Größere Mengen Knoblauch schneiden

[Ingwer]

Hallo,

ich nehme auf jede Tour mindestens 1-2 kleingeschnittene Knoblauchknollen in Öl mit um damit mein Gemüse anzubraten.
Allerdings dauert das jedes Mal eine halbe Ewigkeit den Knoblauch klein zu bekommen. Auch stinken danach meine Hände tagelang.
Den Knoblauch zu pressen finde ich doof, er schmeckt kleingeschnitten einfach besser.

Habt ihr eine Idee wie man den ganzen Vorgang beschleunigen könnte? Irgendwelche MYOG Lösungen?

Danke

[m8r]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Knoblauchzehen bekommst du ziemlich einfach geschält, indem du sie als erstes leicht mit dem Messer plattdrückst, damit sich die Haut löst (willst ja keinen Zehen-Schönheitswettbewerb gewinnen). Dann Ansatz abschneiden und Haut/braune Stellen entfernen.

Bei größeren Mengen würde ich dann mit einem großen, scharfen Messer alles auf einmal hacken. Muss man halt üben, ist ja schließlich ein Handwerk.

[Sabine38]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Man kann die Dinger auch fertig eingelegt kaufen. Sowohl als Zehen als auch fertig gehackt. Habe ich immer auch für zuhause, weil ich wenig Knoblauch nutze -- wenn ich frischen kaufe wird die Hälfte immer schlecht oder trocknet aus. Ansonsten gibt es diese kleinen Hächselmaschinchen mit Drehmesser. Da stinkt nix hinterher... (Außer dem Maschinchen.)

[Reichhi]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Hast es mal mit ner Knoblauchreibe versucht? Kann dir da welche verkaufen ;). Funktionieren super und nein, es ist nicht das selbe wie gepresster Knoblauch.

[GandalftheGrey]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Knoblauchzehen bekommst du ziemlich einfach geschält, indem du sie als erstes leicht mit dem Messer plattdrückst, damit sich die Haut löst (willst ja keinen Zehen-Schönheitswettbewerb gewinnen).

Oder noch einfacher: Zehen in eine Schüssel, zweite Schüssel verkehrt herum darüber (Rand auf Rand) und kräftig schütteln.

Für´s Kleinschneiden empfiehlt sich ein einfacher handbetriebener Gemüse-/Kräuterhacker.

[Homer]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

vor dem schälen von der ganzen knolle unten den wurzelansatz abschneiden, dann grob in zehen zerpulen und 15sec in kochendes wasser werfen - hinterher kannst du die zehen easy aus der haut pulen.
wenn du keine gute hacktechnik hast versuchs mal mit nem wiegemesser.
und gegen der geruch hilft edelstahl+wasser - gibt es als edelstahlwaschstück zu kaufen, wasserhahn mit nassen fingern befummeln tuts aber auch.

[Homer]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

OT:

Man kann die Dinger auch fertig eingelegt kaufen.

man kann auch fertig geschälte und gekochte kartoffeln kaufen - aber schön ist anders

[Sabine38]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

OT:

OT:

man kann auch fertig geschälte und gekochte kartoffeln kaufen - aber schön ist anders

Ach, für Knoblauch gehts. Da kann man ja nicht so viel falsch machen.

[loewe]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

OT:

man kann auch fertig geschälte und gekochte kartoffeln kaufen ....]

Echt ? Wär mir noch nie aufgefallen. Muss ich mir jetzt Sorgen machen ?

[redfox]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

und gegen der geruch hilft edelstahl+wasser - gibt es als edelstahlwaschstück zu kaufen, wasserhahn mit nassen fingern befummeln tuts aber auch.

Milch entfernt auch unangenehme Gerüche von den Fingern (Zwiebel, Knoblauch), doch die wird snowpeak wahrscheinlich genauso wenig Outdoor dabei haben wie einen Edelstahlwasserhahn, den er befummeln könnte

[LihofDirk]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Milch entfernt auch unangenehme Gerüche von den Fingern (Zwiebel, Knoblauch), doch die wird snowpeak wahrscheinlich genauso wenig Outdoor dabei haben wie einen Edelstahlwasserhahn, den er befummeln könnte

OT: Wer UL reist, ist selber schuld ...

Wobei ich ja unterwegs im Gegensatz zu daheim auch granulierten Knoblauch verwende. Das Händereinigen nach dem Kochen ist halt doch einfacher.

[lina]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Ich nehme die Knoblauchzehen einfach ungeschält mit und verwende sie nach Bedarf. So'n Aufwand vorher und dann auch noch auslaufsicher verpacken - nö!

Wenn das nicht geht, dann tut's auch getrockneter Bärlauch. Oder getrocknete Zwiebeln aus dem indischen Laden. Getrockneten Knobi gibt's da auch.

Große Mengen Knoblauch bekommt man auch mit Hilfe einer Gummiröhre geschält. Knobi rein und alles ein wenig hin und her rollen. Damit zerlegt sich der Knobi von alleine in Hüllen und Inneres. Wurzelansatz vorher abschneiden hilft dabei auch.

Auch interessant: Geräucherter Knoblauch. Riecht besser

[beigl]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Einfach ein grobes Reibeisen verwenden, mache ich immer, wenn ich größere Mengen Knoblauch zerkleinere.

[Stunt]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Knoblauch schälen, nehme ich immer sowas:

Knoblauchschäler

Habe sowohl die "Rollen" auch so ein "Knoblauchförmigen" sack.
Die Rollen sind günstiger und besser !

Sind aus ganz elastischem Gummi. Silikon warscheinlich.
Einfach Knoblauch rien, paar mal reiben, alles fertig.
Der Knoblauch fällt von den Schalen getrennt raus.
Haben ich in Spanien gekauft, kostet kein Euro. Wirklich toll.

Kennen irgendwie nicht viele Leute.
hab bestimmt 10 Stk gekauft und verschenkt hier an Bekannte


Knoblauchgestank wegmachen denke ich, war die Rede von Zuhause oder ?

Da nutze ich sowas

Edelstahlseife

ist nen Stück Edelstahl in Seifenform. Ist wohl ganz dünnes Material und hohl. Also könnte man auch mitnehmen, wiegt quasi nix. Geht super für Knofi oder Zwiebelgestank


Und zum Knoblaquch schneiden nehmen ich

Zwiebelschneider oder Zwiebelhacker ?

Kriegt man für paar Euro immer wieder auf dem Trödel.

Der macht auch Zwiebeln ein ganz feine Würfel. Das geht aber nur wegen den ganzen Schichten. Bei Knoblauch muss man ihn einfach 2 oder 3 mal druchdrücken. Bei einem Durchgang hat man kleine Stifte statt würfel.

[elgu]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Hallo,

ich nehme auf jede Tour mindestens 1-2 kleingeschnittene Knoblauchknollen in Öl mit um damit mein Gemüse anzubraten.
Allerdings dauert das jedes Mal eine halbe Ewigkeit den Knoblauch klein zu bekommen. Auch stinken danach meine Hände tagelang.
Den Knoblauch zu pressen finde ich doof, er schmeckt kleingeschnitten einfach besser.

Habt ihr eine Idee wie man den ganzen Vorgang beschleunigen könnte? Irgendwelche MYOG Lösungen?

Danke

Wieso Knoblauch kleinschneiden?
Das Öl hat doch schon den Knoblauchgeschmack, und die Zehen verkochen auch ungeschnitten im Ganzen.

Alternativ: Was hindert Dich, den Knoblauch mit einem Wiegemesser zu zerkleinern?

Liebe Grüße
Gunnar

[Segelflo]

Lniblauch gibt es klein gehackt in der TK bei Aldi. Super praktisch.

[india]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Es gibt Knoblauchpaste im Glas in indischen/pakistanischen Läden.

[Ingwer]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Wieso Knoblauch kleinschneiden?
Das Öl hat doch schon den Knoblauchgeschmack, und die Zehen verkochen auch ungeschnitten im Ganzen.

Alternativ: Was hindert Dich, den Knoblauch mit einem Wiegemesser zu zerkleinern?

Liebe Grüße
Gunnar

Hallo,

ich habe leider mittlerweile Knoblauch vollständig von meiner Essensliste bei Gemeinschaftstouren gestrichen. Zuviele geruchsintensive Blähungen, die das Klima im Zelt zum Brodeln brachte.

Die große Menge an kleingeschnitten Knoblauch wäre für Spaghetti Aglio/Olio gewesen, da muß der Knoblauch klein geschnitten sein damit dieser sich in den Nudeln verteilt. Für eine Mahlzeit reichen aber zwei Zehen. Eine Paste kann man auch ausprobieren, den Gedanken finde ich aber nicht so toll. Ich finde gerade die teils knusprige Konsitenz der kleinen Würfel lecker. Aber egal, es ist mir sowieso verboten Knoblauch mitzunehmen.

Was ist ein Wiegemesser? Das kenne ich bisher noch gar nicht. Bekommt man Knoblauch so in feine Würfel?

Grüße

[digitalesnegativ]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Die einfachste Lösung dürfte sein eine TK Packung kleingeschnittenen Knoblauch bei Aldi zu kaufen. Das ganze gibst du zu Hause in ein sieb und läßt es in der Spüle auftauen- etwas überschüssiges Wasser kann ablaufen.
Dann packst du den knoblauch in ein kleines Glas und füllst es mit dem gewünschten Öl auf. Du solltest nur darauf achten, dass das Glas- oder Kunststoffbehältnis wirklich dicht ist da Öl doch sehr kriechfreudig ist. Eine kleine Getränke-PET-Flasche funktioniert da meist am besten.

Gegen eine stinkige Athmosphäre im Zelt hilft das natürlich auch nicht

[chrisli1980]

AW: Größere Mengen Knoblauch schneiden

Es gibt auch eine leckere Knoblauchpaste aus Ungarn.
Allgemein kann ich die Pasten sehr empfehlen.


http://ihr-ungarnspezialist.de/index.php/cat/c36_Univer.html/XTCsid/9fa97bf2f21ecb7b2e12134edaa8159f