Dörr-Automat

[MarcusLöffler]

Mahlzeit,

ich hoffe mal, dass es in dieses Forum passt... ansonsten @mods: bitte verschieben.

Für alle, die noch einen suchen:
Es gibt bei Tchibo in der nächsten Woche einen Dörr-Automaten für günstig Geld. Ich hab' schon einen bestellt, ist heute gekommen...

Viele Grüße,

Marcus

[underwater]

Backofen tut es auch...

[MarcusLöffler]

Moinsen,

Backofen tut es auch...

weiss ich, meine mich aber zu erinnern, dass irgendwer hier mal nach so einem Teil gefragt hat bzw. eines suchte und sich geärgert hatte, dass er das letzte mal tchibo verpasst hatte.

Viele Grüße,

Marcus

[Waldhoschi]

(OT) Hihi ich dachte schon es geht um einen "Dörsautomaten" in den man irgendwelche Trivialitäten eintippt und drei Screens voll Hirnrissige Philosophie zurückbekommt
Aber eine gute Sache.

[boehm22]

HIhi,
noch mehr OT: dafür nehm ich den www.sloganizer.de
(Und das kommt raus, wenn man die Worte "Joe, essen, Wurm" eintippt: Joe, so essen wie die Zitronen. Wurm ist exorbitant - und wenns nicht gefällt, einfach nochmal drücken.

[Nicht übertreiben]

Mist, bei mir hängt das Fleisch im Prinzip schon im Ofen...aber trotzdem ein guter Hinweis!

Thorben

[MarcusLöffler]

Hi Thorben,

nimmst Du einfach rohes Fleisch (was denn für Fleisch?)?
Oder hast Du irgendwo nette Rezepte gefunden?

Marcus

[Nicht übertreiben]

Hier das Rezept

Hatten wir schon in den Alpen mit dabei (sehr lecker), diesmal versuche ich die Weiterverarbeitung zu Pemmikan...mal schauen, ob es klappt...

Gruss
Thorben

[boehm22]

Hi,
ich hab auch schon mal versucht Beef Jerky im Ofen zu machen. Aber wenn die Themperatur nur ein klein wenig zu hoch ist, dann trocknet das Fleisch nicht, sondern gart (ganz sanft ) und es ist nix mehr imt aufbewahren.
Die 75 Grad in Deinem Rezept halte ich für fast etwas zu hoch.

@Marcus:
Kannst du uns sagen, mit welcher Themperatur Dein Dör-Automat arbeitet?

[Nicht übertreiben]

Die 75 sollen auch nur am Anfang eingestellt werden, danach geht es auf 45° weiter

[boehm22]

Schon, aber wenn das Fleisch bereits im Garprozess ist - dann hilft das nachher auch nix mehr. Das ist dann wie Auftauen in der Mikrowelle mit zu viel Watt - da verändert sich der Eiweißanteil im Fleisch.

Kommt aber auch sehr auf den Backofen an, meiner ist allein durch den Drehregler nciht so genau einzustellen, dann müßte ich ein Fleischthermometer mit reinlegen.

[MarcusLöffler]

@Marcus:
Kannst du uns sagen, mit welcher Themperatur Dein Dör-Automat arbeitet?

Hallo Rosi,

in der Beschreibung steht dass die Lufttemperatur 70°C ist.

Marcus

[boehm22]

Okay, danke für die Info - sollte ich also (mit Fleischthermometer) die Spielerei auch nochmal austesten.

Aber wenn es zu gut schmeckt, wird es ja eh viel zu schnell gegessen.

[Carsten010]

@Marcus!

Was machen die ersten Versuche? Funzt das mit dem Automaten.

Bin gerade nicht so flüssig. Wenn ich hier allerdings nen positives
Feedback zu dem Teil bekomme, würde ich es mir vielleicht doch
bestellen :-)

CU

Carsten

[Blackfux]

Hi.

Funzt das mit dem Automaten.

Der Automat funzt. Ich trockne damit schon ewig Fleisch als Leckerlie für den Hund. Desweiteren Äpfel, Birnen, Ananas, Pilze etc., alles kein Problem.

Grüße ~ Blackfux

[MarcusLöffler]

Was machen die ersten Versuche? Funzt das mit dem Automaten.

Hi Carsten,

das Teil funzt auf jeden Fall gut. Der erste Schwung ist nur eher nicht genießbar, weil ich keine Soße oder sowas zur Hand hatte und einfaches, rohes, unbehandeltes Rindfleisch genommen habe.... schmeckt nicht so gut bzw. es geht, wenn man scharfe Dip-Soße dazunimmt

Nächstes mal ohne alles nur noch geräuchterten Schinken oder halt mariniertes Fleisch.

Ansonsten ist mit dem Ding aber alles bella!

Marcus