Fahrradtouren ab NRW / Bielefeld

[Herk]

Hallo,
ich habe vor mit zwei Freunden eine längere Fahrradtour zu machen.
Start soll sein in NRW, Das Ziel ist Osteuropa (Polen/Baltikum/Tschechien) oder alternativ Skandinavien. (Zelttechnisch ist Skandinavien da wohl eine bessere Idee)
Zeitraum: So 3 Wochen etwa...
Nun habe ich mich schon ein bisschen schlau gemacht.
Größere Wege wie zum Beispiel der R1 http://www.euroroute-r1.de haben das Problem, dass sie keine Rundwege sind, andernfalls benötigte man jedoch auch mehr Zeit.

Habt ihr irgendwelche Routen im Kopf oder kenn vielleicht auch andere kürzere, trotzdem auch herausfordernde Radtouren in/ab NRW?

Besten Dank im vorraus!

[Fernwanderer]

Soll es mehr ins Gelände gehen oder eher fix auf Strecke?
Oder anders gefragt: Mit was für Rädern seid Ihr unterwegs?
Drei Wochen für einmal Ost- oder Nordeuropa und wieder zurück ist auch nicht wirklich üppig!
Überhaupt schon mal etwas vergleichbares gemacht?

Fernwanderer