Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

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  • lina
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    #41
    AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

    Da Palmöl als Kalorienlieferant möglicherweise ausfällt: Wildschweinsalami wäre vielleicht eine Alternative?

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    • Pfiffie
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      #42
      AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

      Hmm naja von Wildsalami bei so dunklen Fleisch hab ich erst mal genug. Im Urlaub hatte ich Rentiersalami. Schade um das Fleisch. Aber ich schrieb ja was von den Knackwürsten aus Schweden, bzw. von hier eine Rindersalami mitnehmen ist sicher auch nicht verkehrt für die ersten beiden Tage. Die kann man unterwegs mümmeln
      Zuletzt geändert von Pfiffie; 20.12.2019, 14:30.
      "Freiheit bedeutet, dass man nicht alles so machen muss wie andere"

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      • markrü
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        • 22.10.2007
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        #43
        AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

        Zitat von Pfiffie Beitrag anzeigen
        Aber ich schrieb ja was von den Kackwürsten aus Schweden, ...
        Ich hoffe, das ist ein Schreibfehler... (?)
        Der Optimist glaubt, dass wir in der besten aller Welten leben.
        Der Pessimist fürchtet, dass das wahr ist...

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        • Bulli53
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          #44
          AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

          Schwedische Wurst braucht kein Mensch. Schwedische Schinken hingegen können eine Delikatesse sein.
          Guter, geräuherter Schinken aus dem Schwarzwald sind, troken gehalten ziemlich lange haltbar. Die hellen Brüder aus Westfalen und Schläfrig Holstein leider nicht. Prima ist auch mildgepöckeltes und geräuchertes Schweinefilet.
          Warum denn Palmöl? Europa hat wunderbare, geschmackvoille Öle.

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          • Pfiffie
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            #45
            AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

            Zitat von markrü Beitrag anzeigen
            Ich hoffe, das ist ein Schreibfehler... (?)




            Korrigiert
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            • Pfiffie
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              #46
              AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

              Zitat von Bulli53 Beitrag anzeigen
              Warum denn Palmöl? Europa hat wunderbare, geschmackvoille Öle.
              Ich glaube dir fehlt da grad der Zusammenhang, ich wollte Geschmackstüten ohne Palmöl und es kam die Frage auf warum ich das eigentlich nicht will/wollte. Es ist quasi in jeder Soße/Suppe drinne....aber das haben wir ja schon ausdiskutiert

              Die Knacker aus Schweden sind garnich so schlecht, Schinken kann ich dir zustimmen, gern auch mal Luftgetrocknet vom Rentier. Ansonsten sind die Deutschen was wurst angeht nummer 1 in Europa. Da gibt es nur kleine Ausnahmen (Bündner Fleisch zum beispiel)....aber da weht auch ein Deutscher Fleischwind. Außer bei Rindfleisch vielleicht, aber sonst
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              • lina
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                #47
                AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                Hm, Wildschwein würde ich nicht als "dunkles Fleisch" bezeichnen (d.h. in eine Gruppe mit Rindfleisch und Rentier einordnen), als Schinken gibt es das auch. Und Bündner Fleisch ist aus der Schweiz.

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                • Chouchen
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                  #48
                  AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                  Zitat von lina Beitrag anzeigen
                  Und Bündner Fleisch ist aus der Schweiz.
                  Ist ja nicht bezweifelt worden:
                  Ansonsten sind die Deutschen was wurst angeht nummer 1 in Europa. Da gibt es nur kleine Ausnahmen (Bündner Fleisch zum beispiel)....
                  "I pity snails and all that carry their homes on their backs." Frodo Baggins

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                  • lina
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                    #49
                    AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei


                    Zitat von Pfiffie Beitrag anzeigen
                    Da gibt es nur kleine Ausnahmen (Bündner Fleisch zum beispiel)....aber da weht auch ein Deutscher Fleischwind.

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                    • Pfiffie
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                      #50
                      AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                      Hünchen oder Pute ist es ja nun auch nicht , aber egal, hab ich noch nie gegessen und wie gesagt die letzte Salami nicht aus Schwein oder Rind war nich so dolle (diese Rentiersalami)

                      ich wüsste jetzt auch garnich wo ich sone Salami her bekomme? Hab ich hier noch nie gesehen. Maximal mal noch Elchsalami oder sowas....aber Wildschwein?
                      "Freiheit bedeutet, dass man nicht alles so machen muss wie andere"

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                      • Pfiffie
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                        #51
                        AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                        Zitat von lina Beitrag anzeigen
                        Ich weiß das das Bündner Fleisch aus der Schweiz ist, aber ich schrieb "kleine Ausnahme" mit dem aber das es ja die deutschsprachige Schweiz ist! Hier muss man ja wirklich jedes Wort erklären
                        "Freiheit bedeutet, dass man nicht alles so machen muss wie andere"

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                        • LihofDirk
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                          #52
                          AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                          Zitat von Pfiffie Beitrag anzeigen
                          Hünchen oder Pute ist es ja nun auch nicht , aber egal, hab ich noch nie gegessen und wie gesagt die letzte Salami nicht aus Schwein oder Rind war nich so dolle (diese Rentiersalami)

                          ich wüsste jetzt auch garnich wo ich sone Salami her bekomme? Hab ich hier noch nie gesehen. Maximal mal noch Elchsalami oder sowas....aber Wildschwein?
                          Rentiersalami gibt es in Metzger- sowie in Supermarktqualität. (ist in D ja bei Salami auch nicht anders, ich sag nur Wilke-Wurst ) Die Metzgerqualität ist meist recht lecker.

                          Wildschweinsalami gibt es auch bei manchen Metzgern, oder bei Wildbret Händlern oder den Landesforsten (Beispiel RLP), oder auch sehr lecker in (oder aus) Frankreich. Auf Bauernmärkten, Weihnachtsmärkten, etc. Da heisst es dann Sanglier.
                          Zuletzt geändert von LihofDirk; 20.12.2019, 17:03. Grund: Räcktschraipung

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                          • Chouchen
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                            #53
                            AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                            Zitat von lina Beitrag anzeigen
                            Doch.

                            Zitat von Pfiffie Beitrag anzeigen
                            ich wüsste jetzt auch garnich wo ich sone Salami her bekomme? Hab ich hier noch nie gesehen. Maximal mal noch Elchsalami oder sowas....aber Wildschwein?
                            Gibt's hier beim Fleischverkauf am Forsthaus, z.T. auf Wochenmärkten (auch mal an französischen Ständen unter "Sanglier" gucken), ganzjährig in einem sehr guten sortiertem Supermarkt oder zur "Saison" (also Feinkost in Richtung Weihnachten) auch mal in den "normalen" Supermärkten.
                            "I pity snails and all that carry their homes on their backs." Frodo Baggins

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                              #54
                              AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                              @Dirk: Zwei Doofe, anscheinend ähnliche Einkaufsquellen.
                              "I pity snails and all that carry their homes on their backs." Frodo Baggins

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                                #55
                                AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                                Danke Dirk, vll halt ich mal ausschau danach.


                                Die Rentiersalami hatte ich auf dem Padjelantaleden gekauft vom Samen. Was die da für eine Qualität hat weiß ich natürlich nicht, bin aber von ausgegangen das die Familie die selbst gemacht hat. Aber es kann durchaus sein das nur mir sie nciht geschmeckt hat, geschmäcker sind ja meist sehr verschieden.
                                "Freiheit bedeutet, dass man nicht alles so machen muss wie andere"

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                                • Pfiffie
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                                  #56
                                  AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                                  Zitat von Chouchen Beitrag anzeigen
                                  Doch.



                                  Gibt's hier beim Fleischverkauf am Forsthaus, z.T. auf Wochenmärkten (auch mal an französischen Ständen unter "Sanglier" gucken), ganzjährig in einem sehr guten sortiertem Supermarkt oder zur "Saison" (also Feinkost in Richtung Weihnachten) auch mal in den "normalen" Supermärkten.
                                  Isch gomme ausm Oschten aber hier hab ich auch nicht nicht danach ausschau gehalten....das werd ich aber mal machen. Man kann ja mal kosten, im Moment war ich wegen der anderen Salami erstmal geheilt von versuchen (so meinte ich das letztens)
                                  "Freiheit bedeutet, dass man nicht alles so machen muss wie andere"

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                                    #57
                                    AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                                    Für Nudeln: 2 Portionsbutter, eine Messerspitze Salbei, eine Prise Salz, Parmesan. Einfach alles in die fertig gekochten und abgegossenen Nudeln rühren, fertig. Optional etwas des Nudelwassers drin lassen und einen Teelöffel Trocken(voll)milchpulver mit rein, fertig ist die Sahnesoße. Ganz verrückte nehmen etwas mehr Flüssigkeit und rühren auch noch einen Teelöffel Volleipulver mit hinein.

                                    OT: Milchpulver, Trockenei und etwas getrocknete Petersilie ergeben zudem auch ein geniales Trail-Frühstück in Form eines Rührei falls das Porridge mal zum Hals raushängt. Am besten die Petersilie ins Wasser rühren und 2-3 Minuten quellen lassen, danach erst Ei und eine Messerspitze Milchpulver einrühren.

                                    Der Kartoffelbrei lässt sich auch gut mit Kräutercroutons aufpeppen. Außerdem nehme ich gerne Mini-Kaminwurzen mit und tauche die in den Kartoffelbrei, schmeckt mir so irgendwie besser als mit dickerer Salami und die Dinger habe ich auch schon ohne Probleme 2 Wochen durch die Sommerhitze getragen.
                                    There is only one single long trail, and you never stop walking it.

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                                      #58
                                      AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                                      Zitat von BitPoet Beitrag anzeigen
                                      Für Nudeln: 2 Portionsbutter, eine Messerspitze Salbei, eine Prise Salz, Parmesan. Einfach alles in die fertig gekochten und abgegossenen Nudeln rühren, fertig. Optional etwas des Nudelwassers drin lassen und einen Teelöffel Trocken(voll)milchpulver mit rein, fertig ist die Sahnesoße. Ganz verrückte nehmen etwas mehr Flüssigkeit und rühren auch noch einen Teelöffel Volleipulver mit hinein.

                                      OT: Milchpulver, Trockenei und etwas getrocknete Petersilie ergeben zudem auch ein geniales Trail-Frühstück in Form eines Rührei falls das Porridge mal zum Hals raushängt. Am besten die Petersilie ins Wasser rühren und 2-3 Minuten quellen lassen, danach erst Ei und eine Messerspitze Milchpulver einrühren.

                                      Der Kartoffelbrei lässt sich auch gut mit Kräutercroutons aufpeppen. Außerdem nehme ich gerne Mini-Kaminwurzen mit und tauche die in den Kartoffelbrei, schmeckt mir so irgendwie besser als mit dickerer Salami und die Dinger habe ich auch schon ohne Probleme 2 Wochen durch die Sommerhitze getragen.
                                      Salbei und Butter auf jeden Fall mal notiert. Von der Butter her müsste es sich ausgehen bei den Temperaturen. Vielen Dank

                                      Ich hatte die gekauften Trockenpilze vergessen, die nehme ich auch mit. Das wird ja ein schöner Selfkochkurs nächste Woche. Vielleicht sollte ich die Strecke noch mal einkürzen um mehr Zeit zum Kochen zu haben. Das sind so viele Vorschläge (nicht verwechseln mit zu viele )
                                      "Freiheit bedeutet, dass man nicht alles so machen muss wie andere"

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                                      • lina
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                                        #59
                                        AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                                        Zitat von Pfiffie Beitrag anzeigen
                                        ich wüsste jetzt auch garnich wo ich sone Salami her bekomme? Hab ich hier noch nie gesehen. Maximal mal noch Elchsalami oder sowas....aber Wildschwein?
                                        Eigentlich ganz einfach: Wo’s Wald gibt und Jäger, da findet man auch Wildschweinprodukte.
                                        Den ersten Wildschweinschinken, den ich probiert habe, hatte ich von einem Verkaufsstand im Hachz, der stand auf einem Parkplatz mitten im Wald, gleich neben einer Soljanka-Imbisshütte. Bestellen kann man Wildschwein natürlich auch, und Schinken und Salami sind versandfreundlich. Wildschweine sind halt klimabetreffend kompatiber als Hausschweine

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                                        • Pfiffie
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                                          • 10.10.2017
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                                          #60
                                          AW: Geschmackszusätze zu Nudeln/Kartoffelbrei

                                          Ja ich glaube die wird es hier schon auch geben, muss ich nur mal rumfragen! ich wohne ja am Wald. Hintern Haus ist der Thüringer Wald, nach Masserberg ist man 2 Tage gelaufen.
                                          "Freiheit bedeutet, dass man nicht alles so machen muss wie andere"

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