Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

[anjasche]

Hallo,

ich würde gerne die Tage Pemmikan oder etwas ähnliches für unsere kurze Wintertour machen.
Nur weiß ich nicht was? Was wäre denn für eine Wintertrekkingtour das Richtige? Vor allem in Sache Haltbarkeit, Frostsicherheit, Verpackung usw. Habe so was noch nie gemacht.

Welche Erfahrungen habt Ihr gesammelt und könnt ihr mir ein paar Rezepttips geben?

Bin schon auf Eure Antworten gespannt.

[Buck Mod.93]

AW: Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

Was ist den Frostsicherheit?
Pemmikan wird wohl wegen dem hohen Fettanteil ziemlich zäh werden
und Trockenfleisch wird ziemlich hart werden.
Ich vermeide auf meinen "Wintertouren" zu viel salzigen, stark gewürzten und harntreibenden Kram
weil das Schneeschmelzen zur Trinkwassergewinnung so schon anstrend genug ist.

LG
Ferdi

[Nando]

AW: Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

Wenn ich es recht in Erinnerung habe, war Pemmikan auf dem Trip zum Südpol von Amundsen das Essen schlechthin und wird bis heute als Kalorienspender für Polarexpeditionen verwendet.

Pemmikan kannst du einfach in kochendem Wasser auflösen und instant Kartoffelpüree einrühren und die Mahlzeit ist fertig, geschmacklich auch gut, so entgehst du wahrscheinlich auch der Zähigkeit, von der BuckMod spricht

Wenn du es selbst machst: Nimm nicht zu viel Zucker, der knirscht so zwischen den Zähnen und ich halt mich auch immer mit dem Knoblauch und Zwiebeln zurück, aber das ist ja Geschmackssache

[anjasche]

AW: Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

ja, ja -Frostsicherheit... meinte damit, welches Gericht sich am besten bei Kälte noch essen lässt. Wenn ich es aber richtig sehe wird Pemmikan nur im erwärmten Zustand gegessen, oder?


Habe hier ein Rezept gefunden. http://survival-mediawiki.de/dewiki/index.php/Pemmikan

Welches Fett wäre denn am besten geeignet?

Wäre es ratsam sich daheim die Portionen einzeln abzupacken?

[Moltebaer]

AW: Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

Wir haben Pemmikan bisher nur einmal im Sommer gegessen, kalt aufs Brot geschmiert, war lecker. Es im Winter mit Wasser zu verdünnen, kann ich mir sehr gut vorstellen. Mit irgendwelchen Kohlenhydraten dazu taugt's bestimmt als Hauptmahlzeit.

Einzeln verpackt klingt vernünftig. Am besten so, daß der gefrorene Block als ein Stück einfach ausgepackt werden kann (konisches Behältnis mit weitem Hals ohne Kanten) und sich keine mehrfach aufgetauten Reste ansammeln.
Vielleicht einfach in Frischhaltefolie einschlagen und verschweißen/verkleben?

[HUIHUI]

AW: Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

Pemmikan ist perfekt bei sehr kaltem Wetter. Du kannst es einfach so löffeln oder einfach ins andere Essen beimischen.
Das Pemmikan von Cathay hat auch bei -40 noch eine gute Konsistenz, zur not etwas mit warmem Wasser strecken.

[blitz-schlag-mann]

AW: Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

Was ist den Frostsicherheit?
Pemmikan wird wohl wegen dem hohen Fettanteil ziemlich zäh werden
und Trockenfleisch wird ziemlich hart werden.
Ich vermeide auf meinen "Wintertouren" zu viel salzigen, stark gewürzten und harntreibenden Kram
weil das Schneeschmelzen zur Trinkwassergewinnung so schon anstrend genug ist.

LG
Ferdi

Ist salziger Kram nicht das Gegenteil von harntreibend? Ich hab mal einen Beutel Fertigpemmikan im Winter verzehrt. Wenn man keine Probleme mit dem Geschmack hat kein Problem.

[Nando]

AW: Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

Wir haben Pemmikan bisher nur einmal im Sommer gegessen, kalt aufs Brot geschmiert, war lecker.

Im Winter ist das Brot aber doch auch kalt und kaltes Brot, viele lagern es ja fieserweise im Kühlschrank, muss ja nun echt nicht sein, das schmeckt doch nicht!

[HUIHUI]

AW: Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

Ich vermeide auf meinen "Wintertouren" zu viel salzigen, stark gewürzten und harntreibenden Kram
weil das Schneeschmelzen zur Trinkwassergewinnung so schon anstrend genug ist.

LG
Ferdi

Salzig ist nicht falsch, geschmolzener Schnee ist fast destilliertes Wasser.

[Buck Mod.93]

AW: Pemmikan, Dörrfleisch - wintertauglich?

@ HUIHUI

Ich fand das Cathay Pemmikan grauenhaft. Echt widerwärtig. Schüttelt mich jetzt noch, wenn ich daran denke
Dann doch lieber selbst machen. Ich mach ja auch keine richtigen Wintertouren und mit " nicht zu viel Salzigem" habe ich eben gemeint: Nur so viel wie es braucht um das Ausgeschwitzte und das durch salzarmes Wasser entstandene Leck wieder zu schließen. So vonwegen den ganzen Tag gepökeltes Fleisch und Salami futtern, weils so lecker ist.