Pilzzeit

[Abt]

Hallo, Pilzfreunde
die Pilzzeit beschert mir diese Waldfrüchte mitunter in nicht zu bewältigenden Mengen.
Mein Sammlerherz kann dann schlecht nein sagen,- nur mein Hunger ist endlich.
Also trocknen .
Aber wie? Mit der Mikrowelle?, im Backofen? Auf dem Dachboden an der Luft?
Das nächste Problem,-wie und wo bewahrt man die Schwammeln in einer Hütte mit Ofenheizung auf?
Was sind eure Erfahrungen und Praktiken?

[inselaffe]

AW: Pilzzeit

Zum Trocknen wird Dörren wohl das beste sein. Geht zur Not auch im Backofen.

[peter-hoehle]

AW: Pilzzeit

Im Backofen bei 70-80°C trocknen und dann in einem Schraubglas aufbewahren.

Gruß Peter

[Intihuitana]

AW: Pilzzeit

Moin
Ich schneid die immer in dünne Scheiben und trockne sie bei mir Wohnzimmer auf dem Fußboden auf Papier. Da hab ich schon fast nen ganzen Eimer voll dieses Jahr.

[Fritsche]

AW: Pilzzeit

+1 fürs Dörrgerät! deutlich schneller und billiger als die Ofenvariante (die aber auch geht). Der Klassiker mit "auffädeln und über die Heizung hängen" kann auch schief gehen.

[Abt]

AW: Pilzzeit

Ich habe beide Varianten getestet.
das mit dem Auffädeln hat prima funktioniert, wurde aber wegen fehlenden Fleiß des einzigen Arbeiters bald verworfen.
Jedenfalls waren die Pilze ganz ohne Energie nach drei Tagen soweit trocken.
Da es mir an geeignetem Platz und Möglichkeiten fehlt, habe die geschnittenen Pilze auf Teller gelegt und im Schnellverfahren in die Röhre geschoben,- mit dem Ergebnis dass sie am Teller angeklebt waren.
Dann hab ich Küchenrolle untergelegt. Mit dem Ergebnis, dass ich beim Genießen der Steinpilzsuppe ein Würgen im Hals verspüren könnte
Nehme also das nächste mal anderes Papier.

Kann man Pilze eigentlich mit der Microwelle mal kurz behandeln, oder tritt dann eine mir unbekannte Reaktion ein?
Wie trocknet man Krause Glucke? Habe letztens auch so etwas gesehen
Ein Dürrgerät besitze ich nicht

[Eggefreund]

AW: Pilzzeit

... Aber wie? Mit der Mikrowelle?, im Backofen? Auf dem Dachboden an der Luft?
Das nächste Problem,-wie und wo bewahrt man die Schwammeln in einer Hütte mit Ofenheizung auf?
Was sind eure Erfahrungen und Praktiken?

Ich friere sie einfach nach dem Putzen gestückelt ein. Hast Du diese Möglichkeit nicht?

[peter-hoehle]

AW: Pilzzeit

...Nehme also das nächste mal anderes Papier...Wie trocknet man Krause Glucke

Nimm normales Backpapier.
Die Krause Glucke in 1-2cm breite Scheiben schneiden, dann säubern (geht am besten mit dem Kompressor).
Dann ab damit in den Backofen bei 60°C. Wenn die Scheiben trocken sind, rieselt der letzte Dreck auch raus.
Dann zerbröseln oder mörsern und ab damit in ein Schraubglas.

Gruß Peter

[Abt]

AW: Pilzzeit

Ja, ich nutze meinen Gefrierschrank schon über ein Jahr erfolgreich nicht mehr. Auch wenn ich jetzt einen schlechten Ruf als Verbraucher genieße: Mir sind einfach die verbrannten KWs zu schade.

Ich will dann noch einmal eine Wanderung mit bissel Sucherei verbinden. Mal sehen ob es noch Steinpilze gibt
Danke für die Infos mit der Zubereitung der Krause Glucke Peter.
Gibt es da in unseren Gefilden Verwechslungsmöglichkeiten oder gar etwas ähnlich Gutes?

[peter-hoehle]

AW: Pilzzeit

...Gibt es da in unseren Gefilden Verwechslungsmöglichkeiten oder gar etwas ähnlich Gutes?

Von der Form her geht nur der Korallenpilz. klick
Da mus man aber schon ziemlich blind sein.

Gruß Peter

[Abt]

AW: Pilzzeit

Also gerad zurück mit 2,5 kg ...3 kg Pilzen.
Diesmal fast ausnahmslos Maronen.
Die Artenbild der Pilze haben innerhalb dieser einen Woche komplett gewechselt.Nicht die gesammelten sondern die gesehenen.
Sehr viel Hallimasch und Fliegenpilze, dazu diese orangen-grünlichen. dazu die ersten Lilapilze. der Hallimasch ist schon im Umkippen.
Leider scheint hier die Steinpilzzeit vorbei.(Grillenburg).

[Intihuitana]

AW: Pilzzeit

Die orangen grünlichen müssten dann Fichtne Reizker oder echte Reizker sein wenn die ne orange Milch absondern. Die sind klasse zum braten.

[Abt]

AW: Pilzzeit

Die orangen grünlichen müssten dann Fichtne Reizker oder echte Reizker sein wenn die ne orange Milch absondern. Die sind klasse zum braten.

So, Es war ziemlich viel Verschnitt, da die Zeit vorbei scheint.

Du meinst die von dir beschriebenen Pilzart aus dem Mt. Vrancei?
Hier sind die Fichtenreizker erst jetzt zu finden was mich etwas wundert. Ich will mal ein Exemplar zubereiten und kosten.
Nun suche ich mal Vorschläge für exquisiete Rezepte für Waldpilze.Ein paar normale Gewürze habe ich

[Intihuitana]

AW: Pilzzeit

Nein was ich dort gefunden habe war:

https://de.wikipedia.org/wiki/Langst...ffer-Milchling

[peter-hoehle]

AW: Pilzzeit

...dazu die ersten Lilapilze...

Wenn es Lacktrichterlinge sind, mitnehmen.
Und die Hallimasch (Hall im Arsch) stehen lassen.

Gruß Peter

[Intihuitana]

AW: Pilzzeit

Es könnten auch violette Rötelritterlinge sein, die sind auch gut.

[Abt]

AW: Pilzzeit

Meine Erfahrungen fürs erste:
Mit der Microwelle dörren,- da verlieren die Pilze ihr Aroma.
Werde morgen mal einen Fototrip machen

Auf jeden Fall sind die Reizker ein intressantes Kapitel für sich. Mis solchen medizinischen Varianten, die das Blutbild verändern....

Möchte schon mal wissen, was das so im Laitatal jetzt zu finden ist.

In der Ukraine war damals Pilzzeit und die Männer rückten mit Körben zur Steinpilzjagd aus, unten warteten die Aufkäufer und die kühllaster, die die Steinpilze sofort ins Ausland schafften.