Pfannkuchen auf Gaskocher

[Juan]

Hej,

ich habe gestern Abend probiert, auf meinem Gaskocher Pfannkuchen zu backen. Leider ist das Ganze ziemlich daneben gegangen. Durch die doch sehr punktuelle Hitze in der Mitte, die der Kocher erzeugt, war der Pfannkuchen in der Mitte Kohlrabenschwarz und außen noch nicht annähernd gar (der Teig war noch ziemlich flüssig). Wo ist der Trick bei der Zubereitung?
Ich habe einen Markill Spider und eine Traniga UL HA Pfanne. Zum Braten habe ich Magarine genommen.
Bin froh, dass ich das erstmal zuhause getestet habe und nicht draußen. Ich hätte die Krise bekommen...

[Howie]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Bei meinem Eta Express funktioniert das ganz gut.
Der Brenner hat allerdings eine breite Flammenstrahlung und ist nicht so punktfixiert als z.B. der Micron.
Wie sich der Spider vom Brenner her verhält, weiß ich nicht.

[Komtur]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Wo ist der Trick bei der Zubereitung?

Pfanne, bzw. Topf nicht fest auf dem Gaskocher stehen lassen, sondern mit einer kreisenden Bewegung den äußeren Bereich über die Gasflamme führen.

Funktioniert

Gruß

Dirk

[barleybreeder]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Haben wir auf Island unterwegs eigentlich jeden Tag gemacht. Die Dinger gabs dann am Tag darauf als Wegzehrung.

Das mit der punktuellen Hitze ging aber dank Trangia und NonStick Beschichtung ganz gut..

Und nochmal...die Dinger heißen Eierkuchen..Pfannkuchen sind sowas KLICK

[hin]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Es kommt glaub ich auch auf die Pfanne an. Manche von den Topfdeckeln sind in Sandwichbauweise, das soll die Hitze besser verteilen. Bisher habe ich Pfannkuchen nur beim "normalen" Camping gemacht und hatte da eine richtige Pfanne dabei. Hat ganz gut geklappt.

Und nein: das hier heißt Krapfen

[rumtreiberin]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

@Barleybreeder

Nö. Vielleicht in deiner Ecke Deutschlands, aber zum Beispiel im Rheinland heißen die Pfannkuchen und sehen so aus.

Was den Trangia betrifft: Da die Pfanne ja deutlich "höhergelegt" ist als die Töpfe, hat man da selbst mit dem vielen wumms eines umgebauten Primus MFS im Gasbetrieb kaum ein "Punkthitzeproblem".

Insofern dürfte der "Trick" entweder in einem anderen/zusätzlichen Topfständer (zumindest bei der großen Pfanne oder/und einem Brenner der wie der Spider eben nicht auf die Kartusche aufgeschraubt wird sind Steine oder sonstwas als "Zweitauflage" rund um den Brenner gebastelt machbar - ansonsten wie von Dirk beschrieben aus der freien Hand. Solltest du eine sehr stabile Alufolie als Windschutz nutzen könnte sogar die dafür gehen.

[Juan]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Nur damit keine Missverständnisse entstehen... Ich habe keinen Trangia, sondern einen Markill Spider.

[rumtreiberin]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Dann betrachte doch bittte die Infos über den Trangia mit seinem großen Abstand zwischen Kocherdüse und Unterkante Pfanne als Hinweis auf einen möglichen Lösungsansatz statt als Hinweis dir einen Trangia zuzulegen. So hatte ichs gemeint. Jetzt klarer?

[Shorty66]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Komturs variante funktioniert klasse.
Statt die pfanne in kreisenden bewegung zu erwärmen stelle ich die pfanne exzentrisch auf den kocher und drehe den pfannekuchen in der pfanne. Dadurch wird auch gleich das fett verteilt.

Outdoortauglicher als die typischen rezepte mit ei und milch finde ich vegane pfannekuchen mit sojamehl und sojamilchpulver. Ich finde den geschmack dabei besser, als mit volleipulver/milchpulver.

Etwas ungewöhnlich aber lecker finde ich die variante, die pfannekuchen mit gurken/tomatenscheiben zu belegen und kräftig mit pffer und salz zu würzen...

Ein tipp gegens anbrennen wäre noch einen kleinen schuss öl in den teig zu geben - das schwitzt dann in der pfanne aus und gibt einen kleinen schutzfilm vorm anbacken.

[paddel]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Und nochmal...die Dinger heißen Eierkuchen..Pfannkuchen sind sowas KLICK

OT: Das sind "Berliner"

[Chihab]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

OT: Das sind "Berliner"

OT: das sind Krapfen, und das was verbrannt is sind Palatschinken

[Komtur]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

OT: das sind Krapfen

Nein, Berliner


.

[barleybreeder]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Nö. Vielleicht in deiner Ecke Deutschlands, aber zum Beispiel im Rheinland heißen die Pfannkuchen und sehen so aus.

OT: Das sind "Berliner"

OT: das sind Krapfen, und das was verbrannt is sind Palatschinken

Nein, Berliner


.

Ihr wisst nüscht...

[Chouchen]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Ihr liegt alle völlig falsch: Die großen Runden heißen Kreppel, die Flachen nennt man Crèpes. Banausen!

[Berkanan]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Pan Cake = Pfannkuchen = Crépe
Eierkuchen = Ommelette
Berliner = Krapfen

[lina]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

So'n Schmarrn ...

[Chouchen]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

So'n Schmarrn ...

Ja, Kaiserschmarrn!

[lina]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Klappt jedenfalls mit jedem Kocher

[Randonneur]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Das kann doch nicht so schwer sein.

Pfannkuchen sind Pfannkuchen, Berliner sind Berliner und Kaiserschmarrn ist Kaiserschamrrn.

Von mir aus noch sind Pfannkuchen auch Palatschinken, die wohnen schliesslich in einem anderen Land.

Wie kann man denn pancakes und crêpes gleichsetzen? OT: Um mal das Ratespiel um den Akzent aufzuloesen.

[Howie]

AW: Pfannkuchen auf Gaskocher

Das kann doch nicht so schwer sein.

Pfannkuchen sind Pfannkuchen, Berliner sind Berliner und Kaiserschmarrn ist Kaiserschamrrn.

Von mir aus noch sind Pfannkuchen auch Palatschinken, die wohnen schliesslich in einem anderen Land.

Wie kann man denn pancakes und crêpes gleichsetzen? OT: Um mal das Ratespiel um den Akzent aufzuloesen.

Palatschinken kommt ursprünglich aus Ungarn