Der Porridge-Thread

[Waldhexe]

In dem Bericht "Mit Nörgli und Miss Krakatau ins Fjäll" kam die Anregung, das ungeliebte Morgenmüsli durch Porridge zu ersetzen, zu mal es auf Fjällhütten kein Müsli gibt, sondern nur Haferflocken.
Ich habe mittlerweile Porridge in Varianten ausprobiert und was soll ich sagen, ich muss es jetzt jeden Morgen kochen, sogar am Wochenende!
Porridge lässt sich wirklich gut essen, ist sehr bekömmlich und tut irgendwie gut. Von Hafer auf Tour halte ich sehr viel, da er einiges an Mineralien und Eiweiß enthält.
Daher also der längst fällige Porridge-Thread mit Rezeptideen! Legt los!

Mein Basisrezept: Pro Person vier gehäufte Esslöffel blütenzarte Haferflocken mit einer Tasse Flüssigkeit (Milch oder Wasser, am besten 2/3 Milch, 1/3 Wasser) und einer Priese Salz aufkochen, eventuell auch schon vorher etwas einweichen lassen.
Dazu ist unser Favorit Ahornsirup.

Gruß,

Claudia

[tjelrik]

AW: Der Porridge-Thread

[...]
Ich habe mittlerweile Porridge in Varianten ausprobiert und was soll ich sagen, ich muss es jetzt jeden Morgen kochen, sogar am Wochenende!
Porridge lässt sich wirklich gut essen, ist sehr bekömmlich und tut irgendwie gut. [...]

damit bist du voll "im Trend"
Die FAZ hat dem Porridge vor einigen Tagen eine (oder war es sogar eine Doppelseite?) gewidmet.

Ich finds ok. sieht halt aus wie erbrochenes mit frischem obst.

[Martin1978]

AW: Der Porridge-Thread

Ich hab Porridge vor 2 Jahren zufällig für mich entdeckt. Gibt da so kleine fertige Becher für die Mikrowelle (sauteuer ), über die bin ich zufällig gestolpert und hab es für richtig lecker befunden. Alerdings tue ich mir schwer morgens was zu kochen (auch wenn es nur was so Einfaches ist).
Ich müsste mich mal wieder etwas am Riemen reißen und den Herd anwerfen

[inselaffe]

AW: Der Porridge-Thread

Geht eigentlich mit so ziemlich allem, was süß ist, Banane, Birne, Apfel, Kokosraspeln, Rosinen, und und und. Im Supermarkt gibts auch fertige Trockenfruchtmischungen, die sich für unterwegs gut eignen. Getrocknete Cranberries sind auch schön, kriegt man aber selten, sind recht teuer und es muss für meinen Geschmack noch etwas nachgezuckert werden.

Zuhause gehen im Winter auch TK Beerenmischungen (Erdbeere, Brombeere, Johannisbeere etc) Im Sommer dann natürlich gerne auch frisch.


Ich habs auch schon ein paar mal herzhaft probiert, also mit Käse, gewürfelter Wurst oder Schinken, süß mag ich aber lieber.


Feine Haferflocken sind zu bevorzugen, oder sogar noch gemischt mit 1/3 Oat Bran, ob man das aber in Deutschland so einfach bekommt? Ist im Prinzip einfach nur Haferschrot, vllt im Reformhaus oder bei Alnatura, dann aber zu Apothekenpreisen. Ansonsten Mühle besorgen und Getreide vom nächsten Bauern oder der Raiffeisen/Landhandel kaufen.

[Rattus]

AW: Der Porridge-Thread

Ich finds ok. sieht halt aus wie erbrochenes mit frischem obst.

OT: Reicht doch, wenn man's sieht, muss man doch nicht auch noch lesen

Mein Porridge-Favourit: Feine Haferflocken (nicht die Schmelz-) aufkochen und ein paar Minuten stehen lassen. Mit Ahornsirup etwas süßen und wahlweise kalte Milch darauf (nicht rühren!) oder geriebenen Apfel.

[wilbert]

AW: Der Porridge-Thread

unser morgendliches rezept ist:

- milch in den topf, ca. 1/4 l
- feine haferflocken nach belieben + einige grobe für den biss
- dazu ein teelöffel zucker, eine priese salz und ein wenig butter
- manchmal eine handvoll rosinen dazu.

das ganze kocht auf und köchelt noch ca. 5 min.

... gibt es mit roter grütze, (vorzugsweise kirsche) oder apfelmus.

lg. -wilbert-

[Taffinaff]

AW: Der Porridge-Thread

Feine Haferflocken sind zu bevorzugen

Noch besser sind vorgegarte Haferflocken, da reicht es, sie mit kochendem Wasser aufzugiessen. In Schweden gibts die im Supermarkt ("Snabbhavregryn" = Schnellhaferflocken). Als minimalistische Variante fuer unterwegs, ergibt mit Milchpulver und Trockenobst ein komplettes Fruehstueck.

Taffi

PS Möglicherweise sind die doch nicht vorgegart, sondern nur besonders zart. Habe noch bisschen recherchiert, und es gibt da Unterschiede bei den Fertiggetreiden, anscheinend ist z.B. Schnellmilchreis dampfgekocht und dann getrocknet, Haferflocken evtl. nicht.

[belarabi]

AW: Der Porridge-Thread

Hi

ich kenne es aus England und bin seitdem diesem Frühstück verfallen, hält lange satt und schmeck nicht schlecht und ist einfach zu transportieren und kann sehr abwechslungsreich sein. Was will man mehr.

VG

[blende8]

AW: Der Porridge-Thread

So ganz verstehe ich nicht, was an Haferflocken jetzt besser sein soll, als an Müsli.
Müsli kann man doch auch erwärmen und zu einem Brei werden lassen.
Es sollte dann sogar noch besser schmecken, da schon Rosinen und Nüsse drin sind.
Ahornsirup kann man auch drüber gießen.

PS: Was auch gut schmeckt: Zimt!

[lina]

AW: Der Porridge-Thread

Damit grobe Flocken musig werden, ist es sogar besser, sie am Abend vorher einzuweichen (mal ein (eher indoor-geeignetes) Beispiel). Das Problem hast Du mit feinen Haferflocken nicht, mit Müsliflocken eher. Die bleiben dann halt knuspriger, aber wer das so mag, für den ist’s ja auch recht

[Katun]

AW: Der Porridge-Thread

Ja, und abgesehen davon, dass man kochen muss, bei entsprechender Milchmenge, muss man hinterher doch aufwendiger spülen.

Getrocknete Cranberries sind auch schön, kriegt man aber selten, sind recht teuer und es muss für meinen Geschmack noch etwas nachgezuckert werden

hab kürzlich mal in der Nuss-Trockenobstabteilung ne Tüte mitgenommen, soll ja so gesund sein. Bei genauerem Hinsehen bestand das fast nur aus Zucker und schmeckte entsprechend nach was weiß ich, nur nicht nach gesunden Beeren. Hab sie so gegessen, wie sie sind, evtl. hilft Einweichen -

[Waldhexe]

AW: Der Porridge-Thread

So ganz verstehe ich nicht, was an Haferflocken jetzt besser sein soll, als an Müsli.
Müsli kann man doch auch erwärmen und zu einem Brei werden lassen.

Zunächst ist das natürlich Geschmacksache. Ich habe bisher auch meist Müsli gegessen, wenn es welches gab. Oft war es aber so, dass man sich aus Haferflocken und Studentenfutter was selbst zusammen mischen musste, z.B. auf Fjällhütten. Schmecken tut das nicht!
Zweitens ist es ein Unterschied, ob man die Flocken nur warm macht oder ob man sie kocht. Der Brei wird zu Grütze und schmeckt dann anders. Probier es mal aus.
Und drittens werden die Flocken durchs Kochen wesentlich bekömmlicher. Müsli hat mich immer den ganzen Vormittag "beschäftigt".

Gruß,

Claudia

[Pielinen]

AW: Der Porridge-Thread

Outdoormässig nehme ich, egal welche, Haferflocken und übergieße sie mit reichlich kochendem Wasser, Salz dazu, ziehen lassen und noch, was halt da ist, drüber z.B. Zucker / braunen Zucker/Marmelade/Butter/Milch.
Vorteil: es brennt nichts an
Sehe auch den Vorteil gegenüber Müsli: es hält länger vor und ist mir leichter verdaulich!

[MaxD]

AW: Der Porridge-Thread

Haferflocken und Porridge kommen bei mir regelmäßig auf den Tisch. Der Porridge bislang allerdings nur in der bereits erwähnten Bechervariante.

Daher darf mich das Zeug auch bei Laune halten, wenn ich "draußen " esse.

Ich mische gerne geringe Mengen Proteinpulver von Powerbar dazu. Die geben neben dem Protein noch eine Menge Geschmack dazu.
I.d.R. reicht da bei einer Portion ein halber Teelöffel aus.

Bei höherer Dosierung pusht es natürlich den Naehrwert. Kann aber durchaus hilfreich sein....

Zugegeben....so ganz "bio" ist das natürlich nicht.

Waldhexe hat eingangs Ahornsirup erwähnt. Gibt es den irgendwo in Rucksackküchen-tauglichen Größen und Behältnissen?
(Ich hasse es, das Zeug umzufuellen)

OT:
Das Thema ist nix, wenn man auf Diät is(s)t

[tjelrik]

AW: Der Porridge-Thread

Ich nehme die Flocken, röste sie an, koche sie dann mit Schweineblut auf. Dazu noch ein Klecks Butter und feddisch.

Meine Frau bevorzugt die Variante Flocken mit schwarzem Tee und einem Stück ranziger Butter.

[inselaffe]

AW: Der Porridge-Thread

Ja, und abgesehen davon, dass man kochen muss, bei entsprechender Milchmenge, muss man hinterher doch aufwendiger spülen.


hab kürzlich mal in der Nuss-Trockenobstabteilung ne Tüte mitgenommen, soll ja so gesund sein. Bei genauerem Hinsehen bestand das fast nur aus Zucker und schmeckte entsprechend nach was weiß ich, nur nicht nach gesunden Beeren. Hab sie so gegessen, wie sie sind, evtl. hilft Einweichen -

Vllt waren deine ja schon vorgezuckert
Cranberries an sich sind ja jetzt nicht soooo bekannt dafür, besonders süß zu sein, eher das Gegenteil.

Spülen ist auch nicht sooo das Ding, wenn man mit NonStick unterwegs ist oder bei HA nichts anbrennen lässt, blankes Alu, Edelstahl oder Titan ist dagegen Mist, brennt schneller an, als man gucken und umrühren kann. Bei ersteren Varianten etwas Wasser in den Topf, kurz den Brenner anwerfen und dann mit der Hand den Topf spülen, dabei geht alles ab! Mach ich seit Jahren so, keine Probleme, so fettig ist das Zeug jetzt auch nicht.

Und normale zarte Haferflocken oder Oat Bran muss man nur einmal kurz aufkochen, vllt noch zwei Minuten köcheln und dann einfach mit Deckel ein paar Minuten ziehen lassen, fertig.


@tjelrik
Herzhaft mit Schweineblut kingt gut, Schwarzer Tee und ranzige Butter eher weniger. Hast anscheinend ein ziemlich geschmacksverirrtes Lebensgefährt zu hause




Waldhexe hats schon gut beschrieben, Porridge liegt längst nicht so schwer im Magen und ist sehr gut verdaulich, zudem gibts an nem kalten Morgen nichts besseres, als was warmes im Magen, dass dann auch gleich noch bis mittags/nachmittags vorhält. Der Zucker und die ausschleimende Stärke ist sofort verfügbar, der Rest kommt dann später.

[Martin1978]

AW: Der Porridge-Thread

Ich nehme die Flocken, röste sie an, koche sie dann mit Schweineblut auf. Dazu noch ein Klecks Butter und feddisch.

Geil, das hört sich nach Black Pudding Püree an, könnte lecker sein

[morit.z]

AW: Der Porridge-Thread

In Norwegen (und in Schweden ziemlich sicher auch) gibt es von AXA "Great. Havregrøt" auch in Portionspackungen in verschiedenen Geschmacksrichtungen (zB Blaubeer-Aprikose). Sehr zu empfehlen wenn man faul ist (wie ich)
Tüteninhalt mti heißem Wasser oder Milch aufgießen, kurz ziehen lassen, fertig.

[inselaffe]

AW: Der Porridge-Thread

In Norwegen (und in Schweden ziemlich sicher auch) gibt es von AXA "Great. Havregrøt" auch in Portionspackungen in verschiedenen Geschmacksrichtungen (zB Blaubeer-Aprikose). Sehr zu empfehlen wenn man faul ist (wie ich)
Tüteninhalt mti heißem Wasser oder Milch aufgießen, kurz ziehen lassen, fertig.

Wenn man nur Haferschrot (Oat Bran) nimmt, geht das auch ohne Instantpackung. Was anderes ist da auch nicht drin und hier in der UK kostet der Beutel davon mit 0.5kg ingendwas um die 20-30p.


Edith meint nach etwas Recherche grad noch, dass Oat Bran doch nicht das ganze, geschrotete Haferkorn ist, sondern vielmehr der deutschen Haferkleie entspricht, somit also einen deutlichen höheren Rohfaseranteil hat. Tut der Sache an sich aber keinen Abbruch, sollte man aber beim Energiegehalt bedenken.

[blauloke]

AW: Der Porridge-Thread

Funktioniert Porridge oder ähnliches auch nur mit kaltem Wasser?
Ich bin nämlich am Überlegen meine diesjährige Sommertour ohne Kocher zu machen.