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  1. Erfahren

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    AW: Bärlauch


    27. Februar 2017. Nach einem etwas kühleren Winter geht es nun wieder los.

  2. Fuchs
    Avatar von uli.g.
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    AW: Bärlauch

    Jepp! Bei uns auch!

  3. Fuchs
    Avatar von Daddyoffive
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    AW: Bärlauch

    Hier auch:

    Das Leben ist kein Problem, das gelöst werden müsste, sondern ein Abenteuer, das gelebt werden will.
    John Eldredge
    ><>

  4. Fuchs

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    AW: Bärlauch

    Letztes Wochenende knappe 1,5kg gesammelt und Pesto fabriziert, in verschiedenen Sorten und den Grossteil schon an Freunde verschenkt. Mit dem Puerierstab war das allerdings ne Qual.

    Hab gelesen, dass das im ersten Schritt mit dem Fleischwolf deutlich einfacher ist, den Fasern Herr zu werden.
    Hat das schonmal wer ausprobiert?

    Fleischwolf steht jetzt so direkt nicht oben auf der Wunschliste, koennte aber bei mehr Auslastungsmoeglichkeiten durchaus nach oben rutschen.

  5. Erfahren

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    AW: Bärlauch


    Für den Saisonstart (wir schreiben den 23. Januar 2018) ist es aber recht ruhig hier!

  6. Fuchs
    Avatar von nunatak
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    AW: Bärlauch

    Zitat Zitat von inselaffe Beitrag anzeigen
    Letztes Wochenende knappe 1,5kg gesammelt und Pesto fabriziert, in verschiedenen Sorten und den Grossteil schon an Freunde verschenkt. Mit dem Puerierstab war das allerdings ne Qual.

    Hab gelesen, dass das im ersten Schritt mit dem Fleischwolf deutlich einfacher ist, den Fasern Herr zu werden.
    Hat das schonmal wer ausprobiert?

    Fleischwolf steht jetzt so direkt nicht oben auf der Wunschliste, koennte aber bei mehr Auslastungsmoeglichkeiten durchaus nach oben rutschen.
    Ich lege es einfach grob zerschnitten in Öl ein. Sieht lecker aus auf der Pizza, im Brot oder z.B. zum Einlegen von Fleisch.

  7. Vorstand
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    Avatar von lina
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    AW: Bärlauch

    Das am frischesten schmeckende Ergebnis bekam ich bisher mit Kleinschneiden und anschließend etwas mörsern, so wie hier beschrieben: klick


    Die Bärlauchsaison ist aber wirklich sehr früh am Start dieses Jahr

  8. AW: Bärlauch

    Zitat Zitat von Gernstel Beitrag anzeigen

    Für den Saisonstart (wir schreiben den 23. Januar 2018) ist es aber recht ruhig hier!
    Also bei uns ist noch richtig Winter. Die Shcneeglöckchen kommen nicht mal und das in HH, wo der Unterschied zwischen Sommer und Winter ja eigentlich nur in der Tageslänge liegt.
    So möchtig ist die krankhafte Neigung des Menschen, unbekümmert um das widersprechende Zeugnis wohlbegründeter Thatsachen oder allgemein anerkannter Naturgesetze, ungesehene Räume mit Wundergestalten zu füllen.
    A. v. Humboldt.

  9. Fuchs
    Avatar von entropie
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    AW: Bärlauch

    Zitat Zitat von lina Beitrag anzeigen
    Die Bärlauchsaison ist aber wirklich sehr früh am Start dieses Jahr
    Ging letztes jahr bei uns genau so früh los. Ich bin irgendwie geheilt. Ich ess 2,3 blätter übers jahr verteilt und das reicht mir. Wir haben hier aber auch den totalen überfluss.
    Whenever people agree with me, I always feel I must be wrong.
    -- Oscar Wilde

  10. Fuchs
    Avatar von uli.g.
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    AW: Bärlauch

    für ‚ne komplette Pesto vielleicht noch ein bissel mickerig......

    "... goodbye to Rosie!"

  11. AW: Bärlauch

    Ohne Foto, weil ja eh jeder weiß, wie das aussieht - aber seit ein paar Tagen gibts Bärlauch (Südpfalz).

    Ist das nicht einen Monat zu früh??
    Für eine Welt ohne Pressspan

  12. Erfahren

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    AW: Bärlauch

    einen?

  13. AW: Bärlauch

    Zitat Zitat von Leser Beitrag anzeigen
    einen?
    Flächendeckend.

    Oder meintest du die Monate :-) ?
    Für eine Welt ohne Pressspan

  14. Erfahren

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    AW: Bärlauch

    Ich meinte die Monate.

    Bei uns in Mitteldeutschland gibt es Bärlauch Mitte April. Ich schaue morgen mal, wie es aussieht.

  15. Alter Hase
    Avatar von peter-hoehle
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    AW: Bärlauch

    Zitat Zitat von Fritsche Beitrag anzeigen
    ...Ist das nicht einen Monat zu früh??
    Siehe einen Post weiter oben vom 15.02.2019.

    Gruß Peter
    Wir reis(t)en um die Welt, und verleb(t)en unser Geld.
    Wer sich auf Patagonien einlässt, muss mit Allem rechnen, auch mit dem Schönsten.

  16. Fuchs
    Avatar von Meer Berge
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    AW: Bärlauch

    In Südengland blühte er letztes Jahr Ende März schon an vielen Stellen.
    Ich habe ihn fest für meinen Speiseplan dieses Jahr für Ende März/Anfang April eingeplant.
    Kalender *Papageitaucher 2021* Familienplaner
    Das Wetter, das man jeden Morgen in sich selber macht, ist viel wichtiger als das Wetter draußen. Fynn

  17. Fuchs
    Avatar von entropie
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    AW: Bärlauch

    In leipzig gabs vor 2 wochen einen zeitungsartikel das zum 2. mal dieses jahr, "professionelle" bärlauchdiebe geschnappt worden sind.

    Wer die mengen hier kennt, belächelt das nur. Wahrscheinlich könnte jeder leipziger ein halbes kg ernten und wir hätten immernoch was übrig.
    Whenever people agree with me, I always feel I must be wrong.
    -- Oscar Wilde

  18. Erfahren

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    AW: Bärlauch

    Zitat Zitat von uli.g. Beitrag anzeigen
    für ‚ne komplette Pesto vielleicht noch ein bissel mickerig......

    Ja, so sieht er in meinem Garten auch aus. Ich fahre jetzt zwei Wochen weg und danach freue ich mich auf die Bärlauchpesto...
    Wandern & Flanieren
    Neues entdecken durch Langsamkeit

  19. Vorstand
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    Avatar von lina
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    AW: Bärlauch

    Darauf freue ich mich auch schon :-)
    Mit selbstgerollten Trofie
    Geändert von lina (24.02.2020 um 20:26 Uhr)

  20. Erfahren
    Avatar von Maunz
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    AW: Bärlauch

    Zitat Zitat von entropie Beitrag anzeigen
    In leipzig gabs vor 2 wochen einen zeitungsartikel das zum 2. mal dieses jahr, "professionelle" bärlauchdiebe geschnappt worden sind.

    Wer die mengen hier kennt, belächelt das nur. Wahrscheinlich könnte jeder leipziger ein halbes kg ernten und wir hätten immernoch was übrig.
    Wenn der Bärlauch grossflächig abgerupft wird (und das dreifache plattgetrampelt wird), wird dabei bestimmt auch anderes Grünzeug und Getier platt gemacht.
    Hier ist der Bärlauch im Garten z.T. schon über 5cm hoch, gefühlt ist aber eh Ende März von den anderen Pflanzen her.

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