Saucenalternativen - Pesto für unterwegs

[Geronimo]

AW: Saucenalternativen - Pesto für unterwegs

Ich nehme fast immer Pesto mit auf Tour. Einfach selbstgemachtes Tomaten-, Petersilien-, Bärlauch- oder sonstiges Pesto aus dem Kühlschrank im Vakuumbeutel portionieren und wenig Olivenöl rein, vakuumieren und fertig. Hält sich locker 2-3 Wochen. Damit lässt sich sehr gut auch Tütensaucen pimpen, braucht dann nur eine kleine Portion Pesto.

Pesto auf Tour selber zubereiten würde ich nicht so toll finden. Ich koche leidenschaftlich gerne, doch auf Tour bin ich froh wenn ich Zeit und Muße in und mit der Natur verbringen kann und nicht noch mehr Zeit als nötig mit dem Kochen verbringen muss. Ich bereite daher soviel wie möglich Zuhause vor, was Sinn macht. Steigert zudem sehr stark die Vorfreude auf die Tour!

[Sheen]

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Ein selbstgemachtes Pesto (auch auf Tour frisch zubereitbar) kommt eigentlich immer an:

2 El Tomatenmark
2 EL Pinienkerne (zerdrückt), sonst billiger Sonnenblumenkerne
2 EL Parmesan gerieben (billiger irgendein Hartkäse)
1 Knoblauchzähe / Alternativ Knoblauchpaste/getrocknetes Knoblauchpulver
4 EL Olivenöl (billiger beliebiges Öl)
1/2 Tl Zucker
1 gute Prise Salz
Kräuter (Basilikum) nach eigenem Geschmack - nicht unbedingt nötig
Alles einfach nur Vermengen

So angerührt und verpackt hält es erprobt eine Woche bei normalen mitteleuropäischen Sommertemperaturen, notfalls etwas mehr Öl.

Reicht gut für ca 250g Nudeln / 2 Personen. Geht sehr gut als Pesto, aber auch auf Bannok/Pizza, zu Couscous, Reis.

[Randonneur]

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In einer Schraubdose. Man muss halt damit rechnen, dass sich das Oel durch den Verschluss arbeiten kann und die Dose dann aussen leicht ölig wird. Am besten zur Sicherheit die Dose in eine Tüte packen oder ähnliches.

[aachenbenne]

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http://www.mctrek.de/kochen-wasser-c...e-tuben_300812

Darin habe ich mein Pesto auf der letzten Tour verpackt. Die halten richtig gut dicht.

[Stephan Kiste]

AW: Saucenalternativen - Pesto für unterwegs

Ein selbstgemachtes Pesto (auch auf Tour frisch zubereitbar) kommt eigentlich immer an:

2 El Tomatenmark
2 EL Pinienkerne (zerdrückt), sonst billiger Sonnenblumenkerne
2 EL Parmesan gerieben (billiger irgendein Hartkäse)
1 Knoblauchzähe / Alternativ Knoblauchpaste/getrocknetes Knoblauchpulver
4 EL Olivenöl (billiger beliebiges Öl)
1/2 Tl Zucker
1 gute Prise Salz
Kräuter (Basilikum) nach eigenem Geschmack - nicht unbedingt nötig
Alles einfach nur Vermengen

So angerührt und verpackt hält es erprobt eine Woche bei normalen mitteleuropäischen Sommertemperaturen, notfalls etwas mehr Öl.

Reicht gut für ca 250g Nudeln / 2 Personen. Geht sehr gut als Pesto, aber auch auf Bannok/Pizza, zu Couscous, Reis.

So in etwa sieht mein Rezept auch gerne aus,
allerdings nehme ich die getrockneten Tomaten nd mache sie mit Olivenöl an.
Das ganze kommt in einen Zerkleinerer und dann in gläser ins Gefrierfach,
so kann man dank des Öls immer die portion entnehmen die man braucht.
Auf Tour hält sich das sehr lange und hat dank der vielen kcal ein leichtes Gewicht/ Geschmacksverhältniss.

[Spasshaberin]

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wenn ich mich richtig erinnere, dann ist Pesto eine Konservierungsform für frische Kräuter.
Aber es gibt z. B auch Dörrtomatenpesto.
Zum Selbermachen für unterwegs aus Wildkräutern, braucht's etwas Salz und Olivenöl. Ich denke Löwenzahn und Spitzwegerich findet man noch
Als alternative ein paar Blättchen Salbei zusammen mit Olivenöl oder Butter über die Pasta ist auch lecker.

Viel Spass

[Eggefreund]

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Da ich glutamatverseuchte Soßen nicht mehr sehen kann habe ich mir überlegt ob man nicht sogar PESTO für unterwegs mitnehmen könnte. ....

Ich habe mal die Pestos von Gefro probiert. (Zuhause, nicht unterwegs)
https://www.gefro.de/weitere-produkte/pestos/

glutenfrei
ohne Zuckerzusatz
frei von gehärteten Fetten
ohne Gentechnik
ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe
ohne zugesetzte Aromen
besonders verträglich
lecker, praktisch, preiswert

Geschmack finde ich gar nicht schlecht, sehr intensiv.

[lina]

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Neulich sah ich eine pfiffige Methode zum Vakuumieren ohne Spezialgerät: klick (ab 0:12)
– ist eigentllich logisch

[Spasshaberin]

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Neulich sah ich eine pfiffige Methode zum Vakuumieren ohne Spezialgerät: klick (ab 0:12)
– ist eigentllich logisch

echt cooler Tipp, ich hab das immer mit den Tüten und einem Strohhalm gemacht, aber bei rohem Fleisch fand ich das immer eklig.

Viel Spass

[entropie]

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https://www.oilvinegar.com/de-de/pro...uschetta-trio/

Das ist nur eine Varianten von dem zeug was die da haben. Das wird nur mit lauwarmen Wasser und Öl angerührt. Schmeckt geil wie sau, ist leicht und hält sich ewig.

Muss mal wieder in den Laden hier in Leipzig. Da kann man viel naschen ☺

[Dustin]

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Neulich sah ich eine pfiffige Methode zum Vakuumieren ohne Spezialgerät: klick (ab 0:12)
– ist eigentllich logisch

Naja, überzeugt mich nicht so. Da kann man es auch einfach raussaugen.
Wenn man bei 1:10 schaut, sieht man, dass da schon noch deutlich Luft drin ist.
Und vor allem konnte die Tüte, zwischen den Fleischstücken, gar nicht komprimiert werden.
Sieht man bei 0:56-0:57. Ein Stück Fleisch wäre mit dieser Methoder sicherlich besser gewesen

[lina]

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Davon, dass es die perfekte Lösung ist, habe ich nix geschrieben Bisschen nachhelfen kann man ja immernoch.

Edit: Bei Fleisch wäre ich vorsichtig. Das würde ich mit der Methode höchstens für’s Eisfach vorbereiten, aber nicht mit auf Tour nehmen.

[Dustin]

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Davon, dass es die perfekte Lösung ist, habe ich nix geschrieben Bisschen nachhelfen kann man ja immernoch.

Ja, das ist mir klar War nicht gegen dich gerichtet.
Nur der Typ im Video hat seine Methode so angepriesen, da musste ich ein wenig gegenlenken