Rezeptvorschläge

[Daddyoffive]

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Danke!

[Pylyr]

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Hört sich lecker an und sieht auch so aus. Aber woher bekommt man Johhurtpulver?

Klick.
Und Klack.

[Daddyoffive]

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Not your usual Bannock oder: Eigentlich müsste dieses Rezept für Käsetaschen auch outdoortauglich sein.

Ergebnis eines ersten Versuchs im heimischen Backofen:



Und draußen?

Yoghurt kann durch Yoghurt-Trockenpulver & Wasser ersetzt werden, Öl hat man wohl eh dabei, und wer gerne mal selber Brot machen will, trägt bestimmt auch Mehl und Backpulver mit. Dazu ein paar Gewürze (Sesam, Salz, Schwarzkümmel) und etwas Trockenei & Wasser. Ein paar Kräuter darin könnte ich mir auch sehr gut vorstellen.

Der Teig ist wunderbar zu handhaben, knetet sich superleicht zusammen und ist ganz weich, aber dennoch nicht an den Händen klebend.

Für die Outdoorvariante würde ich Feta oder andere Käsewürfel gleich mit unterkneten und dann leicht flachgedrückte Küchlein in der Pfanne braten (bei der abgebildeten Käse-Einwickelvariante war's Ziegencamembert, schmeckt toll und wenn was ausläuft, wird's knusprig).

Weiteres Bratfett wird wohl nicht benötigt: der Teig fühlt sich leicht ölig an – und wenn man sich mal vor Augen führt, wie viel Öl der Teig tatsächlich enthält, kann man sich gut vorstellen, dass das auch gleich für die erforderlichen Unterwegs-Kalorien für anspruchsvolle Touren sorgt. Dazu noch ein bisschen Kalzium vom Yoghurt – perfekt!

Hört sich lecker an und sieht auch so aus. Aber woher bekommt man Johhurtpulver?

[superflow]

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Hier mal eine Idee für Tage, wo ihr abends Zeit habt: Vegane Pizza aus der Pfanne.
Hefeteig mit Trockenhefe mit warmen Wasser anmischen (eher trocken so dass nichts klebt) , und im verschlossenen Topf im Schlafsack gehen lassen.
Als Tomatensauce Maggi Napolisauce oder wer aus ne besser Alternative hat natürlich besser.

Käsesauce: Hier muss ich sagen, dass ich mich eh vegan ernähre. Grundrezept Hefeschmelzsauce (reicht schon für mehrere Leute):
Eine Tasse Hefeflocken (aus dem Reformhaus oder Bioladen, nicht Bierhefe sondern Nährhefe), eine Drittel Tasse Mehl, ein paar Italienische Kräuter vermischen, ein paar Esslöffel Öl dazu und alles miteinander aufkochen. Fertig. Passt auch gut zu vielen anderen Sachen.


Fladen in Pfannengröße (wir hatten NonStick-Pfannen oder wie die heißen) dünn ausrollen, und von einer Seite in der Pfanne ohne oder mit ganz wenig Öl kurz anbacken. Dann Fladen umdrehen, beide Saucen drauf, noch ein bischen weiterbacken, fertig.

Kann man natürlich noch viel mehr draufschmeißen oder Käse statt Hefeschmelz nehmen, aber mit letzterem kenne ich mich nicht aus.

[Abt]

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Also ich bedanke mich bei euch die hier dazu beigetragen haben und werde es probieren.

[Homer]

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Hallo,
Habt ihr eigene Rezepte und Beispiele, wie man Gerichte mit Tobinamur, das ist diese komische Kartoffel, ansehlich und schmackhaft zusammenstellen kann?

chips.
dünn schneiden, frittieren, dazu knoblauch-joghurt-mayonnaise und nen laubhaufen aka salatbouquet

[Ingwer]

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Roh (gerieben oder kleingeschnitten) in den Salat, in der Pfanne (kleingeschnitten) mit Öl angebraten zu grünen Gemüse (Löwenzahn, Spinat, usw).

Allerdings solltest du ersteinmal mit einer kleinen Menge beginnen, Topinambur kann zu ungeahnt großen Mengen an Blähungen führen.

[lina]

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Unkompliziert: Kochen und dazu ein Sößchen wie zu Artischoken (Vinaigrette mit weniger Öl, ein paar Kräutern und etwas Creme fraiche oder gewürztem griechischem Joghurt, oder Aioli, etc.)

Ansonsten würde ich mal bei Ottolenghi suchen, z.B.

Zusammen mit Kartoffeln, Tomaten, Oliven, .... aus dem Backofen

Zusammen mit Manouri und Basilikum-Öl. Das habe ich schon mal ausprobiert; es ist zwar eher aufwändig (man braucht einen Backofen, einen Mixstab und noch 'ne Pfanne), aber ergibt eine Kombination interessanter Texturen

Noch'n Salat mit Sellerie und Zitronen-Aioli

In Soufflé mit Ziegenkäse

In einer Tarte mit Tatsoi und Feta

[SwissFlint]

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Ich schäle sie nicht, sondern rubble sie nur mit einer harten Bürste ab.
Dann schneide ich sie in 2-3mm-Scheiben und brate sie scharf an. Mit Curry oder sonstwas würzen, Salz und fertig. Sehr lecker. Nicht zu viel davon essen beim ersten Mal, sind schwer verdaulich.
Man kann sie auch in Suppen raspeln oder roh in Salate raspeln.

Oder würfeln und mit gewürfelten Karotten und Peperoni (CH=Paprika) anbraten.

Ich mag sie lieber ohne Sauce. Falls jemand Sauce mag, dann alles was zu Fleisch passt. Also Kräuterbutter (CH=Café de Paris), Sauce Bearnaise, scharfe rote Grillsauce.

[Abt]

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Hallo,
Habt ihr eigene Rezepte und Beispiele, wie man Gerichte mit Tobinamur, das ist diese komische Kartoffel, ansehlich und schmackhaft zusammenstellen kann?

[chriscross]

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die sehen voll gut aus! Bestellt fürs nächste Treffen

[lina]

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stimmt!

[Dominik]

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Seeehr lecker! Vor allem mit viel Käse...

[Dominik]

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Sieht super aus! :-)
Habs direkt mal ausprobiert und warte nun, dass die Brödel aus dem Ofen kommen.

Hmjam

[lina]

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Not your usual Bannock oder: Eigentlich müsste dieses Rezept für Käsetaschen auch outdoortauglich sein.

Ergebnis eines ersten Versuchs im heimischen Backofen:



Und draußen?

Yoghurt kann durch Yoghurt-Trockenpulver & Wasser ersetzt werden, Öl hat man wohl eh dabei, und wer gerne mal selber Brot machen will, trägt bestimmt auch Mehl und Backpulver mit. Dazu ein paar Gewürze (Sesam, Salz, Schwarzkümmel) und etwas Trockenei & Wasser. Ein paar Kräuter darin könnte ich mir auch sehr gut vorstellen.

Der Teig ist wunderbar zu handhaben, knetet sich superleicht zusammen und ist ganz weich, aber dennoch nicht an den Händen klebend.

Für die Outdoorvariante würde ich Feta oder andere Käsewürfel gleich mit unterkneten und dann leicht flachgedrückte Küchlein in der Pfanne braten (bei der abgebildeten Käse-Einwickelvariante war's Ziegencamembert, schmeckt toll und wenn was ausläuft, wird's knusprig).

Weiteres Bratfett wird wohl nicht benötigt: der Teig fühlt sich leicht ölig an – und wenn man sich mal vor Augen führt, wie viel Öl der Teig tatsächlich enthält, kann man sich gut vorstellen, dass das auch gleich für die erforderlichen Unterwegs-Kalorien für anspruchsvolle Touren sorgt. Dazu noch ein bisschen Kalzium vom Yoghurt – perfekt!

[LihofDirk]

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:Unter den von dir verlinkten steht aber Vollkornreisflocken

Aber nicht in der fetten Überschrift, wenn glutenfrei auf der Packung steht, gönne ich mir das Kleingedruckte nicht lesen zu müssen ...

[Anja2]

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Ich nehme Reisflocken von Alnatura, sind Bio, aber nicht vollkorn, die Garung ist wie Anja2 beschrieben hat.

:


Unter den von dir verlinkten steht aber Vollkornreisflocken

Wenn die nicht länger brauchen ist das prima.

[LihofDirk]

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Bei Kaufland z.B. finde aber gerade keinen Link, die werden oft als Babynahrung angeboten, von Alnatura gibt es sie auch
als Vollkornversion. Oder hier:
http://www.biomarkt-karo.de/430301-~Spielberger_Reisflocken_demeter_500_g_Packung.html

Habe selber, keine Biovollkornflocken benutzt, könnt mir vorstellen das die etwas länger brauchen.

L.G. Anja

Ich nehme Reisflocken von Alnatura, sind Bio, aber nicht vollkorn, die Garung ist wie Anja2 beschrieben hat.

[Anja2]

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Hallo Anja,
mir sind die Reisflocken noch nie aufgefallen. Wo erhält man die?

Bei Kaufland z.B. finde aber gerade keinen Link, die werden oft als Babynahrung angeboten, von Alnatura gibt es sie auch
als Vollkornversion. Oder hier:
http://www.biomarkt-karo.de/430301-~Spielberger_Reisflocken_demeter_500_g_Packung.html

Habe selber, keine Biovollkornflocken benutzt, könnt mir vorstellen das die etwas länger brauchen.

L.G. Anja

[Anja2]

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Jägertopf,
getrocknete Pilze einweichen ( geht im warmen Wasser etwas schneller ), mit etwas Öl im Topf o. Pfanne
unter Zugabe von frischen o. getrockneten Zwiebeln, Kräutern, Pfefferkörnern, Speck u. Knobi brutzeln, danach etwas Flüssigkeit dazu geben, auf Tour nehme ich angerührtes Milchpulver, ansonsten Sahne. Schmeckt prima zu Nudeln
und zu gebratenem Schweinefilet, Knödel sind auch eine Option. Man könnte wenn man hat, auch gleich Gehacktes mit im Topf anbraten.
Bis auf den Speck kann man die Zutaten alle selber dörren, ich habe allerdings auch schon Speck gedörrt aber innerhalb von zwei Wochen verbraucht, weil sonst das Fett ranzig werden könnte, dass würde ich im Sommer nicht machen.

L.G. Anja