vegan und kalt

[Ko]

Habt Ihr vielleicht ein paar Tipps für die vegane Küche, ohne Erhitzen? Also vielleicht irgendwas, das ich vorbereiten und dann auf Tagestouren mitnehmen kann? - Ist nicht für mich, sondern für eine Freundin, die ich ein bisschen mit meiner Initiative überraschen möchte. Ideen nehme ich dankend entgegen.

[Nando]

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Getreidesalate in einer verschließbaren Dose sind super.

[Ko]

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Also sowas wie Couscous beispielsweise? Oder auch Reissalat? - Gibts sowas? -Schmeckt das? Oder Graupen? - Kann man aus denen auch Salat machen? So viele Fragen...

[Muddypaws]

AW: vegan und kalt

Ja, kann man. Einfach zum Beispiel auch Tabouleh oder auch Nudelsalate mit Gemüse oder Tofu, Kartoffelsalat, etc.

[Nando]

AW: vegan und kalt

Reissalat? - Gibts sowas? -Schmeckt das?

Schmeckt nicht, gibts aber auch nicht, daher ist der Geschmack eh egal

Welches Getreide du nimmst, kommt auf den persönlichen Geschmack an. Ich mag Couscous zum Beispiel nicht so gerne. Weichweizen oder Quinoa aber sehr.

Mach doch einfach ein Dressing aus Öl und Essig, normale Tomaten dazu (der eigene Saft [das Glibberzeug um die Kerne] gibt noch was Flüssigkeit dazu), ne Avocado, Paprika, Mais, Zwiebel, fertig.

[boulderite]

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Meine zwei Lieblinge mit Quinoa:

Thai-Quinoa Salat mit Erdnussdressing
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango

Hafersalat ist auch super. Hafer 5min in der Pfanne anrösten (unter rühren), dann mit der doppelten Menge Wasser aufgießen und 25-30min köcheln lassen.

Auch sehr lecker:

Tofusandwiches mit Süßkartoffel-Kürbis-Aufstrich

Und zum Nachtisch dann:

Strawberry Coconut Chia Seed Banana Bread
Das Ei einfach weglassen und den griechischen Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen. Das ist soooo lecker. Am Besten noch Schnitten draus machen mit Erdnussbutter dazwischen...

[Mario294]

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Ich nehme zur Arbeit oft kalte Gerichte mit wie z.B Kartoffelsalat wobei ich hier nur kartoffeln schneide und Olivenöl ein wenig Essig salz und Pfeffer drüber mache...

Nudeln mit Tomatensauce kann man auch gut kalt essen, Reis mit rohem Chinakohl Öl und Essig, Linsensalat, Bulgursalat...

Man kann auch sehr viele andere Gerichte Kalt essen ich mache meistens wenn ich Koche die doppelte Portion damit ich am nächsten Tag noch was zur Arbeit mitnehmen kann ;)

Mfg Mario

[Mario294]

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Meine zwei Lieblinge mit Quinoa:

Thai-Quinoa Salat mit Erdnussdressing
Quinoa-Salat mit Avocado und Mango

Die sehen klasse aus muss ich unbedingt mal testen danke

[hrafn]

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Danke für die beiden Quinoa-Salat-Rezepte.

[Ko]

AW: vegan und kalt

Wow, das sind viele tolle Rezepte, danke dafür - Quinoa beispielsweise kannte ich überhaupt noch gar nicht. Da wird die Freundin sich aber freuen und hoffentlich mächtig beeindruckt sein ;)

[hotdog]

AW: vegan und kalt

OT: Wenn du sie beeindrucken willst, solltest du vorher in Erfahrung bringen, ob es etwas gibt, was sie überhaupt nicht mag. Nicht, dass du dir die Mühe machst und dir was tolles veganes einfallen lässt und dann etwas im Salat ist, was sie auf keinen Fall isst.

Ohne jetzt eine weitere Diskussion vom Zaum brechen zu wollen: Menschen, die sich an einen gewissen Ernährungsplan halten, haben, nach meiner Erfahrung, häufig eine erhöhte Sensibilität, was die Nahrungsbestandteile betrifft.

[Iring]

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Äpfel - Birnen - Zwieback - Bananen ......

[Markus K.]

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Rotkohl-Apfel-Dattel-Studentenfuttersalat:

Salatsauce nach Wahl anrühren (Essig, Öl, Salz, Pfeffer, selbstgedörrte Gemüsebrühe, selbstgedörrte Kräuter aus dem Garten zusammenschütten und mixen), Rohtkohl in feine Streifen schneiden, Apfel und Dattel in kleine Stücke schneiden und das Studentenfutter häckseln. Alles zusammenschütten und unterheben. Eine Weile durchziehen lassen. Fertig!

[qwertzui]

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FertigTaboulet kann man sogar erst eine halbe Stunde vor der Rast in einer Tupper-Schüssel auf der Tour anrühren. Eins meiner Lieblingstour-Essen, obwohl ich Fleischesser bin.

[lina]

vegan und kalt

Vielleicht ist es momentan einfach zu herbstlich, um mit Vergnügen an kalte Speisen zu denken?

Ich würde wahrscheinlich gucken, ob ich bei Yotam Ottolenghi in der vegetarischen Abteilung was finde, das auch vegan ist.

Edit/Link: http://www.theguardian.com/lifeandstyle/series/thenewvegetarian

[iwp]

AW: vegan und kalt


Post als Moderator

OT entfernt...
Ich hoffe hier werden noch viele kalte Vegane Rezeptideen oder Links zu diesen gepostet.

Danke

Bei Nachfragen bitte eine PN an den Moderator senden.  Dein Team der

[hrafn]

AW: vegan und kalt

Tabbouleh ist echt hervorragend geeeignet, da normalerweise alle Zutaten kalt verarbeitet werden.

Ein typisches Rezept ist z. B. http://www.chefkoch.de/rezepte/50983...Tabbouleh.html

Das größte Problem ist es allerdings, zu dieser Jahreszeit frische, wohlschmeckende Tomaten zu bekommen.

Ansonsten lohnt sich auch ein Blick mal hier:

http://www.veganguerilla.de/

Da sind sehr viele gute Rezepte zu finden.

[lina]

AW: vegan und kalt

Ein bisschen Öl würde ich schon noch dazu geben, aber ansonsten hören sich die Rezepte hier interessant an.

[cane]

AW: vegan und kalt

Ich war eben schon lecker essen, liege in meinem warmen Hotelbett in Sofia und wollte hier nur kurz reinsehen.

Jetzt habe ich wegen euch wieder Hunger. TOLL!

Aufgrund der Klasse Rezepte soeben Quinoa und Amaranth bei Amazon bestellt, am Freitag probiere ich die Rezepte von boulderite.

Mein Tipp ist dieser Couscous Salat, während der Couscous quillt schnippelt man das Gemüse und rührt die Curry Paste an, lecker und fertig in 10 Minuten:
http://www.chefkoch.de/rezepte/56232...r-wuerzig.html


mfg
cane

[Chouchen]

AW: vegan und kalt

Das größte Problem ist es allerdings, zu dieser Jahreszeit frische, wohlschmeckende Tomaten zu bekommen.

OT: Ich nehme für Tabouleh auch in der Saison immer Dosentomaten komplett mit allem Gesabber und nehme dann zum Einweichen des Couscous entsprechend weniger Flüssigkeit.