Hallo,
ich möchte meinen Bestand an Messern um ein handliches Exemplar mit feststehender Klinge ergänzen.
Folgende Punkte wären mir dabei wichtig...
Das Messer soll also hauptsächlich für Schneidearbeiten verwendet werden, grobe Arbeiten wie das Spalten von Holz wollte ich damit eigentlich nicht durchführen. Mit diesen Punkten im Hinterkopf habe ich bereits einige Tage die einschlägigen Shops und auch das Archiv im Forum durchforstet, aber wahrscheinlich sehe ich da den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr und würde mich deshalb um ein paar Tips und Empfehlungen von den in diesem Bereich erfahreneren Usern freuen.
Bitte keine Folder und schon gar kein Opinel - bisher gefällt mir das Linder Super Edge 1 eigentlich am besten. Ich bin mir nur nicht sicher, ob der verwendete ATS34-Stahl für meine Zwecke nicht schon zu hart ist, was vielleicht wieder auf Kosten der Nachschärfbarkeit mit meinem simplen Mitteln (Lansky 5er Set) geht. Außerdem zweifele ich noch, ob die Klinge des Super Edge 1 mit angegebenen 4,9mm bei 9cm Klingenlänge nicht bereits etwa dick ist.
ich möchte meinen Bestand an Messern um ein handliches Exemplar mit feststehender Klinge ergänzen.
Folgende Punkte wären mir dabei wichtig...
- Klingenlänge auf jeden Fall unter 12cm, besser um 9cm
- Flachschliff
- schnitthaltiger Stahl mit Kompromiss zur passablen Nachschärfbarkeit - 440C?
- nicht zu dicker Klingenrücken für gute Schneideleistungen ohne "Spalten"
- leicht zu reinigen / hygienischer Griff
- nach Möglichkeit nicht viel mehr als 150gr für das Messer
Das Messer soll also hauptsächlich für Schneidearbeiten verwendet werden, grobe Arbeiten wie das Spalten von Holz wollte ich damit eigentlich nicht durchführen. Mit diesen Punkten im Hinterkopf habe ich bereits einige Tage die einschlägigen Shops und auch das Archiv im Forum durchforstet, aber wahrscheinlich sehe ich da den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr und würde mich deshalb um ein paar Tips und Empfehlungen von den in diesem Bereich erfahreneren Usern freuen.
Bitte keine Folder und schon gar kein Opinel - bisher gefällt mir das Linder Super Edge 1 eigentlich am besten. Ich bin mir nur nicht sicher, ob der verwendete ATS34-Stahl für meine Zwecke nicht schon zu hart ist, was vielleicht wieder auf Kosten der Nachschärfbarkeit mit meinem simplen Mitteln (Lansky 5er Set) geht. Außerdem zweifele ich noch, ob die Klinge des Super Edge 1 mit angegebenen 4,9mm bei 9cm Klingenlänge nicht bereits etwa dick ist.
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