Algen

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  • Markus K.
    Lebt im Forum
    • 21.02.2005
    • 7452
    • Privat

    • Meine Reisen

    Algen

    Schon länger geistern mir Algen im Kopf herum. Durch den Mare-Artikel: "Algensalat" bin ich wieder drauf gestossen.

    Kennt jemand dazu Bestimmungstafeln? Was ist zu beachten? Wie stark kann die Anreicherung bzw. Kontamination mit den unterschiedlichsten "Umweltgiften" sein? Gibt es unter den Usern hier Jäger und Sammler?
    "Es gibt kein schlechtes Wetter, nur das falsche Fell!"

    -Samson und Beowulf- Als Hunde sind sie eine Katastrophe, aber als Menschen unersetzbar.

  • Tie_Fish
    Alter Hase
    • 03.01.2008
    • 3550
    • Privat

    • Meine Reisen

    #2
    AW: Algen (oder ins Seegras gebissen?)

    Ich würde diese Frage gerne nochmal hochhieven, denn ich wollte einen ähnlichen Faden grad erstellen.

    Konkret: Ich bin in Skandinavien, sagen wir mal in Norwegen und sitze beim Angeln am Fjord. Meistens zieht man statt fetter Dorsche dann doch tonnenweise Seetang an Land.

    Kann man das essen und wenn ja, wie? Wie erkenne ich essbare Algen? Es gibt ja eine ganze Menge Zeugs, dass die Japaner Arame, Dulse, Kombu, Nori oder Wakame nennen, was furchtbar lecker schmeckt und teilweise sich in Gewässern rund um den Globus breit gemacht hat.

    Ich habe schon jejuuuchelt, aber alle Informationen gehen davon aus, dass ich das Zeugs fertig irgendwo kaufe.

    Wer kann Informationen liefern, welche Algen wo wachsen, wie man die findet und wie man die zubereitet. Dankeeeee!
    Grüße, Tie »

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    • Rattus
      Lebt im Forum
      • 15.09.2011
      • 5177
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      • Meine Reisen

      #3
      AW: Algen

      Ich musste lachen - du sitzt da mit der Angel in der Hand und wartest quasi nicht gleich auf Rezepte aber so ähnlich Ich schätze, es braucht schon eine längerfristige Beschäftigung mit den Sorten (oder Arten?). Auf die Schnelle habe ich diese Seite gefunden. Ich würde sagen: Lass dir Zeit. Algensalat ... mmh lecker. Ohne zu wissen, welche Algen genommen werden - mir schmeckt der von Rewe (frisch) und vom örtlichen Sushi-Imbiss.
      Das Leben ist schön. Von einfach war nie die Rede.

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      • Tie_Fish
        Alter Hase
        • 03.01.2008
        • 3550
        • Privat

        • Meine Reisen

        #4
        AW: Algen

        Nee, war nur metaphorüsch

        Anders gefragt: Gibt es giftige Algen oder Seetang? (da wette ich drauf bei 400.000 geschätzten Arten )
        Grüße, Tie »

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        • Homer
          Freak

          Moderator
          Liebt das Forum
          • 12.01.2009
          • 16937
          • Privat

          • Meine Reisen

          #5
          AW: Algen (oder ins Seegras gebissen?)

          Zitat von Tie_Fish Beitrag anzeigen
          Ich habe schon jejuuuchelt, ...
          probiers mal mit ausländisch: edible algae north sea

          da scheinen ein paar selberpflückerrelevanteinfos dabeizusein
          420

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          • Homer
            Freak

            Moderator
            Liebt das Forum
            • 12.01.2009
            • 16937
            • Privat

            • Meine Reisen

            #6
            AW: Algen

            Zitat von Tie_Fish Beitrag anzeigen
            Gibt es giftige Algen oder Seetang?
            dosis facit venenum

            meine wakame haben so viele mineralstoffe, daß ein warnhinweis mit höchstverzehrmenge draufpappt - sattessen würd ich mich damit nicht wollen
            420

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            • Tie_Fish
              Alter Hase
              • 03.01.2008
              • 3550
              • Privat

              • Meine Reisen

              #7
              AW: Algen

              Ich denke, wenn man sich einmal damit vollpfropft, wird einem nicht gleich die Schilddrüse explodieren:

              "Obwohl Braunalgen generell sehr viel Jod enthalten ist Wakame mit nur ca. 10 mg/100 g Trockensubstanz gut zum häufigen Verzehr geeignet. " Quelle: http://www.biothemen.de/Qualitaet/al...ori-kombu.html (Allerdings verkaufen die das Zeugs auch!)

              Auf der Seite stehen auch die Mineralien- und Jodgehalte. Für den UL-Fernwanderer können ja nicht genug Mineralien drin sein, der hat ja sonst nix!
              Grüße, Tie »

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              • Lorenz89
                Erfahren
                • 09.10.2009
                • 423
                • Privat

                • Meine Reisen

                #8
                AW: Algen (oder ins Seegras gebissen?)

                Zitat von Tie_Fish Beitrag anzeigen
                Kann man das essen und wenn ja, wie?
                Roh? Leicht gedünstet mit Knoblauch und Olivenöl schien mir auch nicht so verkehrt. In unserem Fall taugte es aber mehr als Gag, wobei es aber nur eine Art war die wir probierten. Mit den Arten des Atlantiks und Nord- und Ostee kenne ich mich nicht aus.
                MfG Lorenz

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                • Homer
                  Freak

                  Moderator
                  Liebt das Forum
                  • 12.01.2009
                  • 16937
                  • Privat

                  • Meine Reisen

                  #9
                  AW: Algen

                  Zitat von Tie_Fish Beitrag anzeigen
                  Ich denke, wenn man sich einmal damit vollpfropft, wird einem nicht gleich die Schilddrüse explodieren
                  leute, die das zeug nicht verkaufen, sehen das anders
                  420

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                  • Tie_Fish
                    Alter Hase
                    • 03.01.2008
                    • 3550
                    • Privat

                    • Meine Reisen

                    #10
                    AW: Algen

                    Zitat von Homer Beitrag anzeigen
                    leute, die das zeug nicht verkaufen, sehen das anders
                    Ok ok, dann werde ich eben das Rauchen, Saufen und Rumhuren aufgeben und mich ganz dem Sushi widmen

                    Danke für die Links, schonmal sehr hilfreich!!!

                    Abgehakt: (Es kann) Zu viel Jod drin (sein)! Die anderen Mineralien scheinen auch bei heftiger Überdosierung nicht zu schaden, also gehen wir mal davon aus, dass ich den Punkt "Soll ich das überhaupt essen oder lieber nicht?" hier ganz ausblenden, die Sache mit dem Jod als zur Kenntnis genommen verbuchen und so tun, als gäbe es nichts besseres.

                    Die Informationen sind schonmal sehr hilfreich, trotzdem kann ich Seetang immer noch nicht unterscheiden und weiß noch nix über giftige Arten, außer, dass es welche geben soll.

                    Muss ich erst nach Fukushima fahren, um die Locals zu befragen?
                    Grüße, Tie »

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                    • Vegareve
                      Freak

                      Liebt das Forum
                      • 19.08.2009
                      • 14385
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                      • Meine Reisen

                      #11
                      AW: Algen

                      OT:
                      Zitat von Homer Beitrag anzeigen
                      leute, die das zeug nicht verkaufen, sehen das anders
                      Wie haben denn die Japaner so lange überlebt, fragt man sich.
                      "Niemand hört den Ruf des Meeres oder der Berge, nur derjenige, der dem Meer oder den Bergen wesensverwandt ist" (O. Chambers)

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                      • Tie_Fish
                        Alter Hase
                        • 03.01.2008
                        • 3550
                        • Privat

                        • Meine Reisen

                        #12
                        AW: Algen

                        OT: Angeblich sind die Asiaten (teil-)immun durch jahrhundertelange Eingewöhnung.
                        Grüße, Tie »

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                        • Fritsche
                          Alter Hase
                          • 14.03.2005
                          • 2817
                          • Privat

                          • Meine Reisen

                          #13
                          AW: Algen

                          Tie Fish: so isses. Die haben einen ganz anderen Jodhaushalt.

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                          • Philipp
                            Alter Hase
                            • 12.04.2002
                            • 2753
                            • Privat

                            • Meine Reisen

                            #14
                            AW: Algen

                            Bei Knud Rasmussen findet sich wiederholt der Hinweis, daß Eskimos Tang aßen, und damit ihren Vitaminbedarf (mit)deckten (was sie freilich so explizit nicht wußten). Welcher Tang das war, weiß ich nicht, vermute aber einfach aufgrund der Häufigkeit den Blasentang, den man immer zusammen mit den Dorschen und Ulken aus dem Wasser zieht (deshalb lieber oberflächennah auf Saibling blinkern ).
                            Nein, gegessen habe ich das Zeugs nie. Mir hat der Gestank des am Ufer verwesenden Tangs schon gereicht .
                            "Oft vereint sind im Gemüte Dämlichkeit und Herzensgüte." - W. Busch

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                            • Tie_Fish
                              Alter Hase
                              • 03.01.2008
                              • 3550
                              • Privat

                              • Meine Reisen

                              #15
                              AW: Algen

                              Zitat von Philipp Beitrag anzeigen
                              ...vermute aber einfach aufgrund der Häufigkeit den Blasentang...
                              Jupp, der Blasentang isses. Wenn man ihn frisch aus der Tiefe holt, stinkt er nicht. Wird verkostet! Danke!

                              Weitere Feinschmecker-Tipps?
                              Grüße, Tie »

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                              • Tie_Fish
                                Alter Hase
                                • 03.01.2008
                                • 3550
                                • Privat

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                                #16
                                AW: Algen

                                Hier erste Ergebnisse: http://irishseaweedkitchen.ie/seaweed-recipes/

                                Wollte ich nicht arbeiten?!
                                Grüße, Tie »

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                                • Markus K.
                                  Lebt im Forum
                                  • 21.02.2005
                                  • 7452
                                  • Privat

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                                  #17
                                  AW: Algen

                                  Nicht ganz Algen aber auch ein Meeresgemüse ist der Europäische Queller / Salicornes.
                                  Wird bei uns im Edeka an der Fischtheke angeboten. Habe ich allerdings noch nicht probiert.
                                  "Es gibt kein schlechtes Wetter, nur das falsche Fell!"

                                  -Samson und Beowulf- Als Hunde sind sie eine Katastrophe, aber als Menschen unersetzbar.

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                                  • Homer
                                    Freak

                                    Moderator
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                                    • 12.01.2009
                                    • 16937
                                    • Privat

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                                    #18
                                    AW: Algen

                                    der ist köööstlich, dient aber dem küstenschutz und sollte nicht einfach so weggesammelt werden.

                                    ...und wenn fish ihn als beifang auf dorsch hat macht er irgendwas ziemlich falsch
                                    420

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                                    • Markus K.
                                      Lebt im Forum
                                      • 21.02.2005
                                      • 7452
                                      • Privat

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                                      #19
                                      AW: Algen

                                      Ah, danke Homer für die Info. Ich sah mich schon auf meinen Seekajaktouren haufenweise Queller sammeln.

                                      Naja, es gibt halt Angler und Angler/Sammler. KA zu welcher Sorte der Fish gehört.
                                      "Es gibt kein schlechtes Wetter, nur das falsche Fell!"

                                      -Samson und Beowulf- Als Hunde sind sie eine Katastrophe, aber als Menschen unersetzbar.

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                                      • lina
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                                        Vorstand
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                                        • 12.07.2008
                                        • 42862
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                                        #20
                                        AW: Algen

                                        Yup, Queller ist toll. Kann man in den Fisch füllen vor dem Braten, Salat draus machen, etc. (dann aber ohne weiteres Salz). Ein paar Anregungen: klick

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