Fleischmarinade

[Spurensucher]

Auf unseren Bootstouren freuten sich die Jungs immer auf den Abend, wenn ein mindesten 1 kg schweres Fleischstück über dem Feuer brutzelte, mit einer feinen Marinade. Hier das Rezept: Sie ist vor allem was, für Geniesser, dies gerne Pikant mögen.

Für 1 Kg Fleisch

2 Essl. Olivenöl
6 Essl. Senf
1 Essl Paprika
2 Messerspitzen Pfeffer
½ Essl Curry
¼ Essl. Salz
½ Essl. Rosmarin
½ Essl. Thymian
Ein paar Tropfen Tabasco


Wichtig: Das Fleisch in einem Plastikbehälter mindestens 24 Stunden in der Marinade ziehen lassen.


En Guete

Spurensucher

[Shorty66]

AW: Fleischmarinade

sehr schön, hört sich richtig lecker an.

[5-oclock-charlie]

AW: Fleischmarinade

Lecker - es wird Zeit, dass die Grill-Saison wieder richtig losgeht!

[sg-1]

AW: Fleischmarinade

jeder hat wohl seinen eigenen geschmack. ich persönlich greife öfters auf Chilli, Knoblauch und Honig zurück.

auch schmeckt ne biermarinade super (natürlich zusätzl. mit den üblichen gewürzen)

@5-oclock-charlie
wann hat die denn aufgehört ;)

[Henrik]

AW: Fleischmarinade

Die Marinade hört sich schonmal nicht schlecht an.

Empfehlen kann ich folgende

2 Knoblauchzehen zerdrückt in einem Teelöffel Salz und ab in ein Glas
1/3 mit Olivenöl auffüllen
eine getrocknete Chili kleingerieben dazu (vorsicht mit Thai Chilis)
dazu Thymian, Oregano, Rosmarin (schon ordentlich)
ein wenig weisser Pfeffer frisch aus der Mühle
und dann je nach belieben

entweder:

1/6 trockener Rotwein (vom Glas also die Hälfte vom Olivenöl)
oder einen guten Schuss Balsamico Essig

Die Marinade vor dem benutzen 2-3 Stunden ziehen lassen, dass intensiviert den Geschmack. Am Schluss nochmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Dadurch wird das Fleisch ein wenig mürber(und zarter)

Ebenso am besten in einen Plastikbeutel und die Marinade darüber geben.

Ich gebe keinen genauen Maßangaben, da Geschmäcker verschieden sind und Qualität von Gewürzen und Ölen eine Menge ausmachen

Ein Traum ^^