Essbare Wildpflanzen

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Mampf!

Dies hier soll eine Übersicht der essbaren Wildpflanzen werden, damit man endlich mal eine Ahnung davon bekommt, was sich denn so in den Magen eines darbenden Waldläufers verirren könnte... Jedoch sollte diese Übersicht mit Vorsicht genossen werden und alle Informationen nochmal anhand der Literaturliste überprüft werden!

Pflanzen für Beilagen

Salat

Labkraut

Labkraut hat einen sehr angenehmen Geschmack und man kann es auf vielen Wiesen finden.
  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wiesen
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: So das Zeug was aus dem Boden rausschaut...
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:
Labkraut

Rot-Buche

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wald - Blätter im Frühjahr, Buchecker im Spätjahr
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Die jungen Blätter eignen sich gut für Salat, desweitern kann man die Bucheckern essen.
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen: Bucheckern nur in Maßen!

Birke

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wald , die Bätter kann man eigentlich immer sammeln
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Die Blätter eignen sich hervorragend für Salat
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:


Gänseblümchen

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wiesen, das ganze Jahr über
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Alles
  • Giftige ähnliche Pflanzen: Keine
  • Sonstige wichtige Informationen:

Sauerklee

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wald, eigentlich immer sammelbar.
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Die Blätter sind essbar
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen: Geschmack säuerlich-zitronenähnlich (Name!)

Bärlauch

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: feuchte Wälder
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Die Blätter sind essbar
  • Giftige ähnliche Pflanzen: Die Blätter können mit dem Maiglöckchen verwechselt werden. Auf Geruch achten!
  • Sonstige wichtige Informationen: Als Pesto sehr lecker!

Löwenzahn

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wiesen, Frühjahr
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Die Blätter sind essbar
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:

Sauer-Ampfer

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wiese
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Die Blätter sind essbar
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen: Geschmack säuerlich-zitronenähnlich

Brennessel

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit:
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Die Blätter sind essbar
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen: Die Brennhaare werden durch waschen oder kochen mit Wasser vernichtet

Queller

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Salzböden, Meer
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Die Blätter sind essbar
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen: Geschmack knackig-salzig

Spitzwegerich

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wiese, kann das ganze Jahr über gesammelt werden
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Die Blätter sind essbar
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:

Wilde Möhre

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wiese
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Wurzel/Blätter
  • Giftige ähnliche Pflanzen: viele giftige Doldenblüter! Vorsicht!
  • Sonstige wichtige Informationen: Schmeckt wie der Name


Tee

Johanniskraut

Soll gegen allerlei helfen, hab es aber noch nicht zum Heilen von Gebrechen verwendet. Gegen schlechten Charakter hilft es auf jeden Fall nicht! ;-)
  • Bevorzugter Standort und Erntezeit:
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile:
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:
Johanniskraut


Wiesensalbei

Wieder für Tee geeignet. Ich futter das Zeug manchmal aber auch... Besonders die Blüten kann man so schön aussaugen!
  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wiesen
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile:
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:
Wiesensalbei

Beeren

Schlehe

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Hecken
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Früchte
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen: Aus den Früchten kann man eine leckeren Likör und Schnaps machen

Brombeere

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wald
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Früchte, Blätter als Tee
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:

Himbeere

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wald
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Früchte, Blätter als Tee
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:

Heidelbeere

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wald
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Früchte, Blätter als Tee
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:

Gemüse

Erbse

Selbst Erbsen (es gibt verschiedene Arten) kann man finden, ohne dass man Nachbars Garten plündert. Diese hier stand einfach am Wegrand.
  • Bevorzugter Standort und Erntezeit:
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Naja, die Erbsen sind essbar, ob das andere Grünzeug essbar ist , weiß ich nicht.
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:
Erbse am Wegrand

Sonstiges

Pflanzen für nährstoffreiche Hauptmahlzeiten

Nussartige

Haselnuss

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Hecken
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Nüsse
  • Giftige ähnliche Pflanzen:
  • Sonstige wichtige Informationen:

Wurzeln/Knollen

Wilde Möhre

  • Bevorzugter Standort und Erntezeit: Wiese
  • Essbare/nicht essbare Pflanzenteile: Wurzel/Blätter
  • Giftige ähnliche Pflanzen: viele giftige Doldenblüter! Vorsicht!
  • Sonstige wichtige Informationen: Schmeckt wie der Name



Literaturangaben

Bücher

  • Detlev Henschel - Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen (ISBN 3-440-09154-6)
  • Steffen G. Fleischhauer - Essbare Wildpflanzen (ISBN 3-038-00335-2)
  • Steffen G. Fleischhauer - Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen (ISBN 3-855-02889-3)
  • Richard Mabey - Food for free (ISBN-10: 0002201593 / ISBN-13: 978-0002201599)

Links

wikipedia


Threads im Forum über essbare Pflanzen

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