Hallo,
habe bisher nur kleine Teile meines Nahrungsbedarfs durch selbst trocknen, bzw backen im alten WG-Ofen (hauptsächlich Dörrfleisch und Trail-Snacks) hergestellt; dies wird sich aber nun ändern, da ich ein Dorrgerät zum Jahreswechsel geschenkt bekommen habe.
Nun habe ich die ersten Test mit versch. Gemüsesorten gestartet und daraus überraschend schmackhafte 'Gerichte' zusammengestellt.
Bisher habe ich die Nudelportionen jedoch auf Basis von 'Tassen'-Gerichten erstellt, da hierbei die Soße zum Eindicken nicht erneut aufgekocht werden muss. Leider sind die Geschmacksrichtungen stark eingeschränkt; bzw. besonders störend ist, dass das beinahe 'frisch' schmeckende Gemüse mit diesem unverwechselbaren 'Industriegeschmack' umhüllt wird.
Hat möglicherweise schon jemand Erfahrung mit der eigenen Herrstellung solcher Nahrung und kann mir Tipps bzgl. der Soße (o.ä.) geben? Oder die eigenen Rezepte veröffentlichen?
Auch konnte ich bisher noch keine Erfahrung mit der Haltbarkeit solcher Mixturen im nicht vakuum versiegelten Behälter sammeln. Normalerweise sollten die getrockneten Lebensmittel einige Monate haltbar sein - zumindest wenn sie keine Feuchtigkeit ziehen.
Freue mich auf alle Anregungen zum Thema...
cu*freddy
habe bisher nur kleine Teile meines Nahrungsbedarfs durch selbst trocknen, bzw backen im alten WG-Ofen (hauptsächlich Dörrfleisch und Trail-Snacks) hergestellt; dies wird sich aber nun ändern, da ich ein Dorrgerät zum Jahreswechsel geschenkt bekommen habe.
Nun habe ich die ersten Test mit versch. Gemüsesorten gestartet und daraus überraschend schmackhafte 'Gerichte' zusammengestellt.
Bisher habe ich die Nudelportionen jedoch auf Basis von 'Tassen'-Gerichten erstellt, da hierbei die Soße zum Eindicken nicht erneut aufgekocht werden muss. Leider sind die Geschmacksrichtungen stark eingeschränkt; bzw. besonders störend ist, dass das beinahe 'frisch' schmeckende Gemüse mit diesem unverwechselbaren 'Industriegeschmack' umhüllt wird.
Hat möglicherweise schon jemand Erfahrung mit der eigenen Herrstellung solcher Nahrung und kann mir Tipps bzgl. der Soße (o.ä.) geben? Oder die eigenen Rezepte veröffentlichen?
Auch konnte ich bisher noch keine Erfahrung mit der Haltbarkeit solcher Mixturen im nicht vakuum versiegelten Behälter sammeln. Normalerweise sollten die getrockneten Lebensmittel einige Monate haltbar sein - zumindest wenn sie keine Feuchtigkeit ziehen.
Freue mich auf alle Anregungen zum Thema...
cu*freddy
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