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  1. Lebt im Forum
    Avatar von Homer
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    AW: Räuchern

    #41
    der rauchabzug ist einer von vielen faktoren beim räuchern - zuviel, und der rauch verzieht sich wirkungslos, zuwenig, und ekliges kondensat tropft aufs räuchergut
    ofen zieht bestimmt zu schnell weg - evtl mal probieren, wenn er kalt war
    "Then it doesn't matter which way you go", said the Cat.

  2. Alter Hase
    Avatar von SwissFlint
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    AW: Räuchern

    #42
    So, hier das Bild vom Salz.

    1. hatte ich kein grobes Salz
    2. legte ich es einfach auf die Platte, die schon die Kohle von den Peperoncini drauf hatte und den Bratensaft vom Fleisch

    Aber es hat doch irgendwie leicht Farbe und Geschmack angenommen.

    Dem Kauf eines Räucheröfchens steht entgegen, dass ich ja grössere Stücke zubereiten möchte.

    Das mit dem Fleisch im Schwedenofen werde ich die nächsten Tage noch einmal ruhiger angehen.
    Unterwegs mit der Rosinante: http://ramblingrose.ch/

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