Mein Outdoorerlebnis - heute

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  • GemeinsamDraussen
    Fuchs
    • 02.01.2015
    • 1714
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    • Meine Reisen

    AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

    Zitat von Chouchen Beitrag anzeigen
    Super, so ist er doch genau richtig, schnell ernten! Der Blühende macht nämlich noch mehr Cumarin-Kopfweh und als der Jüngere!
    Ich habe hier immer das Luxusproblem, dass eigentlich jedes Jahr der Waldmeister im Garten (super, das Zeug, wächst überall dort, wo sonst nichts wächst, neigt aber dazu, die Weltherrschaft übernehmen zu wollen) lange vor dem 1. Mai und der Maibowlen-Zeit in voller Blüte ist und ich ihn deswegen nicht mehr verwenden mag.
    Waldmeister lässt sich bestens einfrieren. Das Aroma entsteht ohnehin erst durch Verwelken oder Einfrieren. Dann kann man das ganze Jahr über davon zehren. Maibowle gegen Novemberblues - einfach himmlisch. (Nur die Blätter fallen nach dem Auftauen schneller von Stängel, aber da hilft ein simples Teesieb.)
    (www.)gemeinsam-draussen.de = Susi & Ralf. Der User "GemeinsamDraussen" ist Ralf.

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    • Galadriel
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      • 03.03.2015
      • 913
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      AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

      Zitat von GemeinsamDraussen Beitrag anzeigen
      Waldmeister lässt sich bestens einfrieren. Das Aroma entsteht ohnehin erst durch Verwelken oder Einfrieren. Dann kann man das ganze Jahr über davon zehren. Maibowle gegen Novemberblues - einfach himmlisch. (Nur die Blätter fallen nach dem Auftauen schneller von Stängel, aber da hilft ein simples Teesieb.)
      Echt, super Tipp. Wir gehen am WE in den Schwarzwald, um Bärlauch und Waldmeister zu sammeln. Da können wir jetzt einen Sack Waldmeister mitnehmen....
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      • Scrat79
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        • 11.07.2008
        • 12532
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        • Meine Reisen

        AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

        Zitat von Galadriel Beitrag anzeigen
        ...am WE in den Schwarzwald, ...
        Fängt dort aber gerade an zu blühen.
        Der Mensch wurde nicht zum Denken geschaffen.
        Wenn viele Menschen wenige Menschen kontrollieren können, stirbt die Freiheit.

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        • smeagolvomloh
          Fuchs
          • 07.06.2008
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          • Meine Reisen

          AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

          Den freien Tag genutzt, um Teile des Wanderweges W "Rund um Wuppertal" abzugrasen. Wunderschönes Ding. Sehr schöne Mischung aus traumhaften Trails und kurzen Asphaltverbindungsstücken, die meistens durch kleine Hofschaften verlaufen. Insgesamt hat der Weg etwa 104 km mit über 2000 Höhenmetern und das geht nur rauf und runter. Zu meinen ganz wilden Zeiten auf dem Rad (das ist mittlerweile aber 25 Jahre her) habe ich das Ding einmal an einem Tag komplett gefahren. Die Zeiten sind aber lange vorbei.





          Unterwegs noch eine lustige "Bude" entdeckt. 50 Meter neben dem Hauptwanderweg und richtig geil im Dickicht getarnt. Kann man wirklich kaum finden.





          "Das Leben leicht tragen und tief genießen ist ja doch die Summe aller Weisheit."
          Wilhelm von Humboldt, 1767-1835

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          • Galadriel
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            • 03.03.2015
            • 913
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            AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

            Zitat von Scrat79 Beitrag anzeigen
            Fängt dort aber gerade an zu blühen.
            Stimmt, aber wir hoffen auf die höheren Regionen...
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            • GemeinsamDraussen
              Fuchs
              • 02.01.2015
              • 1714
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              • Meine Reisen

              AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

              Zitat von Galadriel Beitrag anzeigen
              Echt, super Tipp. Wir gehen am WE in den Schwarzwald, um Bärlauch und Waldmeister zu sammeln. Da können wir jetzt einen Sack Waldmeister mitnehmen....
              Bärlauch hab ich auch schon mal tiefgefroren ausprobiert: hab ihn zusammen mit etwas Olivenöl in der Moulinette zerkleinert und die Paste eingefroren. Kalt ergab sich so etwas wie "dunkelgrüne Knetmasse", von der man Stückchen abbrechen oder mit dem Löffel "abschneiden" konnte. Aufgetaut wurde daraus Bärlauchpesto oder ich hab es für Soßen und Suppen verwendet. Ging ganz prima über mehrere Monate
              (www.)gemeinsam-draussen.de = Susi & Ralf. Der User "GemeinsamDraussen" ist Ralf.

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              • Galadriel
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                • 03.03.2015
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                AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                Zitat von GemeinsamDraussen Beitrag anzeigen
                Bärlauch hab ich auch schon mal tiefgefroren ausprobiert: hab ihn zusammen mit etwas Olivenöl in der Moulinette zerkleinert und die Paste eingefroren. Kalt ergab sich so etwas wie "dunkelgrüne Knetmasse", von der man Stückchen abbrechen oder mit dem Löffel "abschneiden" konnte. Aufgetaut wurde daraus Bärlauchpesto oder ich hab es für Soßen und Suppen verwendet. Ging ganz prima über mehrere Monate
                Ja bei Bärlauch kenne ich das, aber dass man auch Waldmeister einfrieren kann, wußte ich nicht. Das ist klasse, denn ich liebe Waldmeisterbowle, gerade im sommer. Vielen Dank noch mal.
                Bärlauch lege ich auch zerkleinert in Olivenöl ein und dann kann man ihn monatelang im Kühlschrank aufbewahren.
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                • lina
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                  AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                  Zitat von Galadriel Beitrag anzeigen
                  Bärlauch lege ich auch zerkleinert in Olivenöl ein und dann kann man ihn monatelang im Kühlschrank aufbewahren.
                  Dir ist hoffentlich bekannt, bei Aufbewahrung von wenig säurehaltigen Lebensmitteln unter Luftabschluss (gegeben durch das Olivenöl) immer etwas Säurehaltiges mit zu integrieren?

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                  • Galadriel
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                    AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                    Zitat von lina Beitrag anzeigen
                    Dir ist hoffentlich bekannt, bei Aufbewahrung von wenig säurehaltigen Lebensmitteln unter Luftabschluss (gegeben durch das Olivenöl) immer etwas Säurehaltiges mit zu integrieren?
                    nee, wie meinst du das...
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                      AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                      Es kann sich Botulinumtoxin bilden. Kühlschrankaufenthalt alleine hilft nicht (seit ich Brot backe, habe ich außerdem festgestellt, dass die Temperatur in den meisten Kühlschränken überwiegend viel zu warm eingestellt ist, 10°C und wärmer ist keine Seltenheit, und sich die Temperatur weiter erhöht, wenn die Tür öfter auf und zu gemacht wird).

                      In den meisten Rezepten für Einlegen in Olivenöl wird entweder das Einleggut (z.B. getrocknete Tomaten) mit Essig aufgekocht oder (Kräuter, mit Öl gemixt) eine Zeitlang auf 50°C erhitzt und die Feststoffe später durch ein feines Sieb abgeseiht (vgl. Wildkräuteröl von Seiser/Rauch, Jahreszeitenkochschule Frühling, S. 97) oder eben Ascorbinsäure in Fertigkonserven zugegeben (wie viel weiß ich nicht).

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                      • Galadriel
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                        • 03.03.2015
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                        AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                        Zitat von lina Beitrag anzeigen
                        Es kann sich Botulinumtoxin bilden. Kühlschrankaufenthalt alleine hilft nicht (seit ich Brot backe, habe ich außerdem festgestellt, dass die Temperatur in den meisten Kühlschränken überwiegend viel zu warm eingestellt ist, 10°C und wärmer ist keine Seltenheit, und sich die Temperatur weiter erhöht, wenn die Tür öfter auf und zu gemacht wird).

                        In den meisten Rezepten für Einlegen in Olivenöl wird entweder das Einleggut (z.B. getrocknete Tomaten) mit Essig aufgekocht oder (Kräuter, mit Öl gemixt) eine Zeitlang auf 50°C erhitzt und die Feststoffe später durch ein feines Sieb abgeseiht (vgl. Wildkräuteröl von Seiser/Rauch, Jahreszeitenkochschule Frühling, S. 97) oder eben Ascorbinsäure in Fertigkonserven zugegeben (wie viel weiß ich nicht).
                        Danke für die Info, ich werde es noch mal überdenken. Allerdings ist mein Kühlschrank schon kalt genug und ich verwende das Bärlauch ja zum Kochen, da werden die Bakterien abgetötet. Aber klar werden alles noch einmal überprüfen...

                        OT: Das Kochbuch sieht echt gut aus, daher hast du teilweise deine Rezepte, den Fenchelsalat von dir habe ich mal am WE probiert... echt lecker...
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                        • lina
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                          AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                          OT: Freut mich :-)
                          Die Fenchelsalate stehen da aber nicht drin, die sind "Beifang" aus Mikkel Karstads Buch "Gone Fishing".

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                          • Gast180625
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                            AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                            Servus zusammen,

                            bin neu hier, sage erst mal "guten Tag" und versuche ein Foto einzustellen



                            Drachenfliegen am 1. Mai (ich hoffe dass zählt noch...)

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                            • lina
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                              AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                              Neue Pflanze entdeckt – was ist das denn für eine?

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                              • Chouchen
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                                AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                                Ich tippe auf Hasenglöckchen.
                                "I pity snails and all that carry their homes on their backs." Frodo Baggins

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                                • lina
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                                  AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                                  Hm, könnte sein, die noch zusammengeklappten Blüten habe ich so aber auf keiner Abbildung gefunden. Hab noch ein Foto davon:

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                                  • Chouchen
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                                    AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                                    Ich habe mal ein wenig gesucht: Beim Italienischen Hasenglöckchen z.B. sehen die Knospen ähnlich aus.
                                    "I pity snails and all that carry their homes on their backs." Frodo Baggins

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                                    • lina
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                                      AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                                      Ja, nur sind die Glöckchen dazu anders angeordnet. Aber die Form der grünen Blätter stimmt auf jeden Fall. Spannend

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                                      • Leser
                                        Erfahren
                                        • 07.12.2013
                                        • 226
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                                        AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                                        Ich würde auf das tippen, was im Gartenfachhandel Waldhyazinthe heißt: https://www.garten-schlueter.de/blumenzwiebeln/herbst-blumenzwiebeln/hyazinthen-traubenhyazinthen/waldhyazinthe-blau-10-stueck.

                                        Mit gleichem Namen gibt es eine Wildblume. Sieht aber ganz anders aus.

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                                        • Griffon
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                                          • 13.02.2012
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                                          AW: Mein Outdoorerlebnis - heute

                                          Einspruch! Bei der »Waldhyazinthe« gehen die Blüten rund um den Stängel ab – beim Hasenglöckchen nur einseitig.
                                          Dieser Beitrag wurde maschinell erstellt und ist auch ohne Unterschrift gültig.

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