Walnüsse pellen

[Chouchen]

Ich habe momentan ziemlich viele Walnüsse, bei denen die angeglibberte schwarze Hülle ausgetrocknet ist und die jetzt fest an der Nussschale klebt. Eigentl. ist das nur ein Schönheitsproblem, aber ich hätte die festgetrocknete Hülle gerne weg. Preisfrage: Wie geht das am besten? Die Nüsse in Wasser einlegen und ein paar Tage warten? Oder schadet das den Nüssen? Oder werfe ich sie noch einmal in ein feuchtes Beet und warte, dass Mikroorganismen oder Viechzeuch die Arbeit erledigen?
Hat jemand Erfahrungen oder eine Idee?

[Homer]

AW: Walnüsse pellen

du könntest swiss flint bitten, sie dir zu trommeln

nee im ernst, ich könnte mir vorstellen, daß eine kombibehandlung aus einweichen und mechanisch schubbern mit kies o.ä. da was bringt, aber nochmal nassmachen erhöht auch das schimmelrisiko enorm.
wenns nur ein kosmetisches problem ist würd ichs eher hinnehmen.

[DeLiebe]

AW: Walnüsse pellen

Ist die Hülle nicht aufgeplatz/eingerissen, so dass man die mit den Fingern lösen kann? Oder die Reste mit einer groben Bürste abrubbeln?
Zieh aber Latexhandschuhe o.ä. an, sonst läufst Du ein paar Tage mit dunklen Fingern rum

[Chouchen]

AW: Walnüsse pellen

Ist die Hülle nicht aufgeplatz/eingerissen, so dass man die mit den Fingern lösen kann? Oder die Reste mit einer groben Bürste abrubbeln?

Das klappt bei den eingetrockneten beides nicht. Die Hülle bzw. die Hüllenreste pappen fest an der Schale.

[Klappstuhl]

AW: Walnüsse pellen

Ich kenne mich überhaupt nicht aus, aber mir fiel ein...hast du so nen neumodischen SchraubdeckelGläseröffner? Mit so 2 Griffen und dann in der Mitte selbst ist nochmal ein Löchlein mit so unscharfen Zähnen...ist das zum Nüsse knacken? Keine ahnung.

Auf jedenfall könntest du doch da die Nußschalenhaut damit "aufritzen", oder zumindest mittig etwas aufreißen um vielleicht ne bessere "Startposition" beim Abknubbeln zu haben.

Hab ich verständlich ausdrücken können was ich meine?

[Chouchen]

AW: Walnüsse pellen

Hab ich verständlich ausdrücken können was ich meine?

Ja, schon.

Es klappt aber nicht, der Kram klebt wirklich sehr fest an der Schale.

[Klappstuhl]

AW: Walnüsse pellen

Hm, also ich hab jetzt mal geguuuugelt und nicht wirklich was gefunden (hast du ja sicher auch schon).
Aber immer wieder hab ich gelesen, dass eine grüne Schale sich (anscheinend?) gut lösen läßt und eine schwarze muß erst ganz gut trocknen und erst wenn sie ganz trocken ist, kann man sie leicht runtermachen.

Sind die Dinger einfach nur "noch zu frisch"?

[volx-wolf]

AW: Walnüsse pellen

Die Nüsse ins Wasser, wir nehmen dann noch Zitronensäure und/oder etwas Fit dazu und dann kräftig schrubben.
Nicht zulange im Wasser, damit die Nüsse nicht zu sehr durchfeuchten.
Und dann wieder vernünftig trocknen, schnell - damit sie nicht schimmeln, aber nicht zu dolle, damit sie innendrinnen nicht einschrumpeln.
Das Schwarze muss(!) von der Hülle, ansonsten werden Dir die Walnüsse schlecht!

Das Grüne geht ja eigentlich immer schnell und von alleine runter, nur die schwarzen Reste sind blöd. Aber vlt. sind die Nüsse noch zu frisch?
Ich suche Walnüsse immer erst im Oktober.

[PWD]

AW: Walnüsse pellen

Genau - das Stichwort ist: zu frisch. Bei mir fallen sie auch gerade von Nachbars Baum in den Garten; die ersten fallenden Nüsse sind fast alle noch in der schmierigen, schwarzen Hülle; später fallen fast nur noch die Nüsse.
Ansonsten, wenn´s es um fehlende Menge geht u. auch diese verwendet werden sollen, einige Zeit liegen/trocknen lassen, dann läßt sich die Schale besser u. ohne größere Schweinerei lösen.
So oder so, die Nüsse wollen vor Verzehr noch 'reifen', sprich trocknen.

[Klappstuhl]

AW: Walnüsse pellen

Frau Chouch...watt is nu passiert? Hast du es geschafft? Wenn ja, wie? Oder mußte man sie noch trocknen? Werwiewaswiesoweshalbwarum?

[Chouchen]

AW: Walnüsse pellen

Also danke bis hier her für die Antworten.

Zu frisch sind die Walnüsse nicht, dieses Jahr ist hier alles sehr früh dran. (Und Mainz ist ja sowieso immer recht früh.)
Sie dotzen schon seit Wochen von den Bäumen.

Das Problem sind bei mir die Nüsse, die getrocknet sind. Bei ihnen ist z.T. die schwarze Hülle ganz fest mit der Schale verbunden. Ist die Hülle noch weich, dann lässt sie sich gut lösen und die paar feuchten Reste bekommt man prima mit der Wurzelbürste ab. Ich vermute aber, dass das gute Wetter der letzten Zeit ein Problem ist. Die Nüsse fallen vom Baum mitsamt angelöster Glibberhülle. Liegen sie auf dem Boden, trocknet die Hülle wieder ganz schnell sehr fest. Diese Nüsse sehen dann ein bisschen aus wie Schrumpfköpfe.

Ich werde es mal mit volx-wolfs Methode probieren. Danke.

[svensk]

AW: Walnüsse pellen

Moin Chouchen,


...auch wenn es zu spät ist, die Schale wird im eigentlich im grünen Zustand entfernt, danach werden die Nüsse getrocknet. Macht man es wenn das Grüne schon eingetrocknet und Dunkel ist - wird es eine heiden Arbeit :0)

Gruß, Kai

[Chouchen]

AW: Walnüsse pellen

Moin Chouchen,


...auch wenn es zu spät ist, die Schale wird im eigentlich im grünen Zustand entfernt, danach werden die Nüsse getrocknet. Macht man es wenn das Grüne schon eingetrocknet und Dunkel ist - wird es eine heiden Arbeit :0)

Gruß, Kai

Das ist leider keine Option für mich. Ich sammele zwangsweise die Nüsse auf, die freiwillig vom Baum hüpfen, da sind die allerwenigsten noch grün.

[lina]

AW: Walnüsse pellen

Knacken und die Kerne trocken lagern?

[volx-wolf]

AW: Walnüsse pellen

Das ist leider keine Option für mich. Ich sammele zwangsweise die Nüsse auf, die freiwillig vom Baum hüpfen, da sind die allerwenigsten noch grün.

Zumindest bei den alten großen Walnussbäumen geht es ja auch kaum anders.
Keine Ahnung wie man da mit einer Leiter pflücken wollte.

[Chouchen]

AW: Walnüsse pellen

Knacken und die Kerne trocken lagern?

Das wäre ja Arbeit!

Ich vermute, dass sie in der Schale länger haltbar sind, bin mir aber nicht sicher.
Aber davon abgesehen gehört das Knacken beim Knabbern zum Ritual.

Ich bin übrigens der festen Überzeugung, dass man von Walnüssen langfristig abnimmt: Das Sammeln, Säubern und Knacken verbraucht mehr Energie, als man durch ihren Genuss zu sich nimmt!
Naja, man wird ja noch ein bisschen träumen dürfen...

[lina]

AW: Walnüsse pellen

Auf jeden Fall sind sie gesund

Kann man sie eigentlich auch einfrieren, damit sie nicht ranzig werden?
(Alternativ dann eben Nusskuchen backen und einfrieren )

[Prachttaucher]

AW: Walnüsse pellen

Ich will ja keine Angst verbreiten, aber es könnte sich auch um ein Problem handeln. Bei meinen Eltern war das letztes Jahr der Fall. Eben genau mit dem Symptom, daß sich das Fruchtfleisch im Vergleich zu sonst kaum ablösen ließ.

[Chouchen]

AW: Walnüsse pellen

Ups, danke für den link. Das wusste ich noch nicht.
Ja, genau wie auf den Bildern sehen meine "Problemnüsse" ab. Die Nusskerne an sich sind aber zum Glück o.k.

[Prachttaucher]

AW: Walnüsse pellen

Wenn man die Schale rechtzeitig abbekommt geht´s wohl - mit dem Betonmischer funktionierte das offensichtlich ganz gut. Breitet sich wohl in Süddeutschland aus. Es gibt dann auch Versuche z.B. durch unterpflügen die Larven zu zerstören.