, Dost, Gänseblümchen, Gnadenkraut, Heuhechel, Hundsrose, Johannikraut, Kamille, Klette, Knötrich, Königskerze, Küchenschelle, Kunigundenkraut, Labkraut, Leberblümchen, Flachs, Löwenzahn, Mariendistel, Mohn, Nachtkerze, Odermennig, Pfefferminz, Ringelblume, Rose, Salbei, Schafgarbe, Schwertlilie, Spitzwegerich, Stiefmütterchen, Tausendgüldenkraut, Türkenbund, Thymian, Veilchen, Vergißmeinicht, Weinraute, Wiesenklee und Wiesenknopf.
Die Malereien sind aus der Zeit nach 1460, weitestgehend naturalistisch, aber teilweise vereinfacht.
Auf dem Kirchhof werden einige der Kräuter im "Mariengarten" nachgepflanzt.
"Wärme wünscht/ der vom Wege kommt----------------------
Mit erkaltetem Knie;------------------------------
Mit Kost und Kleidern/ erquicke den Wandrer,-----------------
Der über Felsen fuhr."________havamal--------
Die Blüten sehen hübsch aus in Kräuterbutter und man kann Löwenzahnhonig daraus machen. Hab ich mal probieren dürfen, fand ich aber vor allem süß. Die Knospen kann man in Olivenöl braten (noch nicht probiert).
Gänseblümchen funktionieren gut aus als essbare Deko, und aus den Knospen kann man tatsächlich Kapern herstellen
Duftveilchen kann man kandieren oder Sirup draus machen (der wird richtig lila und schmeckt durch Zugabe von Zitrone und Zitronenschale auch nicht mehr so parfümig)
Birkenblätter dürfen in den Salat
Wildkirschenblätter schmecken tatsächlich zart wildkirschig (ob sie tatsächlich essbar sind, muss noch weiter nachgeforscht werden, denn es ist nicht immer alles, was theoretisch plausibel klingt und irgendwo im www empfohlen wird, auch praktisch empfehlenswert)
Dies könnte(!) Brunnenkresse werden, würde ich aber nicht pflücken, da das Gewässer wirklich ok sein sollte, wenn man die Kresse verzehren möchte
Die Triebe des japanischen Knöterichs sollen wie Spargel zubereitbar sein (sie sehen auch so aus, wenn sie aus dem Boden kommen), später wie Rhabarber (Achtung: Oxalsäure), und noch später ist die Pflanze zu faserig, um was draus zu machen.
Huflattich soll tatsächlich nur Heilpflanze sein, sieht aber lustig aus
Rapsblüten lassen sich braten, aber nur die richtige Sorte (siehe Rehe + fiese Bauchschmerzen, kurz: mir ist die Sachlage viel zu unsicher und bedrohlich) und wenn sie aus Öko-Anbau stammen
Und hier geht: Schafgarbenblätter, Blaubeeren (die brauchen noch ein bisschen, und das Kraut davon ist eher nicht empfehlenswert) und Sauerampfer (hier auch: nicht zu viel davon wegen der Oxalsäure, ist aber Teil der Frankfurter Grieh Soß AKA "Hessenpesto")
das werden mal große Brombeerranken
Vogelmiere (schmeckt nach Babymais)
noch eine weiße Taubnessel
und, fast vergessen: Giersch (Dreiblatt mit dreikantigem Stängel, salat- und spinattauglich)
"Wärme wünscht/ der vom Wege kommt----------------------
Mit erkaltetem Knie;------------------------------
Mit Kost und Kleidern/ erquicke den Wandrer,-----------------
Der über Felsen fuhr."________havamal--------
(... sonst muss ich noch den Frankfurter Römerberg hier abliefern)
OT: Neee, laß mal,
dann fahr lieber in den Hessenpark
"Wärme wünscht/ der vom Wege kommt----------------------
Mit erkaltetem Knie;------------------------------
Mit Kost und Kleidern/ erquicke den Wandrer,-----------------
Der über Felsen fuhr."________havamal--------
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