Braucht man beim Angeln ein Filetiermesser?

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  • Der Foerster
    Alter Hase
    • 01.03.2007
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    • Meine Reisen

    Braucht man beim Angeln ein Filetiermesser?

    Ich mache grade den Angelschein, und da stellt sich mir die Frage: Brauche ich beim Angeln ein Filetiermesser? Oder reichen da meine Jagdmesser? Von der Klingenform (Jagdmesser kurz, bauchig), und der -flexibilität gibt es ja schon singnifikante Unterschiede!
    Ich bin grade beim Anfangen und habe deshalb von der Materie nicht wirklich Ahnung, also vielleicht kann mir der eine oder andere gute Tips aus der Praxis geben!
    Wenn ich ein Filetiermesser benötige, was würdet ihr mir dann empfehlen? Auf jeden Fall einen Kunstoffgriff, oder, oder, oder?
    26
    Ja, auf jeden Fall! Ein Filetiermesser ist ein muss-man braucht schließlich gutes Werkzeug.
    15,38%
    4
    Nö ich nehme meist mein Fahrtenmesser.
    19,23%
    5
    Ist mir egal, ich mache da keine Philosophie draus-meist nehme ich das was ich dabei habe, wie zB mein Schweizer-Taschenmesser.
    65,38%
    17
    Ich mag verdammen, was Du sagst, aber ich werde mein Leben dafür einsetzen, dass Du es sagen darfst. Voltaire.

  • Ari
    Alter Hase
    • 29.08.2006
    • 2555
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    • Meine Reisen

    #2
    Wenn Deine Fische groß genug sein werden um ein Filet herzugeben, brauchst Du zwingend ein Filetiermesser.
    Mit einem Jagdmesser bekommst Du keinen Fisch ordentlich filettiert.
    Ich habe eins von Martini und als Ersatz eines von Rapala.
    Gruß,
    Andrej

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    • Der Foerster
      Alter Hase
      • 01.03.2007
      • 3702
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      • Meine Reisen

      #3
      Wenn Deine Fische groß genug sein werden um ein Filet herzugeben
      Groß genug heißt, dass die Seitenteile sind groß genug um ohne alle Gräten und Rücken eine Malzeit zu sein? Oder wo ist beim Fisch das Fillet?
      Wenn ich den Fisch nur ausnehme und als ganzes zubereite bräuchte ich keins? Es ist also wirklich nur zum Filetieren?
      Ich mag verdammen, was Du sagst, aber ich werde mein Leben dafür einsetzen, dass Du es sagen darfst. Voltaire.

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      • Ari
        Alter Hase
        • 29.08.2006
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        • Meine Reisen

        #4
        Genau, die Filets sind an der Seite. Größere Fische filettiere ich immer, kleinere bereite ich im Ganzen zu.

        Ich benutze das Messer ausschliesslich zum filletieren, die flexible Klinge ist für andere Anwendungen sicher nicht optimal.

        Gruß,
        Andrej

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        • Der Foerster
          Alter Hase
          • 01.03.2007
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          • Meine Reisen

          #5
          Was machst du wenn man fragen darf mit dem Rest des filetierten Fisches? Kann man das dann noch verwerten, oder ist das Abfall?
          Ich mag verdammen, was Du sagst, aber ich werde mein Leben dafür einsetzen, dass Du es sagen darfst. Voltaire.

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          • Ari
            Alter Hase
            • 29.08.2006
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            • Meine Reisen

            #6
            Das ist eine gute Frage.
            Man kann aus den Resten z.B. ein leckeres Fischsüppchen kochen.
            Aber i.d.R. bedeutet es der Rest fliegt weg.
            Gruß,
            Andrej

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            • zahl
              Dauerbesucher
              • 17.09.2006
              • 932
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              • Meine Reisen

              #7
              wenn du mal ein ganz toller angler bist und als zünftiger "Sportsmann" (?) mehr fängst, als du essen kannst, dann brauchst du unbedingt ein filetiermesser und schmeisst den rest vom fisch einfach weg. das nennt man rumasen, glaub ich.

              ich nehm die lieber einfach aus und bereite die in der glut eines schönen kleinen feuerchens zu. alles andere ist mir als verschwendung zuwider.

              aber das ist eine glaubensfrage, wie du hier rauslesen kannst.

              nichts desto trotz ist ein filetiermesser eine tolle sache zum brotschneiden und um mit der spitze an verstopften düsen von kochern herumzupopeln. ich habe das klappbare von opinel und bin damit sehr zufrieden. aber auch das ist wieder streitbar, ästhetisch schönere filetiermesser gibts da ne menge.
              "Es liegt da ganz einsam am Strand, ein kleiner, dunkler Fleck, ein Nichts ohne mich, und indem ich mich gegen das Boot setze, denke ich, auch ich wäre nichts ohne Boot." Dr. Hannes Lindemann, Allein über den Ozean, 1957

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              • Ari
                Alter Hase
                • 29.08.2006
                • 2555
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                • Meine Reisen

                #8
                Hör auf Zahl, das hat mit Massenfängen absolut nix zu tun. Die sind mir absolut zuwider. Mehr als 2-3 Fische nehme ich auch in Norwegen nicht mit (und die werden von meiner Familie und mir restlos aufgefuttert).

                Wenn ein Fisch ordentlich filettiert ist (das Fleisch vom Rücken nehme ich natürlich auch), bleibt nicht viel zum Wegschmeissen.

                Gruß,
                Andrej

                OT: Was für Brot ist das, das Du mit der Wabbelklinge eines Filettiermessers schneidest ?
                Zuletzt geändert von Ari; 23.10.2007, 14:38.

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                • JonasB
                  Lebt im Forum
                  • 22.08.2006
                  • 5342
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                  • Meine Reisen

                  #9
                  ich würde mal sagen es ist abhängig davon wo und wie du die Fische zubereiten möchtest.
                  Ich mache Filets eigentlich nur aus großen (ab ca. 60cm) Fischen und nur wenn ich zuhause ein ansehnliches Essen machen möchte.
                  Unterwegs schmeißt man den Fisch eh im ganzen auf den Grill, in die Glut oder die Gargrube.
                  Nature-Base "Natürlich Draußen"

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                  • Ari
                    Alter Hase
                    • 29.08.2006
                    • 2555
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                    • Meine Reisen

                    #10
                    Ich mache Filets eigentlich nur aus großen (ab ca. 60cm) Fischen
                    Genau so ist's bei mir. Allerdings mache ich gerade auf Tour Filets, da sie sich viel einfacher zubereiten lassen. Gerade bei Fischarten (wie Dorsch, Pollack, Seelachs) deren Fleisch leicht zerfällt hat man sonst leicht ein Gemansche von Gräten u. Fleisch.

                    Gruß,
                    Andrej

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                    • JonasB
                      Lebt im Forum
                      • 22.08.2006
                      • 5342
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                      #11
                      Zitat von arippich
                      (wie Dorsch, Pollack, Seelachs)
                      bei mir beschränkt es sich meist aufs Süßwasser und dann auch fast nur die Raubfische, daher zerfällt bei mir nichts
                      Nature-Base "Natürlich Draußen"

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                      • Waldhoschi
                        Lebt im Forum
                        • 10.12.2003
                        • 5533
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                        • Meine Reisen

                        #12
                        @Zahl:
                        1. Nein, das stimt meiner meinung ganz und gar nicht. Wenn ich dir nen KArpfen filetiere darfst du gerne nach verwertbaren Resten suchen. Außer Knochen wirst du nichts finden und die wirfst du auch weg.

                        2. Mag ich mal jemanden sehen, der einen Karpfen oder Wels ab 40-50 cm Länge in einem Stück zubereitet.

                        Liebe Grüße Joe

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                        • barleybreeder
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                          • 10.07.2005
                          • 6479
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                          #13
                          Wer will kann den Fisch aber auch quer schneiden, als Steak. Dann hat man auch alles vom Fisch und er passt in die Pfanne!
                          Barleybreeders BLOG

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                          • Ari
                            Alter Hase
                            • 29.08.2006
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                            #14
                            Stimmt, Kotlett ist auch 'ne Möglichkeit aber bei "zerfallenden" Fischarten bleibt der Nachteil des "Gemansches".

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                            • Waldhoschi
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                              • 10.12.2003
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                              #15
                              Mhm, "Schnitten" wie man gerne sagt sind keine Alternative zum Filetieren.
                              Meim zerschneiden werden die Gräten zerrissen, Und du bekommst das Fleisch trotzdem nicht anstänig gegart.

                              Liebe Grüße Joe

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                              • barleybreeder
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                                #16
                                Zitat von Vivalranger Beitrag anzeigen
                                Meim zerschneiden werden die Gräten zerrissen, Und du bekommst das Fleisch trotzdem nicht anstänig gegart.

                                Liebe Grüße Joe
                                Beim Hecht ist das irrelevant der hat kaum welche.
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                                • Waldhoschi
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                                  • 10.12.2003
                                  • 5533
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                                  #17
                                  DAs stimmt, das ist auch eines der wenigen Fischen, wo diese Methode wirklich Sinn macht (naja, und bei Lachsen, aber da Filetiere ich gerne )

                                  ->Hechtschnitten

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                                    • 01.03.2007
                                    • 3702
                                    • Privat

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                                    #18
                                    OT: Immer wenn der kleine Hunger kommt:
                                    ->Hechtschnitten
                                    Ich mag verdammen, was Du sagst, aber ich werde mein Leben dafür einsetzen, dass Du es sagen darfst. Voltaire.

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                                      #19
                                      Beim Hecht ist das irrelevant der hat kaum welche.
                                      Was??? Du hast noch nie die schönen y- Gräten im Rücken des Hechtes gespürt oder wie?
                                      Die Bauchlappen sind schön grätenfrei, aber der Rest- den bekommen bei mir die Möven. Denn da draussen wird alles verwertet, keine Sorge.

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                                        • 10.12.2003
                                        • 5533
                                        • Privat

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                                        #20
                                        Gräten Hecht vs. Gräten Weißfisch

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