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  1. Alter Hase
    Avatar von Shorty66
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    Rezeptvorschläge

    #1
    In diesem Thread sammeln wir Rezeptvorschläge.
    Um die Sache so übersichtlich wie möglich zu gestalten sollten wir uns an eine Einheitliche Struktur halten.
    Um die Sache etwas zu vereinfachen würde ich vorschlagen alle Mengenangaben jeweils für EINE PERSON anzugeben. Umrechnen sollte man ja selbst hinbekommen.

    Beispielstruktur:


    Name des Gerichts: Folienkartoffeln
    Kategorie: Normal
    Zutaten: 200g Kartoffeln
    Utensilien: Alufolie
    Zubereitungsdauer: 15 Minuten
    Kochzeit: 15 Minuten im Lagerfeuer
    Haltbarkeit: 2 Wochen
    Energiegehalt: 200 kj
    Preiskategorie: Günstig

    Zubereitungsanleitung:
    Bla bla bla
    bla
    bla bla bla bla bla

    Alternative Zubereitung:
    blubberblubb blubb


    In dem Thread "Struktur des Kochbuchs" werden gerade die Kategorien besprochen.
    Die Kategorie für die ein Rezept passt sollte also auch angegeben werden sobald die Kategorien feststehen.

    Um die Übersichtlichkeit zu erhalten sollten Diskussionen ausschließlich in dem
    dafür vorgesehenen Thread stattfinden.

    Wer hier ein Rezept postet erklärt sich natürlich damit einverstanden, das wir dieses Rezept im Kochbuch veröffentlichen. Das dafür eine anpassung an die einheitliche Strukur und eine Korrektur teilweise nötig sein werden ist klar.
    Ob eine Namensnennung in Form des Forennicks stattfindet oder die Credits nur an das forum outdoorseiten.net geht müssten wir nocheinmal besprechen.

    << Achtung: Beta-Stadium. Die Informationen in diesem Post könnten sich in nächster Zeit noch ändern. Konstruktive Kritik erwünscht!>>
    Geändert von Shorty66 (17.02.2008 um 11:58 Uhr)
    φ macht auch mist.
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  2. Alter Hase
    Avatar von Shorty66
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    #2
    Rezeptvorschlag von "NichtÜbertreiben"
    Quelle: Forumsbeitrag
    Edit: genauere Rezeptangaben von "Christine M"

    Name des Gerichts: Müsliriegel
    Kategorie: Vor der Tour
    Zutaten (1200g Riegel): 250g Müsli, 250g Marzinpan, 300g Honig, 200g getrockente Früchte,100g Schokolade, 100g Walnüsse, Saft von zwei Limetten, 6 rechteckige Oblaten als Boden
    Utensilien: Backofen, Rührschüssel, Backblech
    Zubereitungsdauer: ?? Minuten
    Kochzeit: 1 Stunde bei 100°C + 1 Stunde trocknen bei 65°C
    Haltbarkeit: 2-3 Wochen
    Energiegehalt: ?? kj
    Preiskategorie: Normal (variert nach Zusätzen)

    Zubereitungsanleitung:
    Alle Bestandteile ausser dem Honig in die Rührschüssel geben und vermischen. Um den noch Staubtrockenen Teig formbarer zu machen wird nun der Honig zugegeben. Dazu erhitzt man den Honig im Wasserbad solange, bis er schön flüssig ist und vermengt in mit der trockenen Teigmasse. Achtung, heiß und klebrig.
    Nun sollte in der Schüssel ein recht fester, klebriger Brei sein. Zum Backen verwendet man einen mit Backpapier ausgelegten Rost. Darauf werden die rechteckigen Oblaten ausgelegt und der Teig in ca. 1,5 bis 2cm Dicke ausgerollt.
    Inzwischen ist der Ofen auf ca. 100°C vorgeheizt und der Rost kommt in den Ofen. Dabei darauf achten, dass das Backpapier an allen Seiten etwas hochsteht da überschüssiger Honig wieder flüssig wird und an den Seiten herrausläuft.

    Nun braten die Riegel etwa eine Stunde bei 100 °C, dabei ab und an mal den Ofen aufmachen, damit die feuchte Luft entweichen kann. Anschließend die Hitze auf ca. 60-70°C reduzieren und nochmal eine Stunde trocknen lassen, dabei bleibt die Ofentür einen kleinen Spalt offen. Danach sollte die Oberfläche kaum noch kleben, nun wendet man den Fladen und läßt auch die andere Seite nochmal eine Stunde trocknen. Anschließend kann man die fertigen Riegel abkühlen lassen und dann zerschneiden.

    Leider werden sie bei längerem Kontakt mit der Luft wieder klebrig und daher macht es Sinn, die einzelnen Riegel durch Backpapier voneinander zu trennen und in einer Zip-Tüte aufzubewaren.

    Die Müsliriegel sind am besten für kältere regionen geeignet, da sie bei höheren Temperaturen schnell klebrig und matschig werden.


    Edit: bei diesem Versuch ein im Forum bestehendes Rezept in unser Kochbuch zu integrieren viel mir auf, dass es wenig sinn macht die Zubereitungsanleitung ebenfalls mit dem "code" befehl zu formatieren, da dort kein automatischer zeilenumbruch stattfindet und das ganze schwer lesbar wird.

    Edit2: Wie angekündigt werde ich die Änderungsvorschläge hier nun in "verarbeitete Änderungsvorschläge" verschieben. Das erscheint mir besser als sie zu löschen, da man den werdegang des Kochbuchs sonst nicht nachvollziehen könnte.
    Geändert von Shorty66 (17.02.2008 um 11:53 Uhr)
    φ macht auch mist.
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  3. Gerne im Forum
    Avatar von Burn
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    Hot Banana

    #3
    Hier ist mal ein Rezept für Hot Banana (wer es noch nicht kennen sollte)

    Name des Gerichts: Hot Banana
    Kategorie: Gourmet <- wegen der Spezielleren zutaten passt das so denke ich
    Zutaten: - 2 Beutel Vanillezucker
    - 2 Bananen
    - ausreichend Öl oder Butter
    - Eine Pfanne
    - Rum
    Zubereitungsdauer: ca. 5 Minuten
    Kochzeit: ca. 5 Minunten
    Haltbarkeit: sofort verzehren so lange es noch warm ist
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: Normal (variert nach Zusätzen)

    Zubereitungsanleitung:
    Öl bzw. Butter in der Pfanne erhitzen. Bananenstreifen in die Pfanne geben (Bananen zu vor einmal längs und quer durchschneiden) und braten. Anschließend Vanilzucker dazugeben und schön umrühren. Zum Schluss noch das ganze mit einem Schuss Rum ablöschen!
    Guten Appetit!
    Geändert von Shorty66 (16.02.2008 um 15:43 Uhr)
    take it easy

    www.krummholzer.de

  4. Gerne im Forum
    Avatar von Burn
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    AW: Rezeptvorschläge

    #4
    Name des Gerichts: Bannock
    Kategorie: Basic <-- ich denke dieses gericht passt am besten hierhin, lässt sich ja sogar im vorfeld zusammenmischen
    Zutaten: - 1 Eslöffel Trockenhefe
    - 1 Esslöffel Zucker
    - 1 Tasse lauwarmes Wasser
    - 1 Teelöffel Salz
    - Mehl
    - Wasser
    Zubereitungsdauer: ca. 15 Minuten
    Kochzeit: ca. 15 Minunten
    Haltbarkeit: ca. 1 - 2 Tage. Schmeckt am besten, so lange es noch warm ist
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: Normal (variert nach Zusätzen)

    Zubereitung:
    Einen Esslöffel Trockenhefe und einen Esslöffel Zucker in einer Tasse lauwarmem Wasser langsam auflösen. Dann eine Tasse Vollkornweizenmehl mit dem Hefewasser vermengen und gut durchkneten. Etwa fünf Minuten ruhen lassen. Dann einen Teelöffel Salz und soviel Mehl und Wasser zuführen bis die gewünschte Menge Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Am besten ist er, wenn er nicht mehr an den Fingern klebt. Dazu mehr Mehl als Wasser zufügen. Den Teig ordentlich durchkneten und am Lagerfeuer in einem Topf warm halten. Dann wieder ein paar Minuten durchkneten und schließlich nochmals in der Nähe des Feuers fünf Minuten ruhen lassen.

    In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne Pflanzenöl erhitzen. Schließlich den Teig in der Pfanne fingerdick ausformen und über einem kleinen Lagerfeuer langsam ausbacken. Wenn die Unterseite knusprig braun ist, wird der Bannock gewendet. Eventuell etwas Öl zufügen und solange backen, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.

    Guten Appetit!
    Geändert von Shorty66 (16.02.2008 um 15:42 Uhr)
    take it easy

    www.krummholzer.de

  5. AW: Rezeptvorschläge

    #5
    Geändert von utor (16.02.2008 um 22:55 Uhr)
    "Dinge, die wie Dinge aussehen wollen, sehen manchmal mehr wie Dinge aus, als Dinge." TP
    ----
    fotos vom draussen.

  6. Dauerbesucher
    Avatar von Buschtrommler
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    AW: Rezeptvorschläge

    #6
    Name des Gerichts: Schokosauce
    Kategorie: basic
    Zutaten:
    3 EL Trinkschokolade oder Kakaopulver
    3 EL Milchpulver
    5 Schokolade Stückchen
    ¼ EL Speisestärke
    3 EL Wasser
    Utensilien: Kocher
    Zubereitungsdauer: 5 Minuten
    Kochzeit: 1 Minute
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: günstig

    Pulver mit Wasser, Stärke und Schokolade kalt anrühren und zum Kochen bringen.

    ---------------------------------------------

    Name des Gerichts: Kartoffelsuppe
    Kategorie: basic
    Zutaten:
    Pack Komplettpürreepulver (mit Milchpulver)
    2 TL Röstzwiebeln
    2 TL Gemahlenes oder fein geschnittenes Jerkey (Trockenfleisch)
    oder gewürfelter Speck oder geschnittene Wurst
    Brühwürfel, Majoran, Prise Muskat

    Utensilien: Kocher
    Zubereitungsdauer: 5 Minuten
    Kochzeit: 5 Minuten
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: günstig

    Pürree nach Packungsanleitung mit doppelter Menge Flüssigkeit zubereiten und mit den
    Geschmackszutaten verfeinern., (Fleisch evtl. einweichen oder vorkochen)

    ----------------------------------------------------

    Name des Gerichts: Dörrobstkompott
    Kategorie: basic
    Zutaten:
    1 ½ Tassen Dörrobst
    2 EL Zucker
    ½ Liter Wasser
    Zimt

    Utensilien: Kocher
    Zubereitungsdauer: mehrere Stunden
    Kochzeit: 20 Minuten
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: günstig

    Dörrobst waschen, danach mehrere Stunden einweichen. Im Einweichwasser mit dem Zucker und Zimt weichkochen.

    -----------------------------------------------

    Name des Gerichts: Griesbrei
    Kategorie: basic
    Zutaten:
    16 EL Milchpulver
    3 EL Zucker
    90 GR Gries
    1 Liter Wasser

    Utensilien: Kocher
    Zubereitungsdauer: 30min
    Kochzeit: 5 min
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: günstig

    Zutaten mischen und langsam aufkochen, 15 min quellen lassen.

    ------------------------------------

    Name des Gerichts: Porridge
    Kategorie: basic
    Zutaten:
    1 ½ Tassen Haferflocken
    4 EL Milchpulver
    2 Tassen Wasser
    1-2 EL Zucker
    Rosinen
    Etwas Butter

    Utensilien: Kocher
    Zubereitungsdauer: 5min
    Kochzeit: 2 min
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: günstig

    Aufkochen lassen und gut umrühren.Danach Butterflocken darauf geben.

    -----------------------

    Name des Gerichts: Schinkennudeln
    Kategorie: normal
    Zutaten:
    250 GR Nudeln
    4 Scheiben Schinken
    2 EL Trockenzwiebeln
    ½ Tube Tomatenmark
    Salz, Pfeffer, Oregano
    Etwas Öl

    Utensilien: Kocher
    Zubereitungsdauer: 25min
    Kochzeit: 15 min
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: normal

    Nudeln kochen, Schinken würfeln und anbraten. Dazu Zwiebeln und Tomatenmark geben,1/2 Tasse
    Wasser darübergießen, aufkochen lassen und würzen. Nudeln darin wenden.

    -------------------------------------

    Name des Gerichts: Couscous
    Kategorie: basic
    Zutaten:
    1 ½ Tassen Couscous
    1 ½ Tassen Wasser
    1 Tomate oder etwas Tomatenmark
    Etwas Speck
    Salz, Pfeffer, Oregano
    Etwas Öl

    Utensilien: Kocher
    Zubereitungsdauer: 15min
    Kochzeit: <10 min
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: günstig

    Wasser kochen und über Couscous gießen, quellen lassen. Dann Speck würfeln, anbraten, Tomate
    würfeln und beides unter Couscous rühren.Würzen.

    --------------------------------

    viele grüße, buschtrommler

    p.s.: hab das zeug vor vielen jahren im internet gefunden... die rezepte können gerne abgewandelt und verbessert werden...
    http://reisefieberseite.heim.at/Reisen/ - Reisen eines Verrückten ;-)

  7. Dauerbesucher
    Avatar von Buschtrommler
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    AW: Rezeptvorschläge

    #7
    so... ich klau jetzt noch schnell was von vivalhoschi zusammen... findet ihr so ähnlich auf vivalranger.com ...

    Name des Gerichts: Kastanienbrei
    Kategorie: Beilagen aus der Natur
    Zutaten:
    - 1/2 kg Kastanien
    - Wasser

    Utensilien: Kocher/Lagerfeuer
    Zubereitungsdauer: ?
    Kochzeit: ziemlich lang
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: sehr günstig

    Die frischen Kastanien werden geschält und
    dann weich gekocht, dabei wird das Wasser 2mal gewechselt.
    Nach dem Kochen werden sie mit dem Messerknauf zerstampft,
    so erhält man einen Brei, der Kartoffelbrei im Geschmack ähnelt.
    Wenn man ihn noch ein bisschen verfeinern will, würzt man ihn mit
    Salz und Chilipfeffer.
    Außerdem schmeckt der sehr gut zu geschmortem Fisch und zu Pilzen.

    ------------------------------


    Name des Gerichts: Rindenspagetti mit Farnkrautsalat
    Kategorie: Beilagen aus der Natur
    Zutaten:
    - Wasser
    - Hand voll junger gerollter Farnkrautspitzen
    - Salz
    -frische Birkenrinde

    Utensilien: Kocher/Lagerfeuer
    Zubereitungsdauer: 1h
    Kochzeit: 40min
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: sehr günstig

    Aus dem Cambium der Birke, die untere weißliche Rinde, werden Streifen geschnitten die dann in Wasser ca.10 min. zu Spagetti gekocht werden. Das Wasser sollte mindestens einmal gewechselt werden um die Bitterstoffe zu entfernen.
    Die bräunlichen Haare vom Farnkraut werden entfernt, das Farnkraut wird erst 10 min. gekocht, das Wasser wird gewechselt und das Kraut noch mal 20 min. gekocht, dann ein bisschen gesalzen und mit den Spagetti zusammen gegessen…

    Für die Rindenspagetti kann nicht nur Birke sondern auch Buche, Esche, Kiefer und Weide verwendet werden.
    Bitte nur nach Absprache mit dem Förster/Waldbesitzer Bäume anritzen!

    -------------------------------------

    Name des Gerichts: Teichmuscheln mit Zwiebelcayenne
    Kategorie: Beilagen aus der Natur
    Zutaten:
    -Eine Hand voll Teichmuscheln
    -Zwiebeln oder Bärlauch oder wilder Lauch
    -Cayenne-Pfeffer oder Mönchspfeffer
    Utensilien: Kocher/Lagerfeuer
    Zubereitungsdauer: viele Stunden
    Kochzeit: 15min
    Haltbarkeit: ?
    Energiegehalt: ?? kcal
    Preis Kategorie: sehr günstig

    Die Muscheln werden gesammelt und in einen Topf gegeben, wo sie einige Stunden gewässert werden. Nach einiger Zeit geben Sie Sand in das Wasser ab. Wenn das Wasser ein eingetrübt ist, wird es gewechselt. Das muss etwa alle halbe Stunde geschehen. Nachdem das Wasser klar bleibt, und die Muscheln keinen Schlamm mehr abgeben, werden Sie aus dem Wasser genommen und auf Vitalität geprüft.

    Währenddessen wird ein kleines Feuer errichtet. Am besten wird ein gußeisener Duch-Oven verwendet. Dieser wird in die Glut gestellt und aufgeheizt. Nun werden die Muscheln abgetropft und einzeln mit der Klappenöffnung nach oben in den aufgeheizten Oven gelegt. Der Deckel wird aufgesetzt und mit etwas Glut bedeckt.

    Nun schneidet man die Zwiebeln (oder den wilden (Bär)lauch) in kleine Würfel und vermengt diese mit kräftigem Cayennepfefer. Stattdessen kann auch der mittlerweile in Mitteleuropa vorkommendende Mönchspfeffer, (Vitex) verwendet werden.

    Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, nach etwa 10 Minuten im heißen Topf, wird der Deckel angehoben. Jene Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, werden aussortiert und verworfen. In den Schalenspalt jeder geöffneten wird nun reichlich Gewürzmischung gegeben. Alles wird zusammen weitere 5 Minuten bei großer Hitze gegart.

    Passend zu den Teichmuscheln mit Zwiebelcayenne kann Buschbrot zubereitet werden.

    -----------------------

    @ vivalhoschi: kill mich nicht, aber die rezepte sind zu gut... hoffe es stört dich nicht...

    viele grüße
    buschtrommler
    http://reisefieberseite.heim.at/Reisen/ - Reisen eines Verrückten ;-)

  8. AW: Rezeptvorschläge

    #8
    Name des Gerichts: Nudeln mit Knoblauch und Öl
    Kategorie: basic
    Zutaten: Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Spaghetti, Wasser; nach Geschmack Oregano oder Petersilie, Chili (beides geht sowohl frisch als auch getrocknet) Sahne.....
    Utensilien: Topf und Pfanne, Messer
    Zubereitungsdauer: 20 min
    Kochzeit: 20 min
    Haltbarkeit: Sofort essen
    Energiegehalt: (habe als Nährwert für gekochte Spaghetti 700 KJ/100g gefunden)


    Preis Kategorie: Günstig

    Es wird Nudelwasser aufgesetzt. Während es warm wird hackt man den Knoblauch, bestreut ihn mit Salz (falls man hat die frischen Kräuter) und die Chilis fein. Wenn die Nudeln gar sind werden sie abgegossen. Der Knoblauch wird mit den Chilis in Olivenöl gedünstet. Man muss hier unbedingt darauf achten dass er nicht braun wird. Am Ende gibt man evtl. einen Schluck Sahne hinzu und rührt die Kräuter ein. Die Sauce wird nun mit den Nudeln vermengt.

  9. Dauerbesucher
    Avatar von Susanne
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    AW: Rezeptvorschläge

    #9
    Name des Gerichts: Linsensuppe
    Kategorie: Normal
    Zutaten:
    100 g rote Linsen
    1/2 Zwiebel
    300 ml Wasser
    1 EL Öl
    getrocknete Petersilie
    Salz
    Pfeffer
    etwas geriebener Parmesan
    Utensilien: Topf, Pfanne, Kocher
    Zubereitungsdauer: 15 - 20 Minuten
    Kochzeit: 8 - 10 Minuten
    Haltbarkeit: sofort essen
    Energiegehalt: ca. 450 kcal/1884 kJ (je nachdem wie viel Parmesan noch drüber gestreut wird )
    Preiskategorie: Günstig
    Zubereitungsanleitung:
    Linsen spülen. Öl in Pfanne erhitzen. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten. Wasser aufkochen lassen. Linsen und angebratene Zwiebeln dazu geben und 8 - 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und zum Schluss etwas geriebenen Parmesan drüber geben.
    havet - Ölmalerei
    Blomstene på fjellet er formet som klokker og stjerner. Sagnet sier at det er fordi vidda ligger så nær himmelen. Pedder W. Cappelen

  10. Alter Hase
    Avatar von SwissFlint
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    AW: Rezeptvorschläge

    #10
    Kräuterküche für Zuhause oder doch unterwegs?

    edit: Nachtrag vom 12.3.08 - Wildkräuter gibt es nicht bei Aldi und auch nicht auf Rezept beim Apotheker - lasst sie euch vorher mal zeigen... Aronstab ist prinzipiell giftig, ob ihrs mit ihm versuchen wollt sei euch überlassen.. aber auch viele Pflanzen im Dschungel sind giftig, bevor sie zubereitet werden. Pro Person kommen ca. 3 junge Blätter in die Küchlein. Wers nicht versuchen will, soll aber auch keine Früchte- und Pflanzenschalen mehr essen und darauf verzichten Apfelkerne runterzuschlucken.

    Pilze sollten vorher in einem Kurs kennengelernt werden und vor Verzehr dem Pilzbeschauer gezeigt werden.
    ...so.. und nun meine Wildkräuterküche:

    Aronenküchlein
    Wir sammeln die jungen Aronstabblätter (noch fast eingerollt) und zerhacken sie sehr fein.. Aronstab erkennt man am Brennen auf der Zunge

    Die Blätter sollten noch jung, also eingerollt sein.. Heute haben wir den 11.3.08 und man kann sie noch im richtigen Stadium finden.

    Pfannkuchenteig anrühren und das Gehackte daruntermischen.. gut und auf niederem Feuer backen (damit die giftigen Teile sich verflüchtigen).

    Pfannkuchenteig:
    1-2 Eier, einen guten Gutsch Milch (ca. 1 dl) und 1-2 EL Mehl, so dass sich ein flüssiger Teig ergibt, der die Konsistenz von Joghurt hat. Gewürz: Salz und anderes, nach Wunsch.. bei mir immer frisch gemahlener Pfeffer.

    Nachtrag Nummer 2:
    http://www.heilfastenkur.de/Aronstab.shtml
    http://212.185.118.226/publlehrbuch/xml/06040609.xml
    http://www.kraeuter.ch/_texte/aronstab.htm

    Man sieht.. unsere Altvorderen sind daran nicht zugrunde gegangen...
    Geändert von Nammalakuru (06.07.2009 um 20:45 Uhr)
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  11. Alter Hase
    Avatar von SwissFlint
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    AW: Rezeptvorschläge

    #11
    Bärlauchsuppe Gourmet
    Wir hacken den jungen Bärlauch quer (Darf aber noch keine Blüten zeigen)

    dann mit Brühe weichkochen

    Zum Schluss ein grosser Klecks Schlagrahm/obers oben drauf legen

    Guten Appetit

    http://www.forums9.ch/hp/gvhedingen/...03/2/index.htm
    Hier wird gezeigt welche Blätter die richtigen und welche die falschen sind...
    Geändert von SwissFlint (11.03.2008 um 18:50 Uhr)
    Zurück von Weltreise! http://ramblingrose.ch/

  12. Fuchs
    Avatar von wesen
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    AW: Rezeptvorschläge

    #12
    Zitat Zitat von SwissFlint Beitrag anzeigen
    [...] Aronstabblätter [...]
    Als Kind hab' ich gelernt, dass Aronstab giftig ist. Verflüchtigen sich die Gifte duchs Erhitzen oder wird die Giftigkeit beim Aronstab übertrieben?

  13. Alter Hase
    Avatar von SwissFlint
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    AW: Rezeptvorschläge

    #13
    Ostersalat mit Ei

    Wir legen jetzt, also Feb-März, ein Brett auf die Wiese über Löwenzahnpflanzen.

    An Ostern oder halt einfach wenn die Pflanzen etwas gewachsen sind, ernten. Sie sollten jetzt ca. 10-15 cm lange Blätter haben und gelb-weiss sein, wegen der fehlenden Sonne.
    Salat daraus herstellen und mit harten Eiern (geschnitten) dekorieren. Der Salat wird nicht bitter schmecken.

    Salatsauce:
    1 EL Oel
    2 EL Essig
    1 EL Mayo
    1 cm Senf
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    alles gut mischen....
    Geändert von Nammalakuru (06.07.2009 um 20:45 Uhr) Grund: bild entfernt: copyright!
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  14. Alter Hase
    Avatar von SwissFlint
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    AW: Rezeptvorschläge

    #14
    @wesen
    das Leben ist nicht immer so einfach...
    Roh brennt es auf der Zunge, gekocht ist es essbar...
    Diese Küchlein wurden in der Familie meines Exmannes immer gebacken.. und auch wir haben die oft gegessen.. ohne irgendwelche Nebenwirkungen
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  15. Alter Hase
    Avatar von SwissFlint
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    AW: Rezeptvorschläge

    #15
    Sirup von Holderblüten/Holunderblüten und Waldmeister findet man in vielen Rezepten, ich gehe deshalb nicht weiter darauf ein, aber jetzt ist bald die Zeit dafür - nicht verpassen.

    Holderdelight:
    Saurer Apfelmost mit etwas Holundersirup mischen - erfrischt an heissen Tagen, wer will kann noch Sprudel daruntermischen... ist dann nicht so schwer
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  16. Alter Hase
    Avatar von SwissFlint
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    AW: Rezeptvorschläge

    #16
    Holunderküchlein

    Man pflückt einige schöne Holunderblüten.
    Guckt ob alle Käfer sie verlassen haben
    Rührt Pfannkuchenteig an (wie oben beschrieben) und gibt etwas Fett in die Pfanne.
    Zieht eine Blüte durch den Teig und gebt ihn in die Pfanne.. wie Pfannkuchen ausbacken.
    Geändert von Nammalakuru (06.07.2009 um 20:46 Uhr) Grund: copyright: bild entfernt!
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  17. Alter Hase
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    AW: Rezeptvorschläge

    #17
    Löwenzahnhonig
    100g Löwenzahnblüten
    5dl Wasser
    Halbe Zitronenschale gerieben, unbehandelt
    1 Esslöffel Zitronensaft
    oder Ascorbinsäure 1 TL
    250g Zucker

    Blütenblätter abschneiden oder auszupfen und ins Wasser geben und aufkochen, etwas ziehen lassen, vom Herd nehmen und dann noch eine Nacht weiter ziehen lassen.
    Blüten abgiessen und Wasser wieder aufkochen mit Zitronensaft und Zucker bis es Sirup ist. Sollte auf Backpapier einen dickflüssigen Tropfen bilden.

    Sollte ein Jahr lang halten. Kann aber gerne auskristalisieren.
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  18. Alter Hase
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    AW: Rezeptvorschläge

    #18
    Salat mit Blütendeko:
    Meines Wissens eignen sich folgende Blüten um roh gegessen zu werden und in Salat als Deko beigegeben werden:
    Gänseblümchen, Veilchen, Kresse (Kapuzinerkresse), Ringelblumen-Blütenblätter
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  19. Alter Hase
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    AW: Rezeptvorschläge

    #19
    Campingküche:

    Tomatensauce:
    Tomatensauce kann mit allem möglichen kombiniert werden:

    • Thunfisch und Oliven
    • Schinken und Kräutern
    • Muscheln und Peperoncini
    • Walnüsse oder Haselnüsse
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  20. AW: Rezeptvorschläge

    #20
    Zitat Zitat von SwissFlint Beitrag anzeigen
    @wesen
    das Leben ist nicht immer so einfach...
    Roh brennt es auf der Zunge, gekocht ist es essbar...
    Diese Küchlein wurden in der Familie meines Exmannes immer gebacken.. und auch wir haben die oft gegessen.. ohne irgendwelche Nebenwirkungen
    Gekocht verliert Aronstab einen Teil seiner Giftigkeit, das stimmt schon.

    Trotzdem halte ich Rezepte mit Aronstab hier für bedenklich, da die Pflanze allgemein hochgiftig ist.
    ~Aufgeben ist das Letzte, was man sich erlauben darf. ~

    ~Freunde sind wie Sterne, Du kannst sie nicht immer sehen, aber sie sind immer da. ~

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