Bärlauch

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  • Gernstel
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    • 25.07.2009
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    AW: Bärlauch


    27. Februar 2017. Nach einem etwas kühleren Winter geht es nun wieder los.

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    • uli.g.
      Freak
      Liebt das Forum
      • 16.02.2009
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      AW: Bärlauch

      Jepp! Bei uns auch!
      "... „After twenty years he still grieves“ Jerry Jeff Walkers +23.10.2020"

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      • Daddyoffive
        Fuchs
        • 24.08.2011
        • 2437
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        AW: Bärlauch

        Hier auch:

        Das Leben ist kein Problem, das gelöst werden müsste, sondern ein Abenteuer, das gelebt werden will.
        John Eldredge
        ><>

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        • inselaffe
          Fuchs
          • 23.06.2014
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          AW: Bärlauch

          Letztes Wochenende knappe 1,5kg gesammelt und Pesto fabriziert, in verschiedenen Sorten und den Grossteil schon an Freunde verschenkt. Mit dem Puerierstab war das allerdings ne Qual.

          Hab gelesen, dass das im ersten Schritt mit dem Fleischwolf deutlich einfacher ist, den Fasern Herr zu werden.
          Hat das schonmal wer ausprobiert?

          Fleischwolf steht jetzt so direkt nicht oben auf der Wunschliste, koennte aber bei mehr Auslastungsmoeglichkeiten durchaus nach oben rutschen.

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          • Gernstel
            Dauerbesucher
            • 25.07.2009
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            • Meine Reisen

            AW: Bärlauch


            Für den Saisonstart (wir schreiben den 23. Januar 2018) ist es aber recht ruhig hier!

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            • nunatak

              Alter Hase
              • 09.07.2014
              • 3428
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              AW: Bärlauch

              Zitat von inselaffe Beitrag anzeigen
              Letztes Wochenende knappe 1,5kg gesammelt und Pesto fabriziert, in verschiedenen Sorten und den Grossteil schon an Freunde verschenkt. Mit dem Puerierstab war das allerdings ne Qual.

              Hab gelesen, dass das im ersten Schritt mit dem Fleischwolf deutlich einfacher ist, den Fasern Herr zu werden.
              Hat das schonmal wer ausprobiert?

              Fleischwolf steht jetzt so direkt nicht oben auf der Wunschliste, koennte aber bei mehr Auslastungsmoeglichkeiten durchaus nach oben rutschen.
              Ich lege es einfach grob zerschnitten in Öl ein. Sieht lecker aus auf der Pizza, im Brot oder z.B. zum Einlegen von Fleisch.

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              • lina
                Freak

                Vorstand
                Liebt das Forum
                • 12.07.2008
                • 42862
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                AW: Bärlauch

                Das am frischesten schmeckende Ergebnis bekam ich bisher mit Kleinschneiden und anschließend etwas mörsern, so wie hier beschrieben: klick


                Die Bärlauchsaison ist aber wirklich sehr früh am Start dieses Jahr

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                • Mika Hautamaeki
                  Alter Hase
                  • 30.05.2007
                  • 3979
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                  • Meine Reisen

                  AW: Bärlauch

                  Zitat von Gernstel Beitrag anzeigen

                  Für den Saisonstart (wir schreiben den 23. Januar 2018) ist es aber recht ruhig hier!
                  Also bei uns ist noch richtig Winter. Die Shcneeglöckchen kommen nicht mal und das in HH, wo der Unterschied zwischen Sommer und Winter ja eigentlich nur in der Tageslänge liegt.
                  So möchtig ist die krankhafte Neigung des Menschen, unbekümmert um das widersprechende Zeugnis wohlbegründeter Thatsachen oder allgemein anerkannter Naturgesetze, ungesehene Räume mit Wundergestalten zu füllen.
                  A. v. Humboldt.

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                  • entropie
                    Alter Hase
                    • 09.07.2010
                    • 2528
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                    • Meine Reisen

                    AW: Bärlauch

                    Zitat von lina Beitrag anzeigen
                    Die Bärlauchsaison ist aber wirklich sehr früh am Start dieses Jahr
                    Ging letztes jahr bei uns genau so früh los. Ich bin irgendwie geheilt. Ich ess 2,3 blätter übers jahr verteilt und das reicht mir. Wir haben hier aber auch den totalen überfluss.
                    Whenever people agree with me, I always feel I must be wrong.
                    -- Oscar Wilde

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                    • uli.g.
                      Freak
                      Liebt das Forum
                      • 16.02.2009
                      • 13261
                      • Privat

                      • Meine Reisen

                      AW: Bärlauch

                      für ‚ne komplette Pesto vielleicht noch ein bissel mickerig......

                      "... „After twenty years he still grieves“ Jerry Jeff Walkers +23.10.2020"

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                      • Fritsche
                        Alter Hase
                        • 14.03.2005
                        • 2817
                        • Privat

                        • Meine Reisen

                        AW: Bärlauch

                        Ohne Foto, weil ja eh jeder weiß, wie das aussieht - aber seit ein paar Tagen gibts Bärlauch (Südpfalz).

                        Ist das nicht einen Monat zu früh??

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                        • Leser
                          Erfahren
                          • 07.12.2013
                          • 226
                          • Privat

                          • Meine Reisen

                          AW: Bärlauch

                          einen?

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                          • Fritsche
                            Alter Hase
                            • 14.03.2005
                            • 2817
                            • Privat

                            • Meine Reisen

                            AW: Bärlauch

                            Zitat von Leser Beitrag anzeigen
                            einen?
                            Flächendeckend.

                            Oder meintest du die Monate :-) ?

                            Kommentar


                            • Leser
                              Erfahren
                              • 07.12.2013
                              • 226
                              • Privat

                              • Meine Reisen

                              AW: Bärlauch

                              Ich meinte die Monate.

                              Bei uns in Mitteldeutschland gibt es Bärlauch Mitte April. Ich schaue morgen mal, wie es aussieht.

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                              • peter-hoehle
                                Lebt im Forum
                                • 18.01.2008
                                • 5175
                                • Privat

                                • Meine Reisen

                                AW: Bärlauch

                                Zitat von Fritsche Beitrag anzeigen
                                ...Ist das nicht einen Monat zu früh??
                                Siehe einen Post weiter oben vom 15.02.2019.

                                Gruß Peter
                                Wir reis(t)en um die Welt, und verleb(t)en unser Geld.
                                Wer sich auf Patagonien einlässt, muss mit Allem rechnen, auch mit dem Schönsten.

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                                • Meer Berge
                                  Fuchs
                                  • 10.07.2008
                                  • 2381
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                                  AW: Bärlauch

                                  In Südengland blühte er letztes Jahr Ende März schon an vielen Stellen.
                                  Ich habe ihn fest für meinen Speiseplan dieses Jahr für Ende März/Anfang April eingeplant.

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                                  • entropie
                                    Alter Hase
                                    • 09.07.2010
                                    • 2528
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                                    AW: Bärlauch

                                    In leipzig gabs vor 2 wochen einen zeitungsartikel das zum 2. mal dieses jahr, "professionelle" bärlauchdiebe geschnappt worden sind.

                                    Wer die mengen hier kennt, belächelt das nur. Wahrscheinlich könnte jeder leipziger ein halbes kg ernten und wir hätten immernoch was übrig.
                                    Whenever people agree with me, I always feel I must be wrong.
                                    -- Oscar Wilde

                                    Kommentar


                                    • Galadriel
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                                      • 03.03.2015
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                                      AW: Bärlauch

                                      Zitat von uli.g. Beitrag anzeigen
                                      für ‚ne komplette Pesto vielleicht noch ein bissel mickerig......

                                      Ja, so sieht er in meinem Garten auch aus. Ich fahre jetzt zwei Wochen weg und danach freue ich mich auf die Bärlauchpesto...
                                      Wandern & Flanieren
                                      Neues entdecken durch Langsamkeit

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                                      • lina
                                        Freak

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                                        AW: Bärlauch

                                        Darauf freue ich mich auch schon :-)
                                        Mit selbstgerollten Trofie
                                        Zuletzt geändert von lina; 24.02.2020, 20:26.

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                                        • Maunz
                                          Fuchs
                                          • 24.08.2009
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                                          Zitat von entropie Beitrag anzeigen
                                          In leipzig gabs vor 2 wochen einen zeitungsartikel das zum 2. mal dieses jahr, "professionelle" bärlauchdiebe geschnappt worden sind.

                                          Wer die mengen hier kennt, belächelt das nur. Wahrscheinlich könnte jeder leipziger ein halbes kg ernten und wir hätten immernoch was übrig.
                                          Wenn der Bärlauch grossflächig abgerupft wird (und das dreifache plattgetrampelt wird), wird dabei bestimmt auch anderes Grünzeug und Getier platt gemacht.
                                          Hier ist der Bärlauch im Garten z.T. schon über 5cm hoch, gefühlt ist aber eh Ende März von den anderen Pflanzen her.

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