Bannock - Problem

[josfanilil]

Hi, ich hab hier im Forum das Bannock-Rezept gefunden und dachte mir das ist mal ne schöne abwechslung zum tütenkram.
so hab ich das gestern abend mal zu hause aufm benziner ausprobiert bevors nächste Woche zelten geht...
nur ich hab mir beim kneten so die hände eingesaut, dass ich nicht weiß wie ich die mit geringen wasservoräten auf tour jemals sauber bekommen sollte.

wie macht ihr das?

[SXHC]

AW: Bannock - Problem

einweghandschuhe verwenden?

[HenkySpanky]

AW: Bannock - Problem

Wie waer's mit mehr Mehl benutzen / Outdoorseife mitnehmen (fuer die man kein Wasser benoetigt)

[Thomasy]

AW: Bannock - Problem

Hi josfanili,

willkomen im Forum. Also ich mache meine Hände immer mit Mehl sauber, wie beim Backen daheim. Ansonsten benutze ich Feuchtigkeitstücher aus dem DM.

Diese nennen sich "Sau Bär" und davon gibt es auch feuchteToilettentwücher.

Das bischen Mehrgewicht nehme ich dann gerne mal in kauf, wenn ich sauber sein soll.

Von Babylove gibt es auch noch größere Feuchtigkeitstücher.

Ich hoffe ich konnte Dir so helfen.

[Nordlandfreak]

AW: Bannock - Problem

Einfach die Hände so lange reiben bis alles abfällt

Das funktioniert super. Oder wenn du hast noch ein wenig Sand in die Hände, das geht noch schneller. Also ich hatte damit bis jetzt keine Probleme.

[JonasB]

AW: Bannock - Problem

Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, sollten die Reste an den Händen sich nach und nach mit abreiben.

[Waldhexe]

AW: Bannock - Problem

@Josfanilil: Dein Teig ist zu feucht. Versuche den Teig beim Kneten eher zu trocken zu halten, also das Wasser nicht auf einmal reingießen sondern erst mal die Hälfte, dann kneten bis Mehlkrümel übrig sind, wieder ein wenig Wasser, kneten bis Mehlkrümel übrig sind - so lange, bis gerade so keine Mehlreste oder Krümel mehr übrig sind und nur noch ein schön geschmeidiger Teigbatzen, der nicht klebt (zu feucht) oder krümelt (zu trocken). Dann sind auch die Hände ziemlich sauber (spätestens dann, wenn sie es zuvor nicht waren...), bis auf Reste an den Fingernägeln, die sich trocken abrubbeln lassen.
Ansonsten hilft Waschen! Man sucht ja nach Möglichkeit normalerweise einen Lagerplatz unweit von Gewässern.

Guten Appetit!

Claudia

[hrXXL]

AW: Bannock - Problem

die passende menge an zutaten abwiegen und in eine tüte geben.
dann wasser dabei uns in der tüte kneten.
da bleiben die fingerchen weitesgehend sauber

[josfanilil]

AW: Bannock - Problem

Hmmm, beutel ist natürlich ne idee...

nehmt ihr hefe oder backpulver?

[JonasB]

AW: Bannock - Problem

nehmt ihr hefe oder backpulver?

dann ist es ein Brot und kein Bannock...

[josfanilil]

AW: Bannock - Problem

Sorry für die FRage, scheint dich echt zu schocken. ich hab allerdings rezepte explizit für bannock gesehen, die hefe oder backpulver angegeben. deshalb die frage. für dich ist richtiges bannock also mit Backpulver?

[JonasB]

AW: Bannock - Problem

mit Backpulver?

ohne...

Ach quatsch.
das kann jeder so machen wie er meint.
Aber ich mache meistens ungeplant Bannock und da hab ich dann ken Backpulver dabei

[josfanilil]

AW: Bannock - Problem

also nutzt du gar kein Triebmittel ?? würde nicht denken, dass das funktioniert

[markrü]

AW: Bannock - Problem

Hier werden ja ungeheuerliche Dinge propagiert - Da muss ich doch gleich mal bei der Bannok-Kontroll-Behörde anrufen!

Ich mag den anfangs sehr flüssigen Teig auch nicht an den Händen. Deshalb rühre ich die Ingredienzien erst mal mit einem Löffel zusammen, bis es ein handhabbarer Teig ist. Dann noch mal etwas Mehl drauf und dann erst mit der Hand kneten.

Markus

[westwood]

AW: Bannock - Problem

Moin,

das mit dem "in der Tüte kneten" hab ich auch schon probiert. Dann hat man zusätzlich eine schmutzige Tüte aber eigentlich keinen Vorteil. Anpacken muss man den Teig ja doch.

Ich mach es so: Von einer fertigen Brotbackmischung (Ciabatta iss lecker!) etwas weniger als geplant in den Topf, angewärmtes Wasser bei und mit dem Löffel umrühren bzw vorkneten. Wenn es zu klebrig-feucht ist einfach noch Mehl bei. Irgendwann geht's halt mit dem Löffel nicht mehr, dann müssen die Hände ran.

Das mit dem "an den Händen kleben" ist nur eine temporäre Erscheinung. Der Teig ist nämlich genau dann richtig, wenn er eben nicht mehr klebt!

Dann werden fingerdicke Fladen geformt und ab in die Pfanne.

Ich benutze übrigens antihaftbeschichtete Töpfe/Pfanne (Esbit-Spirituskocher), da erübrigt sich sogar das spülen.


Lieben Gruß,

Steph

[derjoe]

AW: Bannock - Problem

Hi, ich hab hier im Forum das Bannock-Rezept gefunden und dachte mir das ist mal ne schöne abwechslung zum tütenkram.
so hab ich das gestern abend mal zu hause aufm benziner ausprobiert bevors nächste Woche zelten geht...
nur ich hab mir beim kneten so die hände eingesaut, dass ich nicht weiß wie ich die mit geringen wasservoräten auf tour jemals sauber bekommen sollte.

wie macht ihr das?

Hi,

wahrscheinlich ist es ganz einfach: weißes Mehl klebt ganz furchtbar im Gegensatz zu Vollkornmehl! Vollkornmehl macht also nicht nur aus ernährungstechn. Sicht viel mehr Sinn... . Du kannst auch mischen, wie du halt lustig bist.

Probier` das doch die Tage noch mal im Vergleich.


Außerdem kann man sich vorher die Hände einölen, dann klebt der Teig auch nicht so arg.

[westwood]

AW: Bannock - Problem

Außerdem kann man sich vorher die Hände einölen, dann klebt der Teig auch nicht so arg.

Ähm, Joe, bringt das jetzt wirklich was? Es geht doch darum, saubere Hände zu behalten. Und ein paar Mehlkrümel gehen doch besser ab als Öl. Da hilft doch dann nur noch Seife.


Lieben Gruß,

Steph

[chriscross]

AW: Bannock - Problem

Wie schon geschrieben, wenn der Teig die richtige Konsistenz hat klebt er nicht, etwas Öl in den Teig zu geben schadet nicht sofern man welches zur Verfügung hat. Ich verwende Backpulver, ohne machts mir keinen Spaß und Hefe macht wieder klebriger, bzw. man muss nochmal nachkneten.

Ps, du musst dich nicht so genau an Rezepte halten, wenns klebt einfach mehr Mehl rein, ob 405 oder Vollkorn, geht mit allem.

[derjoe]

AW: Bannock - Problem

Ähm, Joe, bringt das jetzt wirklich was? Es geht doch darum, saubere Hände zu behalten. Und ein paar Mehlkrümel gehen doch besser ab als Öl.

Hi,

es geht aber doch nicht um Mehlkrümmel sondern um Teig - und den kriegt man schon arg schwer ab, ohne sich die Hände zu waschen, daß ist ja schon in der Küche mit fließend Wasser ein Akt.

Das Öl stört kein bißchen - das Gros bleibt am Teig hängen und der Rest zieht schneller in die Haut ein als wenn man sich die Hände eincremt. So kriegt man die Hände vom Teig befreit mit einem Taschentuch o.ä., völlig problemlos im Trockenbetrieb.

Klebriger Teig nervt mich auch jedesmal tierisch, vor allem wenn man keine Waschmöglichkeit für die Hände hat... .

[renntier]

AW: Bannock - Problem

nur ich hab mir beim kneten so die hände eingesaut, dass ich nicht weiß wie ich die mit geringen wasservoräten auf tour jemals sauber bekommen sollte.

Du machst etwas falsch mit dem Teig. Du schüttest die Zutaten (wir benutzen übrigens auch Backpulver ) in einen Topf und verrührst sie. Dann ganz langsam und vorsichtig! Wasser hinzugeben und kneten.

Wenn du zu viel Wasser hast wird der Teig klebrig. Dann schüttest du noch ein wenig Mehl rein. Wenn du zu wenig Wasser hast, wird der Teig krümmelig. Dann einfach noch etwas Wasser rein. Wir fangen daher immer mit wenig Wasser an, dann klebt es fast nie. Hier gibt es einen Film über Bannock, da siehst du ganz gut, wie der Teig am Ende in etwa aussieht. Der Teig ist ein wenig gummiartig und an den Fingern klebt dann nichts mehr.