Mein erster Versuch mit selbstgemachtem Trockenfleisch ist geglückt. Wahrscheinlich wird es nicht alt werden, dazu schmeckt es zu gut. Wenn ich bald größere Mengen herstelle, dann soll es aber ein paar Monate halten.
Wie kann ich Trockenfleisch aufbewahren, daß es auch trocken bleibt? Ich habe es jetzt zwei Tage auf einem Teller in der Küche offen liegen. Es gehen zwar keine Viecher ran, aber für die Langzeitlagerung ist es nichts, denn das Fleisich zieht die Feuchtigkeit an. Das liegt daran, daß es sehr salzig ist. Im Original war es nämlich ein Stück Schinkenspeck.
Wie kann ich Trockenfleisch aufbewahren, daß es auch trocken bleibt? Ich habe es jetzt zwei Tage auf einem Teller in der Küche offen liegen. Es gehen zwar keine Viecher ran, aber für die Langzeitlagerung ist es nichts, denn das Fleisich zieht die Feuchtigkeit an. Das liegt daran, daß es sehr salzig ist. Im Original war es nämlich ein Stück Schinkenspeck.
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