Die perfekte warme Mahlzeit

[Nammalakuru]

• 1. convenient muss es sein

Ideal: kürzeste Zubereitungszeit, minimaler Abwasch

• 2. gesund und nahrhaft muss es sein

Ideal: gutes Nährwertprofil, ethisch und ökologisch korrekt

• 3. energiearme Zubereitung

Ideal: einmal kochendes Wasser drüber - ziehen lassen - fertig!

• 4. abwechslungsreich muss es sein

Ideal: Geschmackliche Vielfalt und unterschiedliche Nährwertprofile

• 5. gute Packeigenschaften muss es haben

Ideal: Leicht und gutes Packmaß Nachgetragen ... sorry
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z.B. zu 1,2:
Woknudeln, Mienudeln aus Reis oder Hartweizen


...

Ich bin grade dabei meine Essensversorgung zu optimieren, daher verspreche ich mir von diesem Thread noch mehr Ideen den Proviant zu gestalten. Ich weiß nicht ob man an die "eierlegende Wollmilchsau" herankommt, aber vielleicht finden sich hier doch einige spannende Ansätze.

Nam

[kleiner eisbär]

Die Frage ist doch bei deinen Essenswünschne: wieviel gibt das Portemoine her? im Reformhaus gibt es beispielsweise ökologischen Eintopf, garantiert biologisch, von den Nährwerten her gut , allerdings braucht man zwei Packungen und noch Reis oder Nudeln dazu, um satt zu werden. Kostenpunkt: 2,50€ die Packung ( ergibt 400 gramm)
was wir jetzt in Schweden gegessen haben, ( leider nur zwei Packungen, da geschenkt bekommen) dehydrietes Futter von drytech. Da ist man zu zweit tatsächlich von einer Packung für Zwei satt geworden.

[Juniper]

Als ziemlich geniales und "bodenständiges" Luxusmahl habe wir unterwegs mal gegessen:

Kartoffelklöße (die Säckchen mit dem "Granulat" 30min in kaltem Wasser ziehen lassen, dann einmal heiß werden lassen, müßten dann durch sein). -->billig, leicht, lecker

Rotkohl gibt es eingeschweisst im Alubeutel. Lohnt nur für mehre Leute. --> ziemlich schwer, da natürlich großer Wasseranteil. (Habe mal versucht, den Rotkohl im Backoffen zu trocknen. Klappt zwar, aber da die Streifen unterschiedlich dick sind, bleiben einige noch feucht und andere schmecken schon nussig bis verkohlt... ). Aber ist ansonsten gesund, lecker und ebenfalls billig.

Ins Kochwasser der Klöße wurde noch in Minipäckchen "Braune Soße" gerührt und schon hatten wir ein dreifarbiges Menü.

Weiß nicht, ob dir das jetzt weiterhilft, aber IMO sind Klöße (wenn man sie mag) eine nette Abwechslung im ewigen Nudel-Einerlei.

[ich]

Wir sind auch gerade von einer Tour zurük und haben uns unterwegs einige Gedanken gemacht! Ich bin zu dem Entschluß gekommen, dass ich jetzt versuche werde div Gemüsesorten und Fleisch zu dehydrieren; wenn man das dann ggf. noch mit Nudeln oder Reis ergänzt hat man zwar immer noch Kochzeiten, aber die sind kurz. Ausserdem kann man dann auch mal variieren.
Es gibt hier ja wohl einige, die so oder ähnlich ihr Essen zubereiten, vll gibt es ja noch ein paar Tips.

Gruß
Bene

[Nammalakuru]

Die Frage ist doch bei deinen Essenswünschne: wieviel gibt das Portemoine her?

Da es nicht in den obigen Kriterien steht, ist es mir auch relativ egal. Sicher muss es im groben Rahmen bleiben .. bei outdoorurlauben sind die Kosten für Essen bei mir aber weniger relevant. Dafür ist die Kostenposition imho zu klein. Ich will was vernünftiges Essen - das zählt.

Kartoffelklöße (die Säckchen mit dem "Granulat" 30min in kaltem Wasser ziehen lassen, dann einmal heiß werden lassen, müßten dann durch sein). -->billig, leicht, lecker

Rotkohl gibt es eingeschweisst im Alubeutel. Lohnt nur für mehre Leute. --> ziemlich schwer, da natürlich großer Wasseranteil. (Habe mal versucht, den Rotkohl im Backoffen zu trocknen. Klappt zwar, aber da die Streifen unterschiedlich dick sind, bleiben einige noch feucht und andere schmecken schon nussig bis verkohlt... ). Aber ist ansonsten gesund, lecker und ebenfalls billig.

Vielleicht hab ich das etwas mißverständlich rübergebracht - mein Fehler ... ich suche schon Sachen die obige Anforderungen oder zumindest mehrere davon erfüllen. Rotkohl ist zu schwer (Kriterium editiert - sorry ) und Klöße kollidieren mit Punkt 1.

Ich bin zu dem Entschluß gekommen, dass ich jetzt versuche werde div Gemüsesorten und Fleisch zu dehydrieren; wenn man das dann ggf. noch mit Nudeln oder Reis ergänzt hat man zwar immer noch Kochzeiten, aber die sind kurz.

Find ich vom Ansatz gut ... lässt sich vielleicht noch optimieren.

[Juniper]

Ja du hast Recht, es ist nicht genau das, was du suchst.
Leider bin ich desillusioniert, was eierlegende Wollmilchsäue angeht... Asianudeln sind vielleicht nah dran, kriege ich persönlich aber auf Dauer nicht runter.

Zu meiner Ehrenrettung: Klöße erfüllen 2/3/5

Dehydriertes Gemüse klingt gut, ist das im Backofen machbar?
Habe das bisher nur mit Obst versucht, bzw. was aus dem Rotkohl wurde, s.o.

Bin gespannt, was noch für Ideen kommen.

Gruß

[Kanem]

• Couscous: kochendes Wasser drüber - fertig
  
  Abgepackte Semmelknödel: 10 min ziehen lassen, aufkochen, nochmal ziehen lassen - vielleicht nicht ganz so schnell, aber leicht und sehr lecker.
  
  Instant Kartoffelbrei
  
  Popcorn: lässt sich auch gut auf dem Lagerfeuer machen...
  
  Grießbrei
  
  Bulgur (?)(Bin mir grad nicht mehr sicher, ob der ne kurze Kochzeit hat...)
  
  Porridge: Wers mag...
  
  Erbswurst: tolle Zwischenmahlzeit

Kanem

[ich]

Couscous: kochendes Wasser drüber - fertig

aber das Zeug bekommt ich z.B. auch nach 2-3 Tagen nocht mehr runter, höchstens als Zwischenmalzeit

Abgepackte Semmelknödel: 10 min ziehen lassen, aufkochen, nochmal ziehen lassen - vielleicht nicht ganz so schnell, aber leicht und sehr lecker.

aber was isst du dazu? da brauch man ja auch wieder div, oder?

Instant Kartoffelbrei

Bin ja kein Ökotophologe (schreibt man das so?), aber wie siehts denn da mit Nährwert aus? Assedem brauchen die meisten doch auch Milch..

Popcorn: lässt sich auch gut auf dem Lagerfeuer machen...

Punkt 2 von Nam war doch gesund und nahrhaft, oder

Bulgur (?)(Bin mir grad nicht mehr sicher, ob der ne kurze Kochzeit hat...)

Was ist denn das?

Erbswurst: tolle Zwischenmahlzeit

Du meinst so ne ganz normale Konserve? (dioe ist doch sch.. schwer!)

Gruß
Bene

[Christine M]

Instant Kartoffelbrei

Bin ja kein Ökotophologe (schreibt man das so?), aber wie siehts denn da mit Nährwert aus? Assedem brauchen die meisten doch auch Milch..

Kartoffelbrei hat IMHO einen ziemlich hohen Nährwert, enthält ja viel Stärke. Wobei ich normalen Kartoffelbrei pur jetzt geschmacklich nicht so toll fände. Es gibt aber von Pfanni kleine Tütchen Kartoffelbrei mit Geschmack (z. B. "Broccoli"), die geben eine hervorragende Zwischenmahlzeit ab: einfach ins Berghaferl geben, heißes Wasser drauf, einige wenige Minuten quellen lassen und fertig. Erfüllt (für eine Zwischenmahlzeit) eigentlich alle Kriterien bis auf abwechslungsreich.

Christine

[Kanem]

Aber was isst du dazu? Da brauch man ja auch wieder div, oder?

Weiß zwar nicht, was du mit div meinst, aber natürlich braucht man überall noch ne Soße oder sowas dazu. War auch eher als "Sättigungsbeilage" (Wies bei uns in der Mensa heißt) gedacht, genau wie Kartoffelbrei, Nudeln, Bulgur (http://de.wikipedia.org/wiki/Bulgur), Couscous. Pur würd ich all das auch nicht essen wollen...

Punkt 2 von Nam war doch gesund und nahrhaft, oder

Für die paar Tage, die ich wandere, stelle ich "gesund" eher hinter "nahrhaft" zurück, achte also hauptsächlich auf Kalorien pro Gewicht und etwas Abwechslung. Dann ess ich halt nen Apfel mehr, wenn ich wieder daheim bin...

Erbswurst siehe http://de.wikipedia.org/wiki/Erbswurst. Pro Energie auch nicht schwerer als das andere Zeug.

[chinook]

Kartoffelbrei hat IMHO einen ziemlich hohen Nährwert, enthält ja viel Stärke.

Der Nährwert ist verschwindend. Eine "Portion" hat irgendwas in der Grössenordnung von 400 kcal. Es mag ja sättigen, aber sein Endergiedefizit bekommt man damit nicht in den Griff.


-chinoook

[Waldwichtel]

Kartoffelbrei hat IMHO einen ziemlich hohen Nährwert, enthält ja viel Stärke.

Der Nährwert ist verschwindend. Eine "Portion" hat irgendwas in der Grössenordnung von 400 kcal. Es mag ja sättigen, aber sein Endergiedefizit bekommt man damit nicht in den Griff.


-chinoook

@chinook, da haste recht... Dann haut man sich lieber diese "Hütten"-Mahlzeiten von Knorr etc. rein

[Christine M]

Huch, ganz so schlimm ist es bei den Fertigmischungen, die das Milchpulver gleich schon dabei haben, zwar nicht; Kartoffelbrei scheint aber tatsächlich keinen besonders guten Nährwert zu haben. Es war wohl etwas naiv von mir, von "sättigend" (das ist er nämlich durchaus) auf "hohen Nährwert" zu schließen.

Christine

[Uaine]

Wobei ich normalen Kartoffelbrei pur jetzt geschmacklich nicht so toll fände.

Kartoffelbrei lässt sich gut ergänzen mit Röstzwiebeln, Salamiwürfeln (braucht man nur ganz wenig von; am besten vorher kurz anbraten), was tomatigem ...

Aus der Nährwertdiskussion halt ich mich aber raus - ich lieb das Zeug einfach und bin da gern bereit, Kompromisse zu machen. :wink:

[-wf-]

das sächsische Erbsmus instant ist nicht schlecht. Das ist Kartoffelbrei mit Erbspürree drin. Sieht ein bißchen grünlich aus, schmeckt aber besser als der normale KArtoffelbreipulverkram.

Asia Nudeln sind eine Alternative, nimm die, die kein Soße dabei haben, dann kannst du Ketchup oder Nudelsoße aus der Tüte drüber schütten, wenn der Asia- Würzmischung-Geschmack nervt. Eine Packung reicht für maximal zwei Portionen.

Zum Essen zwischendurch oder zu Nudeln: Salami, Trockenfleisch, Schinkenspeck. Wiegt zwar eher mehr als weniger, schmeckt aber gut und bietet Abwechslung zu Tütenzeug.

Reis im Kochbeutel: Es gibt welchen, der hat nur fünf Minuten Kochzeit.

[Kanem]

Rote Linsen haben auch eine ziemlich kurze Kochzeit...

[Mephisto]

Schon mal Linsen mit Kartoffelbrei (aka Erdäpfelstampf) gegessen? Des haut rein... 8)

Gruß
Benni

[Nammalakuru]

Popkorn ist (ungesüßt) imho gar nicht mal ungesund und ist schon mal notiert :wink: ... ein Wunder dass ich das völlig außen vor gelassen habe, dabei gabs das doch schon bei etlichen Forentreffen Wobei es aber keine vollwertige Mahlzeit sein kann, mehr zum Nachtisch.

Reis im Kochbeutel: Es gibt welchen, der hat nur fünf Minuten Kochzeit.

Da hab ich mir sagen lassen dass der Reis dann kaum noch aufquellt. Der klassische Reis ist dagegen ein wahres Wunder ... kleine Tasse voll quillt auf wie nix ... nur leider braucht der Ewigkeiten

Der Status Quo der warmen Mahlzeit ist: Spaghetti + Pulversauce ... Nährwertmässig ist das quasi die Mindestanforderung.

Couscous, Reis, Pasta, Kartoffelbrei ... diese Liga ist als Basis schon richtig. Die Beilagen dazu wie z.B. Sauceen müssten natürlich auch obigen Kriterien entsprechen.

Favorit bisher: Woknudeln (ca. 200g) mit Pesto Genovese (50g inkl. Oel)
erfüllt schon mal die Punkte 1-3, Punkt 4 ist erfüllt sofern es nicht bei diesem einen Gericht bleibt, Punkt 5 ist durch das hohe Volumen der Woknudeln nur mittelmäßig erfüllt.

Vielleicht finden wir ja zusammen doch noch mehr ...

Nam

[Thomas]

Wo wir gerade bei Mais sind: Schnellkochende Polenta kommt auch in Frage

[Becks]

Ich pfeif erstmal auf Vitamine und Co. Hauptsache die kalorien stimmen, denn bevor ich wegen Vit C-Mangel Skorbut bekomme bin ich verhungert.

Das absolute Rezept mit dem ich bis jetzt alle(!) satt bekommen habe:

Linseneintopf (gibts als Tüte getrocknet) kochen. Wenn man zwei Töpfe hat getrennt davon Kartoffelbrei anrühren. Hat man nur einen Topf, Linsen mit mehr Wasser kochen und Kartoffelbreipulver direkt rein in den Topf, kurz aufkochen, fertig.

Klingt komisch, schmeckt aber!

Eine ideale Beilage dazu sind Landjäger (klein schnibbeln und gegen Ende kurz mit in Topf rein).

Die Variante "Kalorienmax" gibt es auch noch. Kartoffelbrei bietet sich wie Chips dazu an, Unmengen an Sonnenblumenöl im Essen zu verbuddeln ohne daß man davon
Mein Rekord liegt bei 200mL Öl auf eine 2-Mann Portion Kartoffelbrei. Das Ganze schmeckt dann maximal weicher aber nicht ekelhaft.


Andere Ideen:
Im Winter nehm ich zum Campen Käsefondue mit. Braucht kaum Gas zum Kochen und mit ein paar Scheiben Brot und 400g Käse ist man für ne kalte Nacht gerüstet.

Kartoffelbrei schmeckt auch solo ganz gut und braucht quasi kein Gas (nix Kochen, nur in heisses Wasser einrühren), wenn man zum Brei noch etwas Geschmack in Form von Brühwürfel und vielleicht nem Landjäger hinzugibt.

Alex